上海
揉、抻、拉、甩，一塊尋常的面團在指尖翻飛起舞，轉瞬化作千絲萬縷。近日，仙霞新村街道一家飄香四溢的拉面館內，十多個家庭的大手和小手，共同體驗了一場指尖上的非遺技藝。這場由長寧區民族聯仙霞新村街道分會與轄區民族商戶阿西婭牛肉面店共同策劃的“籽籽同心·尋味仙霞”拉面小匠人活動，不僅讓孩子們在寒假里觸摸到了中華飲食文化的溫度，還在“一拉一品”間，讓“中華民族一家親”的暖流悄然浸潤心田。
“哇，好厲害呀！”在孩子們的驚嘆聲中，阿西婭牛肉面店的馬店長展示了他的拉面技藝。面團在他的手中仿佛被賦予了生命，對折、抻拉、回環，動作行云流水。短短幾分鐘，“毛細”如發，“二細”勻稱，“韭葉”寬韌，八種不同形態的拉面依次呈現。“拉面不僅是手藝，還是咱們中華飲食里的一門‘哲學’，和而不同，各具其美。”馬店長的講解，將文化根脈悄然植入孩子們的認知。
講解過后，便是親子齊上陣的體驗時刻。圍上小圍裙，洗凈雙手，孩子們化身為躍躍欲試的“拉面小匠人”。一開始，面團在稚嫩的手中顯得有些“倔強”，不是粗細不均，就是輕易斷裂。在家長和店長的耐心指導下，孩子們逐漸掌握了巧勁：“要先輕輕抻長，感覺到它的韌性，再對折，像這樣……”漸漸地，有模有樣的面條在孩子們的手中成型。
體驗過后，是暖胃更暖心的品鑒環節。一碗碗熱氣騰騰的牛肉面被端上桌，湯清、蘿卜白、辣油紅、香菜綠、面條黃，色彩明麗。孩子們仔細辨認著自己碗里的面型，品嘗著不同口感背后的匠心，活動在一片歡聲笑語與濃郁的面香中步入尾聲。
“我們想做的，不只是一碗面。”仙霞新村街道相關負責人表示，“通過攜手轄區優秀的民族商戶，把非遺技藝體驗搬進社區生活場景，讓不同民族的家庭在共同勞動與分享中增進了解、加深感情。這正像我們手中的拉面，千絲萬縷，根根相連，最終凝聚成和諧美好的整體。”
圖片來源于仙霞新村街道
記者：李媛媛
編輯：竺嘉茹
責編：顏文彬
*轉載請注明來源于“上海長寧”
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
