大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常菜,做法簡單易學,大人小孩都喜歡吃,感興趣的朋友快來試試吧!
一、蠔油娃娃菜
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碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、少許白糖、1勺水淀粉、少許清水,攪拌均勻備用。娃娃菜切去根部,清洗干凈,把葉子一分為二,鍋起鍋燒水,水開放入娃娃菜,焯水1分鐘,撈出控干水分,整齊的擺入盤中。起鍋燒油,油熱放入蒜末和小米辣炒香,倒入調好的料汁,大火熬制粘稠,最后淋在娃娃菜上即可。
二、蛋黃脆皮雞翅
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準備一斤雞翅,用清水清洗干凈后改上花刀,放入蔥段、姜絲、蒜末,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺鹽、1勺蛋黃醬,抓拌均勻腌制30分鐘,再裹上淀粉。起鍋燒油,油熱下入雞翅,炸至兩面金黃,全程大概15分鐘左右,炸熟后撈出控油。鍋留底油,放入2勺蛋黃醬,小火炒至出冒泡,關火放入雞翅,輕輕晃動,使雞翅均勻裹上蛋黃醬,撒上蔥花即可出鍋。
三、土豆絲蒸雞蛋燜子
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準備一個土豆,去皮后改刀切絲,用清水沖洗去多余的淀粉,控干水分備用。空碗中打入五個雞蛋,加入1勺十三香、少許鹽、1勺雞精、2勺黃豆醬,再加入1勺生抽、少許老抽,放入土豆絲、尖椒末和蔥花,一起攪拌均勻。加入1勺豆油,攪拌均勻后封上保鮮膜。鍋中燒水,水開后放入蒸鍋中,開鍋蒸20分鐘即可出鍋。
四、小炒黃牛肉
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準備一斤牛肉,改刀切成片,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許蔥姜水、1勺面粉,抓拌均勻,淋入少許食用,腌制15分鐘。起鍋燒油,油熱放入腌好的牛肉快速劃散,放入蔥段、泡椒、小米辣炒出香味。加入1勺生抽,翻炒均勻,最后放入香菜段,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、尖椒肉絲
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準備一斤牛里脊肉,改刀切成絲,裝入碗中,加入蔥姜水、少許鹽、1勺雞精、1勺十三香、少許味精、1勺料酒、少許老抽、少許清水和淀粉,再打入一個雞蛋清,抓拌均勻,腌制15分鐘。準備三個清洗干凈的青椒,切成均勻的細絲。熱鍋涼油,下入肉絲,迅速的給它劃熟,劃散,盛出控油備用。鍋留底油,放入蒜末爆香,然后加入青椒絲,翻炒至斷生,加入1勺鹽,放入炒好的肉絲,加入少許生抽,翻拌均勻即可出鍋。
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