浙江
有句老話叫“欠債不過年”。廿八這天，余杭區百丈鎮溪口村的“瓜子女王”陳永珠終于松了一口氣：“這債終于還清了”。
她說的債，不是錢，而是6000斤炒瓜子。
“瓜子女王”陳永珠還清“瓜子債”
6000斤“炒瓜子債”是這么來的
要說這筆“債”，還得從百丈瓜子走紅說起。
百丈鎮是“浙江毛竹之鄉”，但在毛竹之外，百丈還有一個“老底子”產業，瓜子。
“我小時候，村里有不少人家會炒瓜子?！标愑乐檎f，那時候，家家戶戶會在邊角地里種一點葵花。
“但不太嗑，主要也沒時間嗑，都忙著干農活，只有過年桌上才會擺一盤?！焙荛L一段時間里，百丈瓜子只是“有人在做”，談不上產業。
“去年，鎮政府牽頭做了宣傳后，銷量開始有了質的飛躍?！标愑乐榛貞浾f，尤其是今年1月中旬舉辦的“百丈百味”年貨節暨首屆嗑瓜子大賽，一下子把熱度點燃了。
從2月初開始，她手機微信的消息提醒永遠是三個點（超過99條）隨便打開一個聊天框，都是“買百丈瓜子”。
她一遍遍解釋：“真沒有，都欠著呢，得先還前面的?！迸R近春節更是火爆，有人一次要幾百斤，甚至有客戶開口就是1000斤。
采訪當天正聊著，從安吉趕來的熊先生推門進來：“要20包瓜子?！?/p>
陳永珠趕緊勸：“10包夠了，我們這個沒防腐劑，放不久的。”
“我自己吃，也幫朋友帶，他們一定要百丈瓜子。”熊先生笑著說，“我也是無意間吃到的，一嗑根本停不下來?！?/p>
最后，他帶走了20包瓜子、20包年糕胖，陳永珠給湊了個吉利數：“660元?！?/p>
“早已經不夠賣了，但每天都有人上門來買，人都上門了，哪好意思讓人空手回去。”2月5日那天，陳永珠一算，發現自己欠下了6000斤炒瓜子的訂單。
百丈瓜子“費功夫”，先醬再曬然后炒
1970年出生的陳永珠，化著淡妝，穿著皮鞋，斜挎小皮包，闊腿褲配短款羽絨服，說話中氣十足，完全看不出已經到了退休年紀。
她會用剪映剪視頻，會用豆包幫自己修改口播文案，對新東西的接受速度，比很多年輕人還快。
她真正的“主業”，也不是瓜子。作為百丈“竹家民宿”的老板娘，她做的竹筒飯上過央視，店里的腌肉醬貨，更是供不應求的“王牌產品”。
那怎么開始賣瓜子了？故事的轉折，發生在一次再普通不過的買賣中。
有一年，一位客人買腌肉，稱的時候差了二兩。陳永珠沒多想，順手拿了一包店里的瓜子補上。
“這些瓜子都是村里自己做的，我平時常買回來放在民宿里，給客人當零食嗑。”
陳永珠制作的瓜子
順手補的瓜子，卻意外“補”出了生意?？腿藝L過之后，不光夸好吃，還要復購讓家人朋友都嘗嘗，口碑就這樣一點點傳開。
緊接著，客人們開始提要求：能不能做辣一點？能不能加點紫蘇？能不能放點陳皮？
“市面上買不到現成的?！标愑乐橄肓讼?，“那不如我自己試試?！?。
百丈瓜子的特點，就在于“費功夫”。不是直接下鍋炒，而是要“先醬再曬然后炒”。
秘制鹵料要熬三遍，每一遍三個小時；熬好后要徹底放涼，再把瓜子泡進去，三天三夜，中途要不停翻動；泡好后還要曬干，前前后后又是兩天；最后才是炒，這反而是整個流程中最快的一步。
百丈瓜子的特點，就在于“費功夫”
鉆研過程中，她前前后后試掉了200斤瓜子。香料放多了，味道蓋住了瓜子本身；攪拌的手法不對，瓜子都掉皮了；鹽放重了，又太咸……
“做食品是良心活?！彼f，比如泡的瓜子的鹵水一定要徹底煮開，再徹底放冷，“雖然也可以偷懶，但我們都不會，一定要保證品質?！?/p>
也正因為費時間，春節前訂單集中爆發，會出現那筆6000斤的“欠賬”。
百丈瓜子遠銷北美北歐地中海
“瓜子女王”的稱呼，不是因為做瓜子，而是因為她瓜子賣得好。
“出去交流學習，我都帶著瓜子，年會表演節目，我編的快板也是瓜子的。我還拍視頻做直播……抓住一切時機宣傳百丈瓜子。”
陳永珠的瓜子遠銷北美、北歐、地中海等海外地區
也正是這種“走到哪帶到哪，還要吆喝到哪”的方式，讓百丈瓜子在不知不覺中，走出了村子，甚至還遠銷北美、北歐、地中海等海外地區。
等等，外國人也嗑瓜子嗎？
“他們不會嗑，是剝著吃。”陳永珠笑著說，“之前有幾個住過民宿的外國客人，覺得好吃，就帶回家了。也有不少在國外做生意、學習的老顧客幫著推廣，慢慢就有了很多外國粉絲。”
去年，陳永珠瓜子銷量超過4萬斤?！氨緛砦业闹鳂I是腌貨，現在好了，副業反而超過主業了。”
“百丈的‘瓜子女王’，不只我一個人。”陳永珠說，“是政府和村民大家的共同努力?！?/p>
百丈不產瓜子，為解決原料問題，鎮里出面對接瓜子源頭，在鎮里設置了多個品鑒點位讓村民們投票。最終選定了現在使用的內蒙古大顆粒瓜子。鎮里還定期組織培訓，從食品安全到配料比例，從炒瓜子的設備到如何拍視頻打響名氣。
“一場場會議、一輪輪學習，村民們到得很齊，大家都知道，這是為百丈好?！?/p>
“現在村里有158戶在做瓜子賣瓜子，大家齊心協力。像我欠下的6000斤瓜子訂單，也是大家一起做，終于在大年二十八前交了貨。”
“我這個年齡還能當女王，我也蠻開心的。”新年伊始，陳永珠已有更大的計劃：把嗑瓜子大賽變成日?；顒樱唤M織百丈“娘子軍”一年出去擺攤100場；進一步提高整個百丈鎮的瓜子產量……
橙柿互動·都市快報 記者 周辰璐
編輯 陳筱妍
審核 羅祎 陳奕
校對 崔勁峰
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