上海
隨著氣溫回暖，馬蘭頭、寬韭菜、薺菜、枸杞菜等“春日限定”綠葉菜陸續占據菜市場“c位”，并成為了市民“嘗鮮”的首選。雖然正值頭茬上市，它們的價格略高于普通蔬菜，仍擋不住市民的選購熱情。
近日，記者走進徐匯區徐家匯街道眾樂山市集看到，不少蔬菜攤位已被滿眼翠綠占據，馬蘭頭、寬韭菜、薺菜、枸杞菜等春菜整齊擺放，葉片翠綠挺拔，根部還帶著泥土。
蔬菜攤位上的春菜整齊擺放
“今年頭茬春菜的品質很好，都是剛從地里采摘的。”市集蔬菜攤主向記者介紹，“新上市的太湖菜菜頭銷量最好，一天能賣400—500斤，售價為2.8元/斤。剛上市的時令菜還有米莧、馬蘭頭，售價分別為8.8元/斤和7.8元/斤。福建蠶豆現在大量上市，10元可以買3斤，賣得也很好。今年的第一茬韭菜也特別嫩，售價為3.8元/斤。”
據了解，這批春菜均為近期采收的頭茬當季貨，本地菜地直供保留著剛出土的原汁原味，外地貨源則新鮮速達市集。其中，馬蘭頭清香脆嫩，適合涼拌清炒；寬韭菜葉寬肉厚、汁水飽滿，正處春韭最佳口感期；薺菜細嫩無渣，是包餛飩、做春卷的經典食材；枸杞菜微苦回甘，兼具清爽口感與春日食養特點，滿足市民多樣嘗鮮需求。
在市集內，不少市民專程前來挑選春菜，購物車里裝滿了帶著泥土芬芳的新鮮時蔬。“油燜筍、炒蠶豆都是上海人春天必吃的，馬蘭頭也一定要嘗。”“我買了青菜、有機花菜、蘿卜，這些春菜新鮮又嫩，品質很不錯。”市民對記者表示。
市民在市集內采購春菜
記者了解到，頭茬春菜生長周期長、上市量偏少，價格較普通綠葉菜略高，但依舊憑借“鮮”味吸引市民買單。多位市民表示，帶泥春菜新鮮度直觀可見，貴一點也愿意嘗鮮。
攤主提醒，春菜保鮮期較短，建議市民現買現吃，最大程度保留最佳口感與營養。隨著后續氣溫持續升高、春菜上市量逐步加大，整體價格將穩步回落，市民后續嘗鮮性價比會更高。
記者：李夢婷
編輯：羅時珎
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上觀號作者：徐匯通
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