本文轉自:人民網-四川頻道
除夕,四川樂山以“煙火嘉州城 過年到樂山”為主題,將一道道文旅消費“硬菜”融入萬家宴席。本地市民、堅守崗位者、四海游客與歸鄉游子齊聚餐桌,在蹺腳牛肉的鮮香與甜皮鴨的醇甜中,品味團圓滋味,共迎馬年新春。
城鄉煙火升騰,家宴公宴共繪團圓圖景
除夕之夜,樂山城鄉煙火升騰,家宴與公宴相映成趣。中心城區“老樂山·樂山菜”餐廳內,“馬到成功”“金馬獻瑞”等吉祥套餐座無虛席,首輪包間早在數日前便被訂滿。市民李星的家中,剛跟著“名廚云課”學會的嘉州脆皮魚熱氣出鍋,他在朋友圈曬出成果:“今年年夜飯看我的!”這場由樂山星級名廚坐鎮的線上教學,全平臺累計觀看超50萬人次,讓居家團圓飯有了專業“加持”。
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團年飯上川劇變臉表演。樂山市融媒體中心供圖
從城市到鄉村,年味在每一張餐桌上流淌。蘇稽古鎮的“古法年味宴”上,非遺傳承人現場展演蹺腳牛肉、豆腐腦制作技藝,食客在品味美食的同時,更觸摸到樂山飲食文化的深厚底蘊。
堅守與陪伴,溫暖城市守護者
堅守與陪伴,是今年年夜飯最動人的底色。市中區“情暖游子·歸鄉圍爐宴”上,留樂過年的建設者、環衛工人圍坐爐邊,品嘗臨江鱔絲、缽缽雞等地道家鄉味。樂山市社會福利院里,老人們共享熱乎年飯,歡聲笑語間,一碗碗菜肴延續著“替天下兒女盡孝”的溫情。全市近60家重點餐飲企業響應“春節不打烊”倡議,用暖心服務讓堅守者不再孤單。
云端山巔年夜飯,游客解鎖別樣年味
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游客在峨眉山過春節。樂山市融媒體中心供圖
遠道而來的客人,在樂山解鎖了別樣年味。除夕當日,峨眉山金頂舉辦“云端年味宴”,游客與景區工作者在云海之巔舉杯,以山景為席,以美食為媒,度過獨一無二的“山頂團圓夜”。來自上海的游客王萌帶著孩子在蘇稽古鎮親手體驗非遺美食制作,她感慨道:“吃的是美食,更是樂山的文化底蘊。”
國際范兒十足,樂山味道香飄四海
樂山的年夜飯,更飄出了國際范兒。此前,甜皮鴨、蹺腳牛肉等數十道非遺美食亮相法國巴黎新春廟會,向世界傳遞樂山風味。在本地,樂山大廟會“國際食尚”展區香氣四溢,來自法國的游客皮埃爾品嘗蹺腳牛肉后,連連稱贊:“這是我在中國吃到的最溫暖的年夜飯,味道太美妙了!”
歸鄉游子腳步,讓嘉州年味愈發醇厚
歸鄉游子的腳步,讓嘉州年味愈發醇厚。“終于吃到了心心念念的臨江鱔絲!”返鄉青年張宇帶著家人走進老字號餐館,“外面的山珍海味,都比不上家鄉的一口煙火氣。”為迎接游子,樂山整合超百種本土好物組成“年貨大禮包”,通過電商平臺直達各地,讓歸鄉行囊更輕盈,團圓味道更濃郁。夾江縣社壇·新街子的“鄉村農家宴”上,返鄉人士與村民同吃團年飯、逛年貨市集,在民俗活動中重溫兒時年味。
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外國游客學寫中國字。樂山市融媒體中心供圖
據了解,今年樂山圍繞“樂山味”“樂山產”“樂山韻”三大主線,聯動59家重點餐飲企業,打造“十大年夜飯”特色場景,覆蓋云端到市井、城市到鄉村。樂山市商務局有關負責人表示,春節期間全市餐飲消費市場持續火爆,年夜飯預訂量同比大幅增長,美食成為展示樂山城市形象的重要窗口。
一碗蹺腳牛肉暖歲月,一只甜皮鴨甜團圓。2026年的樂山年夜飯,匯聚本土煙火、他鄉驚喜、國際喝彩與歸鄉溫情。這座三江交匯的城市,正以美食為媒,讓八方來客在舌尖盛宴中,讀懂中國年的團圓意義,感受嘉州大地的溫暖與歡騰。(王波)
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