臺州非遺美食精彩亮相聯(lián)合國教科文組織總部

來源：中國新聞網(wǎng)

當(dāng)?shù)貢r間2月10日，中國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團在位于法國巴黎的教科文組織總部舉辦2026年春節(jié)廟會。來自中國浙江臺州的非遺美食在活動期間精彩亮相，以“山海和合”的獨特風(fēng)味為媒，向世界講述中國美食的文化底蘊。

臺州地處中國東南沿海，因山而立、向海而生，山海交匯的自然格局，孕育出當(dāng)?shù)亍吧斜疚丁⒅貢r令、敬自然”的飲食傳統(tǒng)。活動現(xiàn)場，臺州代表團通過非遺烹飪技藝展示與文化闡釋的方式，生動勾勒出從山海自然稟賦、非遺匠心技藝到現(xiàn)代城市生活的美食文化脈絡(luò)，讓現(xiàn)場嘉賓沉浸式感受臺州美食的獨特魅力。

當(dāng)?shù)貢r間2月10日，中國常駐聯(lián)合國教科文組織代表團在位于法國巴黎的教科文組織總部舉辦2026年春節(jié)廟會。經(jīng)典臺州美食在活動期間亮相。主辦方供圖

在“至味臺州”品鑒展區(qū)，臺州申創(chuàng)“世界美食之都”專班專家顧問、臺州菜非遺代表性傳承人林美均率團隊現(xiàn)場烹制了“黃魚燜土灶飯”等經(jīng)典臺州美食，詮釋臺州菜“山海和合”的核心特質(zhì)。他表示，一道臺州菜的背后，承載的不僅是舌尖上的獨特風(fēng)味，更凝聚著一方水土的自然饋贈，以及一代代臺州人的日常生活智慧。他還在活動現(xiàn)場進行了食品雕刻展示，通過駿馬造型體現(xiàn)“馬到成功”。

圖為聯(lián)合國教科文組織總干事埃納尼(右二)與副總干事曲星(左二)品嘗臺州美食。李洋 攝

鮮醇爽口的“鮮噠噠”、軟糯溫潤的“糯嘰嘰”、清甜回甘的“甜蜜蜜”，成為臺州菜的鮮明標(biāo)簽，其核心要義便在于尊重食材本味、順應(yīng)自然節(jié)律。現(xiàn)場多位外國嘉賓在品鑒交流中表示，通過臺州美食，真切感受到了中國沿海城市人與自然和諧共生的生活哲學(xué)與發(fā)展智慧。活動現(xiàn)場還通過多語種圖文展陳，全面介紹臺州美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果、非遺保護體系建設(shè)以及生態(tài)環(huán)境治理成效，生動詮釋了美食文化與可持續(xù)發(fā)展理念的深度融合。

據(jù)介紹，臺州正以美食為“橋”，向世界傳遞中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的深厚底蘊與開放包容的城市氣質(zhì)。這份承載“山海和合”理念的臺州味道為推動文明互鑒、助力城市高質(zhì)量發(fā)展注入持久動力。(記者 李洋)