山東
2月12日，記者走進青島市城陽區夏莊街道山色（shui,音同水）峪社區花樣饅頭房，熱氣撲面、麥香濃郁，非遺花餑餑正趕制迎新春，用傳統手藝蒸出濃濃年味兒。作為春節餐桌不可或缺的主食，寓意“蒸蒸日上”的花餑餑進入訂購與制作旺季，山色峪非遺花餑餑憑借純手工工藝與吉祥寓意，成為島城市民忙年的熱門選擇。
春節蒸饅頭、吃花餑餑，是膠東地區傳承已久的年俗，象征新一年日子紅火、生活興旺。農歷小年過后，島城市民紛紛將采購、定制花餑餑提上日程，承載著民俗與祝福的花餑餑，早已不只是飽腹主食，更成為團圓時刻的情感載體。
社區二百余平方米的花樣饅頭房車間內，一派繁忙有序的景象。和面、揉面、醒發、塑形、蒸制……十余位面點師傅各負其責、默契配合，指尖翻飛間，普通面粉被捏造成各式精美造型，傳統非遺技藝在熱氣中鮮活傳承。
山色（shui）峪花樣饅頭房經理趙飛介紹，山色峪非遺花餑餑始終堅守匠心品質，優選品牌面粉，搭配純正山泉水和面，全程純人工揉制、手工制作，無額外添加，蒸出的饅頭麥香純粹、香甜勁道。自臘月起，花餑餑訂單持續增長，小年之后更是進入滿負荷生產狀態，工人們每日清晨5點多開工，忙碌至晚上10點多，日均加工制作花餑餑3000余斤。其中，棗餑餑、魚花、元寶、卷子等經典款式，因寓意吉祥、造型喜慶，最受市民追捧。
一個花餑餑，揉進去的是兒時記憶，蒸出來的是團圓寓意。山色（shui）峪非遺花餑餑將綿長的民俗傳承，化作捧在手中的溫熱，融進春節團圓的血脈之中。這份藏在面食里的年俗與溫情，讓非遺之美貼近日常，讓傳統年味縈繞萬家，陪伴市民共度紅火吉祥年。
（半島全媒體記者 張偉）
來源：大眾新聞·半島新聞
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