新春走基層｜廣東恩平：守護“年味”里的安全底色

（記者黃小桂、吳曉良）歲末臨近春節，恩平市大街小巷年味愈濃，商超里選購年貨的市民絡繹不絕，深山邊的水廠開足馬力趕制飲用水，送往粵港澳大灣區千家萬戶。這祥和的節日圖景背后，是恩平市市場監督管理局織密的食品安全守護網。記者跟隨執法人員深入企業、商超，探訪春節食品安全保障一線，感受這份藏在年味里的安心守護。

錦江水庫畔的恩州山泉廠區內，工人們正忙碌地將飲用天然水搬上貨車，發往廣州番禺等地。“我們的水源是從水庫通過管道直接引過來的。”廣東恩州山泉水有限公司董事長馮飛鵬介紹道，“管道有9.6公里長，花了200萬專門鋪設。水庫海拔98米，我們廠區海拔41米，這個57米的落差足以讓水自然流動過來，無需額外動力。”

據介紹，這條管道每小時能輸送3370立方米水源，即便上游有少量農業活動，水流進入原水箱后也會經多道沉淀凈化，從源頭守住水質安全。

走進生產車間，機器高速運轉，吹瓶、灌裝、貼標、碼垛各環節一氣呵成。車間四條灌裝線均采用百級凈化標準，一秒可灌裝10瓶水，5升裝大容量產品每小時產能達4800桶。從水源監測、生產巡檢到成品核驗，水廠設置多重檢測關口，通過智能化監控、自動化清潔消毒，讓每一瓶水都符合國家飲用水安全標準，區塊鏈技術的運用更實現了生產全流程可追溯，食品級PET新料一次性水箱的使用，也讓飲水安全多了一重保障。如今，這家水廠的產品已覆蓋整個粵港澳大灣區，成為大灣區市民春節飲用水的重要供應方。

2月4日下午，昌大昌超市恩平店的年貨專區一片紅火，對聯、福字、紅燈籠、年花福桶將超市裝點得年味十足，廣播里的賀歲歌曲循環播放，沉浸式的節日氛圍撲面而來。貨架上，休閑零食、年貨禮盒、糖果干貨、飲品生鮮等琳瑯滿目，米面糧油、新鮮肉菜備貨充足，充分滿足市民一站式采購需求。“年貨特別全，布置也喜慶，買東西特別方便。” 正在挑選禮盒的市民周女士笑著說道。

超市里的鮮肉區，每一塊豬肉都貼有追溯二維碼，成為市民選購的“安心標簽”。“掃一掃就能看到豬肉的來源地和檢測結果，過年買肉心里特別踏實。” 市民于先生掃碼查驗后，放心地挑選了年貨。據超市杜店長介紹，為保障春節供應，超市加大采購調配力度，每日及時補貨，確保貨品不脫銷、不斷檔；價格上嚴格明碼標價，保持日常穩定并推出特惠商品，讓市民買得實惠。食品安全方面，超市實行掃碼溯源+快速檢測雙重保障，所有進場商品均查驗檢測報告，合格后方可上架銷售。

春節餐飲消費高峰將至，商超及周邊餐飲門店的安全保障同樣不松懈。幸福百貨物業林經理介紹，商場每晚都會開展“三關一閉”檢查，關水、關電、關煤氣、人走閉店，重點清理廚房泔水，做到當日清運不過夜，從源頭杜絕蚊蟲滋生；同時要求餐飲商家證照齊全、從業人員持有效健康證，推行明廚亮灶，督促工作人員規范佩戴口罩、手套，嚴格遵守食品加工流程。

年味濃，監管嚴。為筑牢節日市場安全防線，恩平市市場監督管理局執法人員連日來奔赴各商超、市場，開展春節食品安全專項檢查。執法人員重點查驗年貨禮盒生產資質、鮮肉制品檢疫檢驗憑證，檢查糕點凈含量標注、鮮奶冷藏溫度等關鍵指標，督促商家嚴格落實進貨查驗、索證索票制度，規范食品儲存條件，守好食品流通消費環節安全關。

此外，恩平市市場監管局還推出“你點我檢”專項抽檢行動，圍繞市民關心的食品品種和檢驗項目，對生產、餐飲、流通環節開展靶向抽檢，用精準監管守護餐桌安全。截至目前，專項抽檢已完成111批次，檢測結果全部合格。從深山水源到商超貨架，從源頭把控到全程監管，恩平以全方位、精細化的安全保障，讓市民的年味更濃、安心更足，用堅守守護著新春佳節里的幸福底色。