大年初五很重要,俗稱“破五節”,也是送窮日,迎財神日。民間信仰,初五這天的傳統習俗與我們的生活息息相關,藏著很多智慧和講究。
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大年初五為啥叫破五節?破,即為解除一些過年期間這不能、那不許的禁忌,恢復正常生活。此外,破還有送走貧窮困苦,迎接新年好運的美好寓意。初五這天,不管多忙, 千萬別忘了吃1樣美食,做4件事情,為的是送走貧窮, 接進福氣, 迎來一年財源滾滾,下面就跟著我一起把傳統習俗來了解~
大年初五吃1樣
破五吃餃子是北方的傳統習俗。吃餃子,一是為了慶祝這天破除了春節期間的忌諱;二是制作餃子過程中的剁餡寓意剁小人,剁窮氣。包餃子也叫捏餃子,是捏住小人嘴,防止有口舌是非。
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食譜:【韭菜豬肉 雞蛋 餡餃子】,寓意財運長長久久
需要準備的食材:面粉,豬肉餡,韭菜,雞蛋
做法:
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第一步,把面粉舀入盆里,少量多次加水,拌成略大的面絮狀,然后揉成團,揉光滑,蓋上蓋子一旁餳面
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第二步,炒鍋里加入植物油燒至溫熱,直接把雞蛋磕入鍋里,用筷子快速攪炒定型成顆粒狀,離火涼透再用
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第三步,把肉餡單入一盆,放入蔥姜末、醬油、植物油、鹽、料酒、十三香、白胡椒粉,順著一個方向攪到細膩起黏
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第四步,把提前切好的韭菜倒入炒雞蛋的鍋里,用筷子拌勻,目的是封住切面,避免韭菜遇到鹽出湯
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第五步,把韭菜雞蛋倒入肉餡盆里,拌勻,韭菜豬肉雞蛋餡就調好了
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第六步,面團搓成長條狀,切成等大的面劑子,搓成圓球狀,按扁后搟皮
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第七步,取面皮,包入餡料,然后按照自己習慣的手法捏成餃子形狀
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第八步,煮鍋里加水燒開,把餃子下鍋,用笊籬推動起來,避免粘鍋。蓋上鍋蓋大火燒開,三開點兩次涼水,餃子浮起來,用手指一按餃子肚,能感受到皮餡分離,立馬撈出來控水裝盤上桌
大年初五做4事
一,放鞭炮
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老話說“初五鞭炮一聲響,窮神全都跑光光,財神迎進我家門”,放鞭炮、吃餃子,是初五是很多家不可缺少的事兒,說白了就是趕走窮氣,迎來財運。
二,打掃衛生
在初五這天有打掃衛生的習俗,不是為了家里有多干凈,是為了掃窮迎富,只有把窮氣、晦氣、霉運送走了,財神才愿意來家落腳。
三,迎財神
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老輩人有講“破五不迎財,一年白忙來”,送窮是往外趕,而迎接財神是往家里請。在正月初五的零時零分,把大門和窗戶都打開,點香燭、煙花放鞭炮,把財神迎進家,希望財神爺能夠帶來金銀財寶,新的一年家里能夠大富大貴。
四,送窮
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把窮送走了,送干凈了,才能大把大把地接財接福。初五送窮主要體現在3個方面:打掃衛生倒垃圾(掃窮土),剁餃子餡(剁掉窮根和小人),放鞭炮(崩窮氣)。
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