你愛吃香菜嗎?
據不同的調查數據顯示,全球大約有85%的人可以接受或者是喜愛香菜,而少部分不喜歡香菜,是因為他們覺得香菜有一股金屬味、肥皂味或臭蟲味……
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有人說 “香菜”,之所以有人愛、有人恨都是特定基因決定的。有研究表明,在OR6A2基因上的一個位點能夠決定一個人對香菜味道的敏感度,即醛類化合物。
對于擁有特定基因變體的人,對該物質異常敏感,進而產生強烈的排斥感,就好比是愛則更愛、恨則更恨。所以,基因可能是影響人們對香菜喜愛或厭惡的原因之一。
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除了特定基因以外,還有文化背景、接觸程度等諸多因素,都有可能在一定程度上影響人們對香菜的喜愛程度。為此,無論你是否喜歡香菜,都要理性對待。而對于愛吃香菜的人,適量吃香菜對身體健康十分有益。
香菜被稱為“營養寶庫”,每百克香菜中有50mg的維生素C,其含量可以滿足成年人每日需求量的50%。并且,還要高于其他蔬菜水果,如檸檬、油菜等等。維生素C有強大的抗氧化劑,能增強中性粒細胞活性,增強機體免疫力。
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尤其在冬季高發呼吸道傳染病的階段,適量攝入富含維生素C的香菜,還有助于降低感冒等呼吸道感染風險。
在補鈣上面,香菜也是很好的選擇。每百克香菜含67mg,不僅如此,香菜中的維生素K高達310微克(每日推薦量占比258%),維生素K骨骼健康至關重要,它有助于促進鈣在骨骼中的沉積,進一步提高骨密度,對預防骨質疏松大有裨處。
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對于高血壓患者,香菜中的鉀元素還能幫上忙。鉀元素能夠促進鈉離子排出,進而穩定血壓水平。還有值得一提的是,香菜中的懈皮素、芹菜素等多種抗氧化成分,可以幫助機體清除有害的自由基,從而延緩機體衰老。
此外,對于喜愛香菜的人,香菜還有一個好處,即在吃完容易產生異味的食物后,如大蒜、大蔥、洋蔥、韭菜、蒜黃、蒜苔等等,進食少量的新鮮香菜葉,還能夠在一定程度上去除香菜口中的異味,回歸清新的口氣。
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由此可見,香菜是營養密度極高的蔬菜,大家可以適量食用。若有特定基因的人,也無需強迫自己,選擇其他健康的食物。
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