今天是正月初六日,又稱“馬日”、“送窮日”、“開市日”,是春節(jié)假期中承上啟下的重要節(jié)點(diǎn),承載著古人辭舊迎新、祈福納祥、勤勉奮進(jìn)的美好期許。相傳女媧造物時(shí),初一至初六依次造出雞、犬、豬、羊、牛、馬,初六為“馬日”,象征剛健奮進(jìn)、萬物充盈,與2026丙午馬年相合,更添“雙馬奔騰”的吉意,其傳統(tǒng)習(xí)俗多圍繞“送窮、啟市、除穢、出行”展開,各地雖有差異,但核心寓意始終一致,代代相傳至今。今天正月初六日,記住“吃二樣,做二事,忌二事”習(xí)俗,送窮納福事事順!
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一、吃二樣
正月初六日傳統(tǒng)食物承載著“順?biāo)臁⒕圬?cái)、迎新”的美好期許,各地因地域習(xí)俗不同,吃食各有特色。
1、吃送窮面
面條是正月初六最普遍的傳統(tǒng)食物,南北各地均有食用習(xí)俗,核心寓意緊扣“順”與“送窮”。面條形狀順滑綿長,象征“一順百順、六六大順”,契合初六“六六大順”的吉祥寓意,也寄托著人們對新一年萬事順?biāo)臁o災(zāi)無難的期盼。民間稱初六的面條為“送窮面”,吃的時(shí)候講究盡量不咬斷,順著長度自然吞咽,寓意把舊年的窮氣、晦氣順著喉嚨一并送走,讓新一年做事一路暢通、沒有坎坷。有些地方將其稱為“拉魂面”,寓意把過年期間“玩野了”的心收回來,為新一年的奮斗做好準(zhǔn)備。
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食材:面粉300克,雞蛋1個(gè),鹽少許。配料:蟹味菇,雞蛋,蔥,香菜,鹽,生抽,花生油。
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做法:1、面粉加入雞蛋,鹽,水和成硬一些的面團(tuán),靜置一會揉勻。搟面條的面團(tuán)一定要硬一些,搟出的面條才會好。2、把面團(tuán)放到案板上,按扁,用大搟面杖搟成薄薄的面片,面片盡量搟的薄一些,這樣搟出的面條才會更好吃。3、把搟好的面片撒上少許手粉抹勻,折疊成圖中得樣子,這樣切完了,手一抖面條就會散開。4、用刀均勻地切成,粗細(xì)一般的面條,面條的粗細(xì)可以看個(gè)人的喜好,可以切成粗條也可以切成細(xì)條。5、切完以后,用手直接拉開面條,用手全部抓起面條來一抖,面條就全部散開了。6、鍋里燒開水,煮上面條,開鍋面條浮起就可關(guān)火,撈到碗里。7、鍋里放油,蔥姜爆香,放入蘑菇丁煸炒均勻,加蠔油調(diào)味,加入水燒開,撒入蛋液,開鍋后,加入鹽和香菜末即成。舀到碗里的面條中,一碗香噴噴的打鹵面即成,不粘不坨,爽滑筋道口感特好。
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2、吃驢打滾
驢打滾是北方初六的特色吃食,南方部分地區(qū)也有食用,馬年正月初六還常被稱作“馬打滾”,貼合“馬日”寓意,是承載著“滾走霉運(yùn)、滾來福氣”的吉祥小吃。它由糯米面制成,裹上紅豆沙餡,最后滾滿熟黃豆粉,口感甜糯綿密,香氣濃郁,最早還是曹雪芹家族的家廚菜,曾入選宮廷貢品,盡顯“富貴味”。其寓意與“滾”的動作緊密相關(guān),民間認(rèn)為,初六吃驢打滾,能把舊年的不順、窮氣統(tǒng)統(tǒng)“滾”走,同時(shí)把財(cái)氣、福氣像滾雪球一樣越滾越多,寓意馬年“沾福氣,滾財(cái)運(yùn)”,也象征著新一年生活甜甜蜜蜜、富貴有余。民間講究年滿12周歲的孩子在初六吃驢打滾,寓意迎來六六大順的好運(yùn)氣,開啟甜蜜美滿的新生活。
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食材:糯米粉200克,豆沙餡,奶油,牛奶,熟黃豆粉。
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做法:1、糯米粉加入適量水,攪拌揉勻,均勻和成面團(tuán),揉光滑。2、找一個(gè)平盤,把一小塊面團(tuán)均勻鋪開在盤子里。3、放在鍋上蒸,大約10分鐘蒸熟。4、把面團(tuán)搟開,抹上桑葚醬(其它果醬都可),卷成長條狀。5、用刀切成小塊,撒上面包熟黃豆粉。6、非常好吃的京味小吃驢打滾,一起做起來。
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二、做二事
1、掃窮除塵
民間老規(guī)矩講究,正月初一至初五不能掃地、倒垃圾,意為“留住財(cái)氣,不送福走”,所有垃圾需積存至初六。這一天家家戶戶會進(jìn)行徹底大掃除,重點(diǎn)清掃墻角、床底、門楣等衛(wèi)生死角,清掃時(shí)必須從家中往門外掃,不可往回掃,掃走的不僅是垃圾,更是去年的不順與“窮氣”,掃完后將垃圾打包扔至門外,寓意“請走窮神,不留余晦”。古時(shí)初六還被稱為“挹肥日”,因舊時(shí)廁所糞便累積,這一天需徹底清理,祭拜廁神,如今雖無農(nóng)耕時(shí)代的“挹肥”場景,但“清潔納凈”的內(nèi)核依舊流傳。
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2、搶財(cái)運(yùn)
正月初六是傳統(tǒng)的“開市大吉日”,因“六”有“六六大順”之意,且恰逢“馬日”,象征“馬到成功”,與商業(yè)經(jīng)營、職場奮進(jìn)的期許高度契合,標(biāo)志著社會生產(chǎn)生活從“過年?duì)顟B(tài)”正式切換為“奮斗狀態(tài)”。正月初六日,人們會通過祭拜的方式“搶財(cái)運(yùn)”,寓意著新的一年中,財(cái)源滾滾,祭拜的時(shí)間越早越好,祈求有好的財(cái)運(yùn)。
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三、忌二事
1、忌借錢
正月初六是財(cái)神爺巡視人間的日子,不宜向他人借錢,以免給財(cái)神爺留下不好的印象,從而影響自己的財(cái)運(yùn)。也有說法認(rèn)為,忌借錢源于"送窮"的寓意,借錢被認(rèn)為會將"窮氣"帶回家。
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2、忌說不吉利話
正月初六這天,千萬別說 “破、壞、死、光、殺、病、痛、輸、窮” 這些不吉利字眼,家里也最好別出現(xiàn)啼哭聲,要是家里有小孩,提前叮囑好,就算小孩闖禍了,也別訓(xùn)斥打罵,不然孩子一哭,就壞了好兆頭。
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