上海
財聯社3月24日訊（記者 沈嬌嬌 實習記者 林嘉豪）今日晚間，海底撈（06862.HK）發布2025年業績報告。財報顯示，海底撈主品牌盈利承壓，外賣業務與多品牌戰略成為其發展的重要動力。
2025年，海底撈實現收入432.25億元，同比增長1.1%；凈利潤為40.42億元，同比下降14.0%；核心經營利潤為54.03億元，同比下降13.3%。
利潤下降主要是由于海底撈餐廳翻臺率下降。報告期內，公司自營海底撈餐廳顧客人均消費保持穩定，但整體翻臺率從4.1次/天下降至3.9次/天，全年接待顧客人次同比下降7.5%。
針對海底撈餐廳，公司持續建設新的主題門店并推進加盟業務。截至2025年末，公司累計完成特色主題門店改造超過200家，其中鮮切店與夜宵店實現全國重點城市布局，親子、寵物及社區等場景化門店也在逐步落地。同時，公司在2025年新開21家加盟店，自營餐廳轉加盟45家，關閉自營餐廳85家。報告期末，公司自營餐廳1304家，加盟餐廳79家。
外賣業務方面，公司表示已經在全國完成超過1200個外賣網點布局并與主流外賣平臺合作。得益于下飯菜業務的快速增長，外賣業務實現收入26.58億元，同比增長111.9%。
其他餐廳經營成為海底撈增長的重要驅動因素。報告期內，其他餐廳經營收入達15.21億元，同比增長214.6%。公司繼續推進“紅石榴計劃”，除海底撈品牌之外，海底撈運營20個涵蓋海鮮大排檔、壽司、西式輕食、小火鍋及中式快餐等細分領域的餐飲品牌共計207家餐廳。
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