廣東
廣式白切雞、鹵水拼盤、臘味煲仔飯……2月10日，第六屆廣州荔灣區(qū)非遺過大年活動正式拉開帷幕，現(xiàn)場推出非遺年夜飯，成為本次“非遺過大年”活動亮點。據(jù)悉，荔灣區(qū)從全區(qū)30項非遺美食項目中選出14項核心技藝打造非遺年夜飯菜品，接受廣大市民預(yù)訂。
第六屆廣州荔灣區(qū)非遺過大年活動現(xiàn)場。
“非遺年夜飯匯集了粵菜烹飪技藝、廣式燒臘制作技藝等，每道菜都具有非遺特色。”荔灣區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心副主任吳丹倩表示，市民可以在白天鵝賓館、廣州酒家、陶陶居、泮溪酒家等品嘗到非遺年夜飯的定制套餐。
非遺年夜飯菜單。
南都N視頻記者了解到，年夜飯設(shè)計了部分創(chuàng)新融合菜品，兼顧年青一代的口味需求，讓非遺美食在創(chuàng)新中煥發(fā)新活力：拼配茶的新式?jīng)_泡、蝴蝶蝦的非遺技法改良、點茶技藝的年輕化呈現(xiàn)……創(chuàng)新菜品將非遺技藝與現(xiàn)代口味相結(jié)合，讓年輕食客也能愛上非遺美食。
除了品嘗非遺年夜飯，市民還可以在荔灣更多地方感受非遺文化。陳家祠廣場“馬上有囍市”與荔枝灣景區(qū)“廣州水上花市”都打造了非遺特色攤位，全區(qū)各非遺工作室也將同步開展體驗活動，珠江鋼琴創(chuàng)夢園還推出非遺打卡集章趣味活動。
吳丹倩介紹，春節(jié)期間，荔灣處處都有非遺活動。接下來，荔灣將繼續(xù)深入推進非遺項目申報，通過打造廣州非遺街區(qū)（永慶坊）、珠江鋼琴創(chuàng)夢園荔灣非遺集聚區(qū)、動感小西關(guān)灣區(qū)非遺集聚園三大載體，推進非遺建設(shè)。
南都廣州新聞部出品
采寫：南都N視頻記者 李竹 通訊員 荔宣
圖片由通訊員提供
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