上海小南國春節前大面積閉店 中高檔餐飲行業迎生存大考

就在春節餐飲旺季即將來臨之際，曾被視為中高端餐飲的代表性品牌小南國被曝大面積閉店。

據大眾點評平臺信息顯示，其位于上海陸家嘴、北外灘、天山等核心商圈的正大店、國會店、北外灘來福士店等多家門店均標注 暫停營業;，目前上海地區門店基本處于停業狀態，僅無錫、珠海等地的部分門店仍在運營。

這場突如其來的閉店，讓眾多消費者陷入被動，不少人此前已支付年夜飯訂金，卻在節前收到門店通知需更換餐廳，部分消費者甚至在 2 月 7 日致電訂位時，才得知品牌已倒閉的消息。

2月10日晚間，上海小南國控股有限公司發布公告，公司目前擁有的上海小南國品牌旗下十間餐廳的營運已暫時停止，以配合集團的策略性重整。關于相關報道中按金及預付卡不可退還;的說法并不正確，公司正為顧客辦理按金退還，預付卡資金存放于指定保證金賬戶，可供退還。董事會將確保所有按金及預付卡均妥善退還顧客。

小南國還表示，暫停營運反映了中國內地餐飲業務持續缺乏盈利能力，旨在減少在艱難營商環境下的財務虧損，是更廣泛計劃的一環，預期可提升營運效率、改善產品及服務品質并降低成本。

這場閉店潮的背后，既有企業連年的巨額虧損與無奈的資產變賣，也是整個高端餐飲行業面臨經營困境的真實縮影。

連年巨虧難撐，核心資產白菜價變賣

事實上，小南國的危機早在一個月前就已有所顯現。

2026 年 1 月，上海小南國集團發布公告，擬以 10 萬美元（折合人民幣約 69.8 萬元）的價格，向 YamShanShan 女士出售小南國（香港）餐飲集團有限公司 100% 股權，而這家被出售的公司，正是集團的核心業務板塊，2023 年至 2025 年上半年，其收益占集團總收益的七成以上。

此次交易涉及8間 上海小南國; 品牌餐廳，交易完成后，上海小南國集團僅保留上海浦東新區和靜安區的兩家門店，并將以Ching Ching;將取代兩間餐廳的既有品牌。

而這場看似 賤賣; 的交易，實則是上海小南國為甩掉巨額債務包袱而做出的無奈之舉。公告數據顯示，小南國（香港）餐飲集團有限公司已連續多年虧損，2023 年至 2025 年上半年分別虧損 3799.8 萬元、7755.4 萬元、1344.2 萬元，截至 2025 年 7 月 31 日，其負債凈額約 1.368 億元，而買家需承接這筆巨額債務。

不僅如此，母公司上海小南國集團的虧損也早成為了常態——從2023 年集團總營收 4.5 億元，凈虧損 4540 萬元，到2024 年營收進一步下滑至 3.14 億元，虧損擴大至 8510 萬元。而根據2025 年中期報告顯示，公司營業收入僅 1.02 億元，同比下降 44.18%，歸母凈利潤仍虧損 1824.8 萬元。

作為一個擁有近40年發展歷程，2012年便在港交所掛牌上市的老牌餐飲企業，上海小南國集團早在十余年前便進行了多方位的布局，從本幫菜、咖啡、高性價比品牌到日式西餐等，覆蓋了多個賽道，先后開拓了慧公館、南小館、小小南國、ORENO、Pokka Café等多個品牌。

據財報數據顯示，2015年，上海小南國集團在營餐廳門店數達到了139家。但隨后，無論是門店數還是品牌數，都開始逐年遞減。2020-2024年，以及2025年上半年，上海小南國集團總門店數分別為59家、53家、38家、29家、20家以及16家餐廳，經營品牌數也從7個到僅剩上海小南國以及南小館2大品牌。

而從Ching Ching;的慘淡經營數據中，也可以看到，即便小南國在探索新品牌上所遭遇的困難。財報數據顯示，截至 2025 年 11 月 30 日，兩家 Ching Ching 餐廳僅帶來了151萬元的收益。

中高檔餐飲集體遇冷

小南國的遭遇，并非個例，而是當下國內中高檔餐飲行業集體面臨經營困境的真實寫照。

北京鼎泰豐關閉14家門店；開業超過十年，承辦過高圓圓的回門宴，接待過前西班牙國王胡安·卡洛斯一世的Opera BOMBANA，于2024年閉店；人均消費超過3000元的黑珍珠二鉆餐廳Refer、米其林一星餐廳京雅堂，也都相繼關停。

高級餐廳TIAGO集團則陷入拖欠供應商欠款、儲值卡余額無處追討的窘境；喜粵8號更是傳出老板卷款潛逃、員工討薪無門等一系列爭議當中。

據餐飲大數據研究機構NCBD統計，2024-2025年，全國餐飲業平均閉店率為22.66%。專業品牌監測數據庫極海商戶數據顯示，去年北京、上海、廣州、深圳等一線城市餐飲行業閉店率35%，三線及以上城市約為32%。

與此同時，餐飲人均消費也在下滑。2025年第三季度，全國餐飲大盤人均消費33元，較兩年前下降23.6%。45座重點城市中，僅北京人均消費還能過百，80%的城市不足50元。

上海市餐飲烹飪行業協會數據顯示，2025 年 1-4 月，上海各餐飲業態總營收同比下降 6.56%，人均 500 元以上的高端餐廳數量從 2700 家銳減至 1300 家，行業洗牌速度加快。

為了應對市場的變化，高端品牌們選擇放低身段。人均價格在1000元左右的米其林三星餐廳新榮記推出了398元的窮鬼套餐;，與此同時，很多米其林餐廳都在美團、抖音等平臺投放優惠券，推動餐飲行業高質價比競爭的進一步加劇。

上海小南國的興衰，折射出傳統中高檔餐飲品牌在時代變革中的轉型困境。長期以來，以商務宴請、大型宴會為核心定位的中高檔餐飲品牌，正面臨著消費需求萎縮、政策調整、市場競爭加劇的多重沖擊。

如何擺脫對傳統商務宴請的依賴，適配當下的消費需求，在成本控制與品牌創新中找到平衡。中高端餐飲行業正迎來前所未有的生存大考，這考驗的不僅是企業的經營能力，更是一場應對市場變化的轉型挑戰。（作者 謝璇，編輯 房煜）