智慧賦能 | “口袋里的工具”守護“舌尖上的安全”

（來源：中國民航網(wǎng)）

轉(zhuǎn)自：中國民航網(wǎng)

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中國民航網(wǎng) 通訊員郭海山 報道：在數(shù)字化智能時代，首都機場餐飲商圈一場以數(shù)據(jù)驅(qū)動安全管理的變革正在悄然推進。沒有廚房烹飪的熱火朝天，也沒有鍋碗瓢盆的叮當(dāng)作響，首都機場餐飲公司專項創(chuàng)新團隊的戰(zhàn)場藏在電腦屏幕上實時更新的數(shù)據(jù)圖表背后。

近期，首都機場餐飲公司的“安全智管矩陣”項目憑借在商圈安全管理方面的創(chuàng)新性、實用性以及顯著成效，榮獲首都機場集團有限公司2025年度“五小”創(chuàng)新獎。首都機場餐飲公司以數(shù)字賦能餐飲管理為突破口，聚焦安全管理數(shù)字化轉(zhuǎn)型深化，著力推動管理流程優(yōu)化與再造，通過系列舉措守護首都機場餐飲商圈100多家商戶店面的安全平穩(wěn)運行，成為數(shù)字賦能安全管理和精細化管控的鮮明實踐。

大興機場老舍茶館（記者王藝超/攝）

精研流程務(wù)實創(chuàng)新 為一線管理做“減法”

“在航站樓內(nèi)，手機都能點外賣，為什么不能報隱患？”2023年，首都機場餐飲店員就曾對安全隱患上報方式提出疑問。商圈監(jiān)察組也反饋，日常檢查開具的監(jiān)察提示單需要手動錄入多項內(nèi)容以完成數(shù)據(jù)整合，不僅流程煩瑣，更耗費大量人力和時間。一線員工在工作中遇到的困難、痛點以及真實的需求，更加堅定了首都機場餐飲公司商戶管理部破解管理難題的決心。

在傳統(tǒng)安全管理模式下，單純依靠人力主導(dǎo)的運作方式面臨人工依賴性強、數(shù)據(jù)整合難、決策支持弱等諸多挑戰(zhàn)。其中，人員動態(tài)管控難、數(shù)據(jù)分析不精準(zhǔn)、隱患治理閉環(huán)慢等問題較為突出。

為助力安全管理質(zhì)效提升，首都機場餐飲公司立足首都機場餐飲商圈運營實際需求，組建專項創(chuàng)新團隊，歷時6個多月，在多輪實地調(diào)研、方案迭代優(yōu)化和試點場景驗證的基礎(chǔ)上穩(wěn)步推進相關(guān)工作，最終首個數(shù)字化安全管理創(chuàng)新成果——“安全智管矩陣”1.0版本——應(yīng)運而生。此前，安全管理人員無法實時查詢商圈各家餐飲店面刀工具、關(guān)鍵設(shè)備等基礎(chǔ)安全數(shù)據(jù)，需要人工校對、復(fù)核，稍有差錯便容易遺漏。而“安全智管矩陣”1.0版本集安全隱患上報管理、現(xiàn)場監(jiān)察問題數(shù)據(jù)統(tǒng)籌管理、從業(yè)人員基礎(chǔ)信息管理、商圈店面基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫于一體，通過四大核心模塊形成全鏈條安全管控能力，進一步強化安全過程管理。

安全隱患上報管理支持“一鍵報送”隱患信息，實時更新整改進度，輕量化操作增強一線員工報送安全隱患的積極性，提高處置效率，被大家生動地稱為“口袋里的安全工具”；現(xiàn)場監(jiān)察問題提示單數(shù)據(jù)統(tǒng)籌管理通過標(biāo)準(zhǔn)化錄入、多端采集以及可視化分析，優(yōu)化現(xiàn)場監(jiān)察問題數(shù)據(jù)處理流程，提升數(shù)據(jù)應(yīng)用價值；從業(yè)人員基礎(chǔ)信息管理依托云端存儲實現(xiàn)1200余名從業(yè)人員入職、調(diào)崗、離職全生命周期動態(tài)管控，可按照航站樓、合約商、店面等維度快速檢索人員信息，筑牢人員安全管理根基；商圈店面信息資源庫整合設(shè)施設(shè)備、刀工具、冷庫、月度“四害”監(jiān)測數(shù)據(jù)等關(guān)鍵信息，明晰安全管理底數(shù)，并支撐各類信息快速調(diào)用。

首都商圈安全智管矩陣

融合升級提質(zhì)賦能 為安全管理做“加法”

好模型是在實踐中“磨”出來的。“安全智管矩陣”管理新模式并非一成不變的固化方案，自投用以來，專項創(chuàng)新團隊始終堅持以一線實際需求為導(dǎo)向，持續(xù)迭代優(yōu)化“安全智管矩陣”。在經(jīng)過一段時間的實踐后，專項創(chuàng)新團隊充分吸納商圈安全管理反饋，結(jié)合管理效能提升需求，對“安全智管矩陣”各功能模塊進行完善升級，完成了“安全智管矩陣”從1.0版本到2.0版本的迭代。

“安全智管矩陣”2.0版本主要在3個方面進行了創(chuàng)新升級。在流程重構(gòu)創(chuàng)新方面，將隱患治理從“線下流轉(zhuǎn)”轉(zhuǎn)變?yōu)椤熬€上閉環(huán)”，通過專屬隱患識別庫提升數(shù)據(jù)精準(zhǔn)度。同時，新增兩項便捷功能，在隱患報送頁面增設(shè)“每月度店面隱患庫”跳轉(zhuǎn)接口，方便員工點擊鏈接查看和下載相關(guān)數(shù)據(jù)；增加檢索關(guān)鍵詞功能，讓員工可以通過搜索店面關(guān)鍵詞、隱患詞匯等方式，準(zhǔn)確定位相關(guān)內(nèi)容。此外，在現(xiàn)場監(jiān)察數(shù)據(jù)錄入方面，“安全智管矩陣”2.0版本通過優(yōu)化監(jiān)察數(shù)據(jù)模式錄入，重構(gòu)數(shù)據(jù)字段的處理邏輯，顯著提高監(jiān)察問題數(shù)據(jù)錄入效率，進一步提升了安全管理的精準(zhǔn)性和高效性。

在技術(shù)應(yīng)用創(chuàng)新方面，“安全智管矩陣”2.0版本構(gòu)建起“PC端+移動端”的雙渠道數(shù)據(jù)采集和管理體系。在實現(xiàn)數(shù)據(jù)遠程一鍵報送的同時，建立起標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)校驗與整合機制，從源頭保障數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與完整性。與此同時，新增多維度可視化模塊，將商圈安全態(tài)勢轉(zhuǎn)化為動態(tài)可視的數(shù)據(jù)圖表，有效打破傳統(tǒng)管理過程中的“數(shù)據(jù)孤島”，大幅減少人工統(tǒng)計分析工作量，推動零散型數(shù)據(jù)向集約型數(shù)據(jù)“海洋”轉(zhuǎn)變，數(shù)據(jù)查詢響應(yīng)速度加快30%以上，為商圈安全管理決策提供了數(shù)字化支撐。

在管理模式創(chuàng)新方面，“安全智管矩陣”2.0版本推動人員管理模式從“人工臺賬”登記統(tǒng)計向“員工全生命周期數(shù)字化管控”模式升級，覆蓋從業(yè)人員入職、調(diào)崗、離職全流程，實現(xiàn)人員安全管理信息的動態(tài)更新、精準(zhǔn)追溯，大幅提升人員管理的規(guī)范性和高效性。同時，構(gòu)建起“全員報送—數(shù)據(jù)整合”的協(xié)同合作模式。以安全隱患上報管理為例，通過明確報送責(zé)任、簡化操作流程，“安全智管矩陣”2.0版本充分調(diào)動了商圈內(nèi)各崗位員工的參與積極性，推動安全管理從“少數(shù)人負責(zé)”向“全員共參與”轉(zhuǎn)變，為商圈安全管理提質(zhì)增效筑牢全員共治根基。

科技驅(qū)動守正創(chuàng)新 為安全守護做“乘法”

自2024年10月運行以來，該項目從流程重構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用、管理模式等多維度優(yōu)化，以輕量化操作和高效實用性獲得各層級員工認可，在提高安全裕度、工作效率、管理效能以及控本增效等方面成效顯著。

在安全管理工作中，探索商圈智慧管理新模式是職責(zé)所系，守護好旅客與商圈運行安全則是初心所在。作為首都機場餐飲商圈生產(chǎn)運行的“防火線”，灶臺自動滅火裝置的安全高效運行直接關(guān)系到商圈店面的高質(zhì)量發(fā)展。為此，首都機場餐飲商圈建立了“二維碼+線上數(shù)據(jù)管理”模式，通過“一設(shè)備一碼”實現(xiàn)設(shè)備精準(zhǔn)定位與數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，構(gòu)建起維保數(shù)據(jù)全流程閉環(huán)管理體系，具備二維碼生成綁定、規(guī)范數(shù)據(jù)錄入、多維度線上管理以及維保到期提醒等功能。近日，灶臺自動滅火裝置數(shù)字化管理項目第一階段試點測試正式啟動，聚焦一線實際應(yīng)用需求，旨在通過針對性驗證為項目后續(xù)全范圍推廣積累關(guān)鍵經(jīng)驗。

下一步，灶臺自動滅火裝置數(shù)字化管理模塊將鏈接到商圈“安全智管矩陣”2.0版本，持續(xù)提升首都機場餐飲商圈安全管理精細化水平，全面總結(jié)驗證成果，為首都機場餐飲商圈安全管理工作注入數(shù)字化、智能化新動能，切實筑牢機場餐飲商圈安全生產(chǎn)防線。（編輯：李佳洹 校對：陳虹瑩 審核：韓磊）