哈佛大學最新JAMA：每天2-3杯咖啡或1-2杯茶，或可顯著降低癡呆風險

題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

癡呆癥，是一種進行性中樞神經系統疾病，是導致全球死亡的第七大原因。其中，阿爾茨海默?。ˋD）占所有癡呆病例的近70%。目前，尚無治愈方法，因此早期預防至關重要。

咖啡和茶含有多種生物活性化合物，尤其是咖啡因和多酚，這些成分可能通過抗氧化、抗炎、影響AD病理、代謝改善等途徑發揮神經保護作用，從而改善認知健康。然而，尚不清楚咖啡和茶保護認知的最佳劑量。

2026年2月9日，哈佛大學研究團隊在《美國醫學會雜志》（

JAMA

研究顯示，長期適量飲用含咖啡因的咖啡和茶，與降低癡呆癥發病風險相關，并改善認知功能，而脫咖啡因咖啡則無效。

劑量分析發現，每天2-3杯咖啡，或1-2杯茶，對認知健康的保護效應最佳。（注：一杯為8盎司，約235毫升）

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團隊分析了美國護士健康研究（NHS）和衛生專業人員隨訪研究（HPFS）兩大數據庫的長期數據，共納入超13萬人，基線時無癌癥、帕金森病和癡呆癥，通過飲食信息獲取了含咖啡因咖啡、脫咖啡因咖啡和茶的攝入量，分析了咖啡或茶對認知功能的影響。

在長達43年的隨訪期間，共記錄了11033例新發癡呆癥病例。

結果發現，較高的含咖啡因咖啡和茶攝入量與癡呆風險降低有關，與攝入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶攝入量最高四分位的參與者，癡呆風險分別降低18%、14%。

同時，與攝入量最低的人相比，含咖啡因咖啡和茶攝入量最高四分位的參與者，主觀認知衰退風險分別降低15%、14%。

然而，脫咖啡因咖啡則與癡呆、主觀認知衰退風險無關。

對客觀認知分析發現，含咖啡因咖啡攝入量最高的參與者，客觀認知測試得分平均高0.11分，相當于延緩了0.6年的客觀認知衰退速度。茶攝入量最高的人也顯示出保護作用，客觀認知測試得分平均高0.16分。

劑量反應關系分析（圖：論文截圖）

劑量分析顯示，每天飲用2-3杯含咖啡因咖啡，或1-2杯茶時，對認知健康的保護效應最佳，超過這一攝入量后，保護作用未進一步增強。

重要的是，這種保護效應不受APOE4基因型、阿爾茨海默病多基因風險評分、BMI、吸煙等因素影響，獨立于遺傳和生活方式因素，在75歲以下人群中效應更強。

對于其中潛在的機制，研究指出，咖啡因可通過拮抗腺苷受體減少β淀粉樣蛋白沉積、抑制神經炎癥、改善胰島素敏感性和血管功能；而咖啡和茶中的多酚、綠原酸、兒茶素等成分則具有抗氧化、改善腦血管功能的作用。

研究團隊表示，適量飲用咖啡和茶，可能是一種有益于長期大腦健康的簡單生活方式。同時，這項研究是一項觀察性研究，無法直接證明因果關系。

綜上，這項長期、大規模的研究表明，長期攝入含咖啡因的咖啡和茶，與較低的癡呆風險和更好的認知功能相關，每天2-3杯咖啡或1-2杯茶保護效果最佳，這為普通人群的認知健康防護提供了簡單、可行的參考建議。

參考文獻：

https://jamanetwork.com/journals/jama/fullarticle/2844764

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