明天元宵節(jié)，別忘“吃二樣，做二事，忌二事”，闔家團(tuán)圓幸福滿

明天就是農(nóng)歷馬年正月十五日，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、元夜、燈節(jié)，元宵節(jié)始于2000多年前的秦朝，原意為“ 上元節(jié)的晚上”，后演化為“元宵節(jié)”。全國(guó)各地都過(guò)元宵節(jié)，中國(guó)地域廣闊，各地元宵節(jié)風(fēng)俗都有自己本地特色，元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵等等習(xí)俗。明天正月十五元宵節(jié)，別忘“吃二樣，做二事，忌二事”習(xí)俗，闔家團(tuán)圓幸福滿！

一、吃二樣

正月十五的核心傳統(tǒng)食物是元宵或 湯圓，南北方因制作工藝與口味偏好形成鮮明分野；此外還有餃子、面條、糟羹、面燈、黃米油糕等地域特色節(jié)令吃食，所有節(jié)令食物均圍繞 “團(tuán)圓、圓滿、祈?！?展開(kāi)，元宵 、湯圓更是 “團(tuán)團(tuán)圓圓” 的直接象征。

1、吃元宵

正月十五元宵節(jié)，賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花都是傳統(tǒng)習(xí)俗。湯圓的種類多種多樣，味道有甜有咸，甜味的有桂花、山楂、什錦、豆沙、芝麻、花生，水果餡等。咸味的有豬油，肉餡，梅干菜肉餡等，素餡的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵。北方人最鐘愛(ài)甜味的湯圓，南方人卻偏愛(ài)咸味湯圓。

食材：糯米粉、黃豆、南瓜、紫薯、菠菜、小番茄、火龍果、獼猴桃、冰糖

做法：1、黃豆泡發(fā)一夜，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水，打出豆?jié){，瀝出豆渣，豆?jié){留出。2、小番茄洗凈，去蒂切塊，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，打成番茄漿，用漏網(wǎng)過(guò)濾出番茄汁。3、糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪成絮狀，和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。4、南瓜去皮去瓤洗凈切小塊，放入豆?jié){機(jī)，加適量清水，打成南瓜汁后用漏網(wǎng)過(guò)濾，留出南瓜汁，用同樣的方法做出菠菜汁和紫薯汁。5、打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的面團(tuán)，依次做成小湯圓。6、火龍果切成丁，獼猴桃去皮后也切丁。7、豆?jié){入鍋燒開(kāi)，放適量冰糖，下入小湯圓，煮至湯圓浮上水面，撈出盛入碗內(nèi)。8、澆些煮湯圓的豆?jié){，將水果放入，拌勻即可食用。

2、吃餃子

正月十五日吃餃子是傳統(tǒng)食俗，每逢團(tuán)圓節(jié)慶日，餃子已經(jīng)不再只是一種單純食物，而是被賦予區(qū)別于日常的特殊含義，從年三十吃到元宵節(jié)吃餃子，講求的是“更歲交子”、“新舊交替”，餃子餡也被賦予全新解釋，酸菜通“拴”，白菜通“財(cái)”，芹菜通“勤”，各種意思綜合一起，就有“吃餃子、交好運(yùn)”的傳統(tǒng)說(shuō)法。

食材：面粉、韭菜、鮮蝦、雞蛋、油、鹽、料酒

做法：1、韭菜擇洗干凈后，放在通風(fēng)處晾干。2、面粉和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻后蓋上保鮮膜餳著。3、新鮮海蝦剝?nèi)ノr殼，剔除蝦腸蝦線，蝦肉切碎調(diào)入料酒、0.5茶匙精鹽拌勻入味。4、雞蛋攪打成雞蛋液，炒鍋里倒入10g油燒熱后倒進(jìn)雞蛋液，小火把雞蛋液炒成雞蛋碎。5、晾干的韭菜切碎，韭菜晾干可減少餃子餡出水。雞蛋碎、蝦肉倒進(jìn)韭菜中。調(diào)進(jìn)剩余的油、剩余的精鹽拌勻。6、餳好的面圖揪成小劑子，搟成薄薄的餃子皮，用小勺挖取調(diào)好的餃子餡，放在餃子皮中間位置。7、左手托住餃子皮，右手把餃子皮中間位置捏一下，固定住，把餃子皮的左角緊貼著放在左手虎口位置，左手拇指與食指壓住餃子皮的左側(cè)，左手其余手指托住餃子的底部，右手拇指與左手的食指壓住餃子皮的右側(cè)，右手其余手指從外側(cè)抱住左手。兩手拇指在用力的同時(shí)，其余手指往中間擠壓，使餃子肚鼓出。8、煮鍋里倒進(jìn)清水，燒到冒小泡時(shí)放進(jìn)餃子，水餃倒入后，把勺子底部朝前，沿著鍋的邊緣順一個(gè)方向輕輕推動(dòng)餃子，可防止餃子坐鍋底。用勺子把餃子推散后，蓋上鍋蓋用大火煮開(kāi)，火小的話，把水煮需要的開(kāi)時(shí)間久了，餃子會(huì)坐在鍋底，容易導(dǎo)致餃子皮破裂。9、煮開(kāi)后，倒入一杯涼水，俗話說(shuō)的“點(diǎn)水”，點(diǎn)水的用處是，增加水沸騰的時(shí)間間隔，使餃子餡充分的熟透。用勺子再次沿著鍋的邊緣推動(dòng)餃子，蓋上鍋蓋，小火煮，等水煮開(kāi)后，敞開(kāi)鍋蓋，大火煮幾分鐘，等看到餃子肚子鼓脹“變胖”，就說(shuō)明餃子從里至外已經(jīng)熟透了。10、用漏勺撈出餃子，即可大快朵頤了，別忘了，倒點(diǎn)香醋蘸著吃。

二、做二事

1、賞花燈

正月十五元宵燈會(huì)是一種中國(guó)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，中國(guó)人不僅要吃元宵、放煙花，還要趁著出門賞花燈（彩燈）的機(jī)會(huì)，為自己物色對(duì)象，這是屬于中國(guó)人的傳統(tǒng)浪漫。觀賞花燈不僅可以增添元宵節(jié)熱鬧的氣氛，還有人們祈求社會(huì)生活平安的意思

2、猜燈謎

元宵節(jié)一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)就是猜燈謎，猜燈謎不像踩高蹺、趕旱船等需要專業(yè)培訓(xùn)，這是一項(xiàng)廣泛流傳，非常簡(jiǎn)單而且人人都可以參與的民俗活動(dòng)，“猜燈謎”又叫“打燈謎”，元宵節(jié)里張燈結(jié)彩，猜燈謎給喜慶日子增添了不少雅趣，有人把謎語(yǔ)寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜，以燈懸謎，所以叫“燈謎”。

三、忌二事

1、忌不點(diǎn)燈

元宵節(jié)又稱為燈節(jié)，點(diǎn)燈是這個(gè)元宵節(jié)的重要習(xí)俗。無(wú)論是在家庭，還是在公共場(chǎng)所，點(diǎn)亮燈籠象征著光明和希望，也是為了驅(qū)除陰暗和不幸。因此，元宵節(jié)這天不點(diǎn)燈，被認(rèn)為是不吉利的。

2、忌碗空

元宵節(jié)當(dāng)天吃湯圓時(shí)，湯圓一定要裝滿滿的，碗不能是空的，因?yàn)橥肜镅b滿湯圓，寓意在新的一年里豐衣足食、生活富足。而空碗則可能被視為不吉利，暗示在新的一年生活匱乏或運(yùn)勢(shì)不佳。

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