武大研究：每年213萬人因心梗而死！天熱寧愿喝涼水，也別吃5物

“快，來人！有人暈倒了！”午后三點，三十八歲的外賣小哥老周，頂著近38℃的高溫，在小區門口剛把最后一單送完，人就一頭栽在地上。

小區保安沖上去，只覺得他胸口大汗淋漓、臉色灰白，嘴里還在喘：“悶……胸口好像被壓著……”等120趕到，人已經沒有了呼之即應的反應。

在醫院搶救室外，醫生一句話，把旁邊同事嚇出一身冷汗：“典型急性心肌梗死，高溫天最常見的那種。”

更讓人后背發涼的是，老周平時不抽煙不喝酒，就是愛在天熱時大魚大肉、重口味宵夜，再來幾瓶冰鎮飲料。他怎么也沒想到，這些習慣，會把自己一步步推向心梗的邊緣。

武漢大學相關團隊的研究提示：每年約有超過 200 萬人死于心肌梗死，其中相當一部分與高溫季節誘發有關。天熱時，很多人知道要多喝水，卻忽視了，有些“下口清爽”的食物，才是真正給心臟“下絆子”的。

特別是在高溫天，寧愿多喝幾杯涼白開，也別貪這 5 種東西。為什么？下面說清楚。

高溫天，心梗為什么會明顯增多？

從心血管醫生的角度看，至少有三道“連環傷害”：

天熱出汗多，血容量減少、血液變得更黏稠，本來就狹窄的冠狀動脈，更容易被血栓一下堵死。

為了散熱，皮膚血管擴張，心臟要加班加點“加壓送血”，心率加快、心肌耗氧量飆升。

再疊加暴飲暴食、高鹽高脂、含糖飲料等刺激，血壓、血脂、血糖全被“推一把”，極易誘發斑塊破裂、血栓形成。

武漢大學醫學院及附屬醫院在解剖多例心梗猝死者時發現：

絕大多數人都有嚴重冠狀動脈粥樣硬化、易損斑塊破裂、合并多種危險因素（高血壓、高血糖、高血脂、吸煙等）。高溫、脫水、暴飲暴食，就是壓垮這些脆弱血管的“最后一根稻草”。

食物本身不是“心梗制造機”，但在高溫環境下，選擇錯誤的進食方式和種類，確實會大大增加心腦血管意外的風險。

天熱時，這 5 種東西，寧愿喝涼水也別貪嘴

不是說一口就會要命，而是：在高溫 + 本身就有基礎疾病或血管問題的情況下，它們會成倍放大風險。

重口味高鹽食物：咸菜、腌制品、咸魚咸肉

天氣熱，很多人胃口差，喜歡來點下飯的咸菜、臘肉。問題在于：長期高鹽飲食會讓血壓升高，損害血管內皮，促進動脈粥樣硬化。研究顯示，中國人平均每天食鹽攝入量約為推薦量的 2 倍左右，而高鹽攝入可使心血管事件風險增加約 20% 以上。

在高溫脫水的背景下，高鹽還會加重水鈉潴留、波動血壓，讓原本就“生銹”的血管更脆，更容易在壓力波動時“炸裂”成心梗、腦梗。

建議：高溫天把總鹽量控制在每人每天 5 克以內（約一個啤酒瓶蓋平口）；少吃咸菜、腌制品、鹵味，做菜能清淡就清淡。

高脂油炸、肥肉燒烤

燒烤攤、炸雞店，是很多人夏夜的“精神寄托”。但心血管科醫生最怕的，正是這種“啤酒 + 燒烤 / 油炸”的組合。

反復油炸、肥肉燒烤帶來的，是大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，會顯著升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），加速動脈粥樣硬化。有流行病學研究提示，血脂長期控制不佳，可讓冠心病風險翻倍以上。

一旦血管內到處都是斑塊，在高溫 + 心率加快 + 血粘度升高的情況下，極易破裂形成血栓，誘發急性心梗。

建議：高溫季節盡量減少油炸、燒烤、肥肉、動物油同樣是吃肉，更推薦魚肉、去皮禽肉、瘦肉，烹調方式以蒸、煮、燉、涼拌為主

大量冰鎮含糖飲料

很多人一到夏天，冰可樂、冰果汁、甜奶茶一瓶（杯）接一瓶，覺得“解渴又提神”。實際上，這是一種對心血管極不友好的組合：冰鎮刺激會讓血管快速收縮，再迅速擴張，對本身就彈性變差的血管，是一種“過山車式”的折騰；

大量游離糖和果糖，會推高血糖和血脂，促進胰島素抵抗、肥胖和脂肪肝，進一步加重心血管負擔。長期大量含糖飲料攝入，被證實與心血管死亡風險顯著升高相關。對已經有高血壓、糖尿病、血脂異常的人來說，這幾乎是在給心梗“加速”。

建議：口渴首選白開水、淡茶水、淡糖電解質水；偶爾想喝冷飲，少量小口，不要當解渴主力，更別一口悶冰飲。

重油重辣的火鍋、麻辣燙

有人覺得“出一身汗就舒服了”，但在盛夏吃一頓油辣滾燙火鍋，對血管并不友好。

原因有三：高溫高油脂湯底，讓血脂和膽固醇短時間迅速升高；大量辣椒、花椒會讓交感神經興奮，心率、血壓、心肌耗氧量齊刷刷往上走；很多人邊吃火鍋邊喝酒、飲料，高脂 + 高鹽 + 高糖 + 酒精疊加，是心梗“最愛的搭檔”。心臟本來就像一臺高溫天運轉吃力的“老舊水泵”，再這樣逼它高速運轉，很容易出問題。

建議：高溫時段盡量避免吃重油重辣火鍋、麻辣燙；實在想吃，選擇清湯底、少油少辣、多菜少肉、避免酒精和大口冰飲。

宵夜高負荷：夜間大魚大肉 + 酒

夏天一到，燒烤攤生意火爆，晚上十點以后，依然人聲鼎沸。然而，臨床上不少凌晨發作的心梗、猝死，都與夜間暴飲暴食、酗酒有關。

深夜是交感神經應該逐漸“剎車”的時間，但大量進食、飲酒會讓交感神經再度興奮，心率、血壓再次飆高；躺下后胃里塞滿食物，回心血量增加，心臟負荷加重；酒精本身就可誘發心律失常，對已經“千瘡百孔”的心臟，是巨大的威脅。

如果再疊加白天高溫暴曬、體力消耗大、喝水不足，這就是給心臟連夜“加碼”。

建議：高溫季節盡量不吃或少吃宵夜，尤其是大魚大肉和大量酒精；若確實加班太晚，可吃少量易消化的食物，如小份粥、少量面食配一點蔬菜。

天熱想遠離心梗，日常這樣做，更靠譜

除了“別吃什么”，更重要的是“該怎么做”：

天熱時保證充足飲水，大多數成年人每天約 1500–2000 毫升，分多次小口喝。

有高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、吸煙史的人，要尤其注意：飲食上遵循低鹽、低脂、控糖、多蔬菜水果、適量優質蛋白；避免在午后酷熱時段劇烈運動，選擇清晨或傍晚散步、慢走；胸悶、胸痛、出冷汗、憋氣時，不要硬扛，更不要自己揉按胸口或亂吃藥，應立即就醫。

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