全媒體記者 馬軍領 李京帆 通訊員 賀永明 李坤
隨著春節臨近,正陽縣的傳統手工食品成為搶手貨,搭乘電商快車,銷往大江南北。
2月10日凌晨兩點,當人們還沉浸在睡夢中時,正陽縣銅鐘鎮北街的鄭記有已經起床,開始了一天的忙碌。"平時都是三點多起來,現在快過年了,要馓子的人特別多,這一兩個月都得早起。"鄭記有說。
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要做好馓子,第一步和面尤為關鍵。一天一千多斤面粉,全部手工揉制,辛苦可想而知。但即使再苦再累,每一道工序都不能省略。鄭記有一邊忙活一邊說道:"像這個和面、盤條,不僅得用手工,還得醒面。醒面用時很長,起晚了,面醒不到時候,馓子的味道就跟不上。"
和面、搓條、盤面、醒面、炸制——手工制作馓子的工藝,在這個家族已延續五十余年。說起鄭家馓子,在銅鐘鎮可是名號響當當。從鄭記有爺爺那一輩起就開始做,傳到鄭記有手中已是三代,如今他又將這門手藝傳給了兒子鄭開。
大學畢業的鄭開頭腦靈活,一方面恪守"謙遜做人,良心做事"的家訓,堅持單次用油制作馓子,雖然成本高了,但心里踏實;另一方面,在堅持傳統工藝的同時,他大膽改良,研制出精巧的"馬蹄馓子",好看、好吃、更好拿。
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"做好馓子是一方面,關鍵還得銷出去。"接過擔子的鄭開,深感肩上壓力。為拓寬銷路,他積極參加省內外食品展銷會,同時利用電商平臺直播炸馓子,讓觀眾直觀地看到手工馓子制作的全流程。通過"云端",產品銷往全國各地。
這邊的加工坊爐火正旺,一把把金黃焦脆的馓子剛出鍋;那邊的電商中心也是忙碌不停,包裝、裝箱、打碼、封口。"現在每天都有近兩千單,發往全國各地,咱的馓子真是香飄全國啦!"
如今,鄭家馓子注冊了"鄭記有"商標,"走南闖北"有了正式的"身份證",產品正源源不斷地搭乘電商快車,走上全國各地居民的餐桌。"有了商標,我們就可以創品牌,讓銅鐘手工馓子成為正陽食品產業的一張名片。"鄭開對未來發展充滿信心。(編輯 詹云清)
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