上海
新春的腳步越來越近，年味兒在空氣中愈發(fā)濃郁。為了讓轄區(qū)內的老人們品嘗到地道的年味，免去操辦年飯的辛勞，近日，青浦區(qū)的長者食堂積極響應民政局號召，精心籌備，從健康、口味等多維度考量，準備了一桌桌各式新年特色菜品，為老人們解決了做菜難題，也讓濃濃的年味在食堂中彌漫開來。
上午9點，走進夏陽街道綜合為老服務中心長者食堂，廚房里一片忙碌。廚師正專注地切割著“瘦身魚”，準備為老人們制作新年必備菜品——魚圓。據(jù)食堂負責人介紹，在食材選擇上，他們始終將市民健康放在首位。此次選用“瘦身魚”便是精心挑選的原生態(tài)農產品。這些魚來自彰顯漁業(yè)的大型水庫，是地地道道的生態(tài)魚。它經過了30多天的“吊水”過程，利用現(xiàn)代化的水循環(huán)系統(tǒng)，全程不投藥、不喂養(yǎng)。如此一來，魚的品質得到了極大提升，肉質鮮美且易于消化，脂肪含量只有普通魚的三分之一，能最大程度減輕老人腸胃負擔。
夏陽街道綜合為老服務中心主任吳瓊表示：“我們?yōu)槔先藗儨蕚淞撕芏嗄瓴耍耵~丸、肉丸、八寶飯、走油肉等，希望他們吃得安心又健康。”
為了滿足老年人居家過年的需求，朱家角鎮(zhèn)泰安社區(qū)長者食堂也下足了功夫。他們充分考慮老人們的口味偏好，推出了包含走油肉、八寶飯、上海爆魚、燒賣等八種菜品供老人選擇。走油肉肥而不膩，八寶飯軟糯香甜，上海爆魚外酥里嫩，燒賣餡料豐富……每一道菜都承載著濃濃的年味，讓老人們在家就能享受到豐盛又安心的年夜飯。泰安社區(qū)長者食堂負責人李峰說：“我們食堂周邊有很多老年人，有些子女不經常在身邊，讓他們自己開油鍋做這些復雜的菜系比較有難度。所以我們推出這項服務，為老年人解決做菜的困難，同時也讓他們提前感受到新年的氛圍。”
從食材選擇的“精益求精”，到菜品搭配上的“量身定制”，在區(qū)民政局的指導下，青浦區(qū)長者食堂的這些用心之舉，不僅解決了老人們過年做菜的難題，更營造出溫馨歡樂的新年氛圍，讓老人們的晚年生活充滿了幸福與甜蜜。
記者：徐哲
攝影：徐哲
編輯：朱人杰
責任編輯：沈偉群（首席）
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