不止是祈福！飯碗里的科學(xué)，你get了嗎？

編者按

過年好！窗外煙火升騰，家里飯菜正香。在中國科學(xué)家博物館，我們也想湊個(gè)熱鬧，把這份特別的祝福送給您：愿您和家人歲歲安康、和樂團(tuán)圓??！

這是我們?yōu)槟鷾?zhǔn)備的馬年科學(xué)家日歷，也是一份帶著墨香的新年心意；翻開它，就像聽見古今科學(xué)家在耳邊低語；跟著它，能發(fā)現(xiàn)老祖宗留下的年俗里，藏著好多科學(xué)的門道。從除夕到正月初七，每天一個(gè)故事，每天一點(diǎn)收獲。

今天讓我們穿梭五谷時(shí)空，看中國人如何將民以食為天的生活哲學(xué)，轉(zhuǎn)化為代代相傳的農(nóng)耕智慧。

正月初四，灶神歸位，重啟煙火日常

而在廣袤田野間

一幅更為宏大的畫卷正徐徐展開——

備耕，這一綿延千年的農(nóng)事傳統(tǒng)

不僅是刻在中國人骨子里的生存智慧

更是一套將日月輪回、寒暑變遷

轉(zhuǎn)化為春種秋收精確指南的

農(nóng)耕科學(xué)傳承體系

賈思勰與他的“農(nóng)業(yè)百科全書”

——《齊民要術(shù)》

“起自耕農(nóng)，終于醯醢，

資生之業(yè)，靡不畢書”——

南北朝時(shí)期的北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰

以這句話為核

著就了傳世的《齊民要術(shù)》

《齊民要術(shù)》卷八（影抄高山寺宋本）

來源丨壽光日?qǐng)?bào)

和現(xiàn)代美食琳瑯滿目、煎烤烹炸不同

在民以食為天的古代

諸如粟、黍、麥、稻、菽等“五谷”

構(gòu)成了大多數(shù)地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和飲食的基礎(chǔ)

對(duì)百姓而言，比起吃好

吃飽才是當(dāng)時(shí)最根本的民生需求

如何讓天南海北的百姓

都掌握這門“吃飽飯”的本領(lǐng)？

賈思勰從經(jīng)傳書籍、民間歌謠中援引資料

向有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)請(qǐng)教

更以親身實(shí)踐驗(yàn)證——

從田地耕種之術(shù)，到日常釀造、腌制之法

他將農(nóng)作謀生的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)

都寫在了這卷書中

《齊民要術(shù)》內(nèi)頁

來源丨壽光日?qǐng)?bào)

《齊民要術(shù)》不僅系統(tǒng)總結(jié)了

從選種、耕作、施肥、灌溉

到病蟲害防治的全套農(nóng)耕技術(shù)

記載了各類農(nóng)具及其使用方法

并體現(xiàn)了因地制宜的改良思路

更針對(duì)不同土壤、氣候條件

梳理出適配的種植方案

將民間經(jīng)驗(yàn)

升華為可傳承、可操作的知識(shí)體系

為后世春耕秋收提供了堅(jiān)實(shí)的“技術(shù)手冊(cè)”

讓百姓迎灶神時(shí)祈愿的豐年愿景

有了切實(shí)可行的實(shí)現(xiàn)路徑

竺可楨與他的“科學(xué)接續(xù)”

—— 現(xiàn)代物候?qū)W

冬過春來、暑往秋來

一代代農(nóng)民的勤敏勞作，撐起了人間煙火

時(shí)間推進(jìn)到二十世紀(jì)

如何讓古老的節(jié)氣智慧

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中煥發(fā)新的生機(jī)？

氣象學(xué)與地理學(xué)家竺可楨

給出了關(guān)鍵答案?

他是中國現(xiàn)代物候?qū)W的開拓者與奠基人

他數(shù)十年如一日親自觀測(cè)記錄

推動(dòng)建立中國現(xiàn)代全國物候觀測(cè)網(wǎng)

竺可楨（左2）在寧夏視察沙坡頭地區(qū)植物固沙試驗(yàn)基地

來源丨中國科學(xué)院官網(wǎng)

他將古籍中的節(jié)氣描述

轉(zhuǎn)化為精確、可量化的科學(xué)數(shù)據(jù)

讓二十四節(jié)氣不再只是詩意的時(shí)間標(biāo)簽

更成為指導(dǎo)農(nóng)作物品種選擇

播種期確定、農(nóng)業(yè)災(zāi)害預(yù)防的科學(xué)參考

中國物候觀測(cè)網(wǎng)觀測(cè)站點(diǎn)分布圖

來源丨中國科學(xué)院官網(wǎng)

竺可楨架起了一座橋梁

讓《齊民要術(shù)》中

“順天時(shí)，量地利”的哲學(xué)

通過現(xiàn)代科學(xué)方法得以延續(xù)和升華

直接服務(wù)于現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與規(guī)劃

讓傳統(tǒng)智慧有了更貼合時(shí)代的生命力

從要術(shù)到數(shù)據(jù)，

一脈相承的農(nóng)耕智慧

從賈思勰“采捃經(jīng)傳

爰及歌謠”的田野調(diào)查

到竺可楨數(shù)十年如一日的系統(tǒng)觀測(cè)

農(nóng)耕的方法在演進(jìn)、工具在革新

但其中蘊(yùn)含的核心精神——

懷著對(duì)土地的敬畏

以嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度觀察自然、總結(jié)規(guī)律

讓智慧服務(wù)于生產(chǎn)實(shí)踐——卻一脈相承

今日，當(dāng)我們?cè)俅握務(wù)撈?/p>

“迎灶神”的傳統(tǒng)習(xí)俗

手中掌握的

不僅是播種的種子與耕耘的農(nóng)具

更有一部穿越千年的農(nóng)耕科學(xué)“秘鑰”

它讓我們懂得

真正的“五谷豐登”

既離不開“風(fēng)調(diào)雨順”的眷顧

更離不開一代代智者俯身大地、仰望蒼穹

所積累的農(nóng)耕科學(xué)智慧

中國科學(xué)家博物館出品

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