灶火不熄，訂單不斷，淘寶閃購攜手不打烊商家讓年味“閃”進千萬家

馬年春節(jié)將至，年味漸濃。當(dāng)多數(shù)人踏上歸途、闔家團圓時，淘寶閃購上全國各地都有餐飲、零售商家選擇“春節(jié)不打烊”——灶火不熄、訂單不停、服務(wù)不斷。隨著人們生活習(xí)慣的變化，越來越多的年夜大餐、年貨都坐上外賣騎士的兩輪車，奔赴一個個團聚、幸福、喜慶的家庭。

在三亞的海鮮池邊、天津的老字號后廚、武漢的龍蝦館灶臺前、錦州的便利倉貨架旁，熱鬧升騰的不只有春節(jié)的人氣，更是一群普通生意人對品質(zhì)的堅守、對市場的敏銳，以及借助淘寶閃購平臺實現(xiàn)生意增長、品牌擴張的新可能。

春節(jié)不打烊：用一餐飯、一份年禮，守護萬家團圓

對許多餐飲從業(yè)者而言，春節(jié)從來不是歇業(yè)的理由，而是全年最忙碌也最關(guān)鍵的時刻。在旅游城市三亞，“不仔客”餐廳老板龍衛(wèi)華已連續(xù)11年留守過年。面對游客激增、食材緊缺的挑戰(zhàn)，他堅持不用凍品，親自核驗每一批海鮮，“砸了招牌，就對不起回頭客的信任。”店里春節(jié)日均外賣有120單，甚至有顧客連續(xù)6天下單，只為那一口“像在家現(xiàn)殺”的鮮味。

在天津，始于1964年的惠賓飯莊早已成為本地人年夜飯的“標(biāo)配”。經(jīng)理劉天一每天凌晨開工，統(tǒng)籌燉湯、炸貨、包云吞，確保那碗非遺骨湯云吞——用十小時大骨熬制、當(dāng)天現(xiàn)包餡料——準(zhǔn)時端上餐桌。“這不只是食物，是幾代人的記憶。”怕訂不到堂食，越來越多家庭轉(zhuǎn)而訂購?fù)赓u年菜，四喜丸子、清蒸魚等大菜訂單絡(luò)繹不絕。

武漢肥肥蝦莊的廚房同樣燈火通明。聯(lián)合創(chuàng)始人柴影坦言：“以前龍蝦店冬天就關(guān)門，現(xiàn)在我們?nèi)隉o休。”為了讓市民和游客在春節(jié)也能“撮蝦子”，團隊提前備貨、優(yōu)化套餐，把原本季節(jié)性的美味變成節(jié)日新習(xí)俗。

柴影和員工們在店里聚餐

“今年過年的禮品都走得特別好，我們倉里的東西都準(zhǔn)備得非常滿，可以給錦州的家鄉(xiāng)父老過個好年。”飛鼠便利超市負責(zé)人高品一為春節(jié)提前備足了各類年貨。

年關(guān)越是熱鬧，越不能辜負信任。他們不打烊，為的是給異鄉(xiāng)人送上安心，為本地人守住記憶，也為城市留下溫暖的煙火氣。

聯(lián)合平臺探索新模式：數(shù)字化讓生意“全年紅火”

過去，小龍蝦等品類受季節(jié)限制明顯，如今，在淘寶閃購數(shù)字化工具支持下，商家正打破周期桎梏，實現(xiàn)“生意更長、更火”。

以武漢肥肥蝦莊為例，通過平臺提供的消費趨勢洞察，團隊發(fā)現(xiàn)冬季小龍蝦需求并未消失，只是場景從“聚餐”轉(zhuǎn)向“一人食”。于是，他們聯(lián)合平臺推出輕量化“品牌衛(wèi)星店”：扎根社區(qū)、主打外賣、投資小、周轉(zhuǎn)快。新菜品如“全味年糕蝦”先在衛(wèi)星店試水，數(shù)據(jù)驗證成功后再復(fù)制到主店，大幅降低試錯成本。2025年，肥肥實現(xiàn)全年營業(yè)，員工收入增加，品牌熱度持續(xù)攀升。

從當(dāng)年排隊長龍到如今衛(wèi)星店遍地開花，小龍蝦已不僅是夏夜消遣，更成為節(jié)日團聚、日常慰藉的載體。“我們要讓外地游客在武漢感受到溫暖，也讓在外的武漢人回家能吃到熟悉的味道。”柴影說。

肥肥蝦莊的品牌衛(wèi)星店

飛鼠便利超市是第一批嘗試便利倉生意的商家。高品一說，“因為我們是一個四線城市，當(dāng)時城市里銷量最高的店只有300單，我認(rèn)為這個就是我們城市的天花板了。當(dāng)時淘寶閃購上線的時候，單量一下子從300單增長到了1200單，單峰值在1800單左右。”

平臺后臺的AI經(jīng)營助手如今能夠幫助他發(fā)現(xiàn)很多店鋪的問題，精準(zhǔn)捕捉用戶需求，給到后臺的補貨建議。“我們是在改變這個城市的生活方式，我對錦州這個城市有情懷有信心，這么多年一直跟著平臺發(fā)展，非常有信心。”

外賣騎士正在飛鼠便利超市取單

城市品牌創(chuàng)新擴張：擁抱更多消費者

在堅守與創(chuàng)新的雙重驅(qū)動下，這些原本扎根一城的小店，正成長為代表城市風(fēng)味的文化符號，并加速擁抱更多新消費者。

惠賓飯莊借力平臺完成“老字號年輕化”。“老店怕的不是改變，是怕年輕人不認(rèn)識咱們”，劉天一介紹，品牌通過平臺數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)：年輕人偏好小份、多口味組合，而非傳統(tǒng)大份宴席菜。于是，他們在保留八珍豆腐、老爆三等經(jīng)典味道的同時，上線一人食小份裝，并新增水煮魚、辣椒炒肉等高搜索量菜品。2025年淘寶閃購上線后，節(jié)假日外賣峰值突破18000單，交易額翻倍。“老味道不能丟，但也得跟著大家的口味走。”劉天一說。

惠賓飯莊承載著天津人四代人的味覺記憶。劉天一的父親在此度過36個春節(jié)，從學(xué)徒做到店長。如今接力棒傳到她手中，目標(biāo)不僅是傳承，更是傳播。“我希望更多年輕人認(rèn)識惠賓、記住惠賓。”未來，惠賓將發(fā)展社區(qū)子品牌，讓沒時間下廚的家庭也能便捷享用地道津味。

惠賓飯莊

“不仔客”的名字源于十多年前三亞海鮮市場宰客亂象頻發(fā)時，幾位創(chuàng)業(yè)者立下初心——“不宰客”。如今，這份初心換來的是游客的自發(fā)推薦與復(fù)購。2025年，門店外賣單量更是沖進淘寶閃購全國餐飲單店收入前20。

考慮到門店高價的招牌蟹面在配送后的體驗不佳，適應(yīng)改良為“招牌海鮮面”后，迅速躋身銷量前三。團隊還建立月度產(chǎn)品迭代機制，依據(jù)銷量與反饋持續(xù)優(yōu)化，“真心對顧客好，他們一定能感知到。”龍衛(wèi)華計劃將新店開到陵水、萬寧，“讓更多人通過我們的店，感受到三亞的真誠。”

不仔客老板龍衛(wèi)華在門店檢查食材

在煙火中奔向更紅火的日子

今年過年，淘寶閃購上營業(yè)商戶數(shù)同比增長超過30%，全國重點城市連鎖商超及淘寶便利店等合作門店，春節(jié)期間線上門店營業(yè)率超過九成，不僅覆蓋重點城市核心商圈，更延伸至縣域及鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)，有效保障返鄉(xiāng)人群年貨即時需求。

當(dāng)馬年鐘聲敲響，這些店鋪的打單機仍在嗡嗡作響，后廚灶火映照著忙碌身影。在數(shù)字化的助力下，商家的生意不再受季節(jié)所限，在城市品牌意識的覺醒中，地方味道走向更廣天地。而這背后，始終不變的，是他們對品質(zhì)的固執(zhí)、對用戶的尊重，以及在煙火氣中踏實前行的腳步。

正如老話所說：“日子，越忙才越紅火。”在這紅火之中，藏著無數(shù)普通人對美好生活的篤信與奔赴——馬到成功，不在口號，而在每一單用心交付的外賣訂單里。