買食材送“菜譜”，這個(gè)全年不打烊的菜場(chǎng)用什么留住人心？

凌晨四點(diǎn)，運(yùn)菜的小推車轱轆聲由遠(yuǎn)及近，夾雜著商戶間熟悉的招呼聲。“老王，今朝的青菜靈額！”“冬瓜來(lái)了，讓一讓！”這里的一天，總是比城市更早開始。

63歲的沈阿姨拎著帆布袋，熟門熟路地拐進(jìn)上海七寶商城農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)——人們更習(xí)慣叫它“八號(hào)橋菜場(chǎng)”。她的目標(biāo)很明確，先去水產(chǎn)區(qū)挑兩條鱸魚，孫子周末回家想吃，再到熟悉的菜攤稱兩斤本地矮腳青，最后去干貨區(qū)補(bǔ)一袋的福建桂圓干，冬天煲湯用。“這里什么都有，跑一趟，一天飯桌上的東西就齊了。”沈阿姨說(shuō)。

對(duì)她而言，這個(gè)占地超過(guò)8.6萬(wàn)平方米、擁有1303個(gè)攤位的市場(chǎng)，不僅是采購(gòu)地，更是她二十多年日常生活的一部分。

從“買原料”到“得方案”

一站式服務(wù)留住人心

來(lái)到人氣鼎沸的蔬菜區(qū)，山東的土豆、江蘇的矮腳青、內(nèi)蒙古的洋蔥、云南的皺皮椒……南北風(fēng)土在此匯聚。商戶王伯的攤位前總是擠著人，“很多人認(rèn)我這兒，不是因?yàn)樽畋阋耍且驗(yàn)槲規(guī)退麄兣洹！彼f(shuō)，“家里來(lái)客，要做幾個(gè)冷盤幾個(gè)熱炒，告訴我，我?guī)湍惆咽[姜蒜和小料都配好搭齊。”

這樣的服務(wù)并非孤例，在菜場(chǎng)里藏著無(wú)數(shù)個(gè)這樣的“家庭餐桌顧問”。肉禽區(qū)里，攤主老李的案板既是操作臺(tái)也是咨詢臺(tái)。“肋排紅燒，前腿做餡，里脊快炒。”他一邊為一位年輕顧客分割豬肉，一邊傳授著做法。隔壁的水產(chǎn)區(qū)，魚缸里活水潺潺，攤主接過(guò)顧客選好的花鰱，三下五除二刮鱗去鰓，詢問：“今天怎么吃？酸菜魚我?guī)湍闫杀∑鲷~頭煲我就對(duì)半劈開。”沈阿姨笑著說(shuō)道，“有時(shí)候想不出來(lái)吃什么，我就先來(lái)菜場(chǎng)逛逛，和這些老板聊聊天，午飯晚飯就都敲定好了。”

不打烊的“城市菜籃子”

凌晨三點(diǎn)，貨運(yùn)司機(jī)小吳的貨車準(zhǔn)時(shí)駛?cè)胄敦泤^(qū)，車上是從太倉(cāng)直運(yùn)的豆芽。幾乎同時(shí)，來(lái)自江蘇的青菜、山東的西紅柿、福建的海鮮也陸續(xù)到貨。這座市場(chǎng)的節(jié)奏，是由一道道這樣的物流弧線編織而成的。

“一站式”消費(fèi)的背后，離不開七寶鎮(zhèn)的長(zhǎng)效投入與系統(tǒng)性支持，不僅在硬件上持續(xù)優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境，更在供應(yīng)鏈、信息化、應(yīng)急響應(yīng)等方面為市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行提供支撐，才能夠讓居民在最短路徑、最少時(shí)間內(nèi)完成采購(gòu)，在效率至上的城市生活中，這種“一站式”提供的不僅是便利，更是一種從容的踏實(shí)感。

“春節(jié)那幾天，我們也是全都開門的。”市場(chǎng)管理人員介紹說(shuō)。作為閔行區(qū)最大的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)之一，八號(hào)橋不僅服務(wù)周邊居民，也輻射全市供應(yīng)鏈，日交易蔬菜約1000噸，停車場(chǎng)更可同時(shí)容納上千輛汽車，讓居民能夠來(lái)得順心，買得舒心。

每年春節(jié)期間，這里依然燈火通明。許多留滬過(guò)年的市民會(huì)來(lái)這里置辦年貨，智利車?yán)遄印⑻﹪?guó)榴蓮、手工臘腸、鮮活海鮮……攤主們還會(huì)準(zhǔn)備禮盒裝，方便走親訪友。市場(chǎng)也提前增派人手，檢查消防、疏導(dǎo)交通，確保購(gòu)物體驗(yàn)順暢安全。

在電商配送半小時(shí)達(dá)的今天，為何仍有這么多人愿意走進(jìn)菜場(chǎng)？或許答案就藏在那些彎腰挑菜的專注里、攤主與顧客的寒暄里、食材堆疊出的鮮活色彩里。八號(hào)橋市場(chǎng)之所以能成為周邊居民心中的“寶藏菜場(chǎng)”，不僅因?yàn)槠奉慅R全、價(jià)格親民，更因?yàn)樗幪幫钢摹叭饲槲丁迸c“管理溫度”。

“這里的管理是很‘活’的。”一位賣了多年水產(chǎn)的商戶說(shuō)，“夏天會(huì)提醒我們注意冰塊保鮮，冬天早早幫管道包好保溫棉。平時(shí)廣播里放的也不是生硬通知，一般都是天氣提醒和防騙小貼士。”這種充滿人情味的治理，營(yíng)造出一種獨(dú)特的社區(qū)歸屬感。許多顧客與攤主成了老相識(shí)，買菜之余會(huì)聊幾句家常，孩子考試怎么樣，老人身體如何，買賣之間，流動(dòng)著溫暖的鄰里情誼。

等走到出口時(shí)，沈阿姨的小車已經(jīng)裝滿。鮮魚在氧氣袋里撲騰，蔬菜還帶著水珠，一塊新鮮的牛腩是臨時(shí)追加的——“看著太好，明天燉一鍋。”有人說(shuō)，了解一座城市，最好的地方是菜市場(chǎng)。在八號(hào)橋菜場(chǎng)，你能看到七寶最樸實(shí)也最鮮活的一面——這里有天南地北的物產(chǎn)，有五湖四海的辛勞，有尋常人家的三餐溫度，也有整座城市平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)的底氣。

記者：楊子杰

供稿：齊音

初審：岳順順

復(fù)審：宋詩(shī)清

終審：王婷婷

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