北京
3月2日，北京市中小學正式開啟新學期，為切實守護廣大師生飲食安全，北京市各區市場監管部門行動起來，主動作為、精準發力，分別采取針對性舉措，全方位護航新學期"第一餐"，筑牢校園食品安全防線。
石景山區市場監管局針對寒假期間供餐企業設施停用久、員工流動大等問題，該局提前要求企業完成庫房清查、場所消殺、設備檢修三項重點工作，杜絕過期變質食材，確保"三防"及冷藏冷凍設備正常運行。檢查中，執法人員重點核查人員培訓、工用具洗消、加工環境等關鍵環節，督促企業嚴格落實"日管控、周排查、月調度"機制。同時，新學期，石景山區將積極推進供餐企業數字化建設，推動"互聯網+明廚亮灶"接入市區兩級監管平臺。據了解，目前，2家供餐企業正在研發食品采購追溯體系和AI智能系統，未來家長可通過APP掃碼查看餐食營養與食材溯源，實現陽光供餐。
通州區市場監管局則以"培訓+監管"雙管齊下，全方位守護師生舌尖上的安全。該局聯合區教委召開校園餐工作部署會，對學校食堂負責人及供餐單位關鍵人員開展專題培訓，解讀"中央廚房+微廚房"管控等規范，助力推進"校校有食堂"行動，提供全程許可指導。培訓后，執法人員深入校園食堂，核查食材庫房分區存放情況，仔細比對大宗食材采購合同、檢驗報告，確保食材來源可溯；在后廚操作區，沿"原料進入－加工制作－成品供應"流程，逐項檢查操作規范、餐具消毒、食品留樣等環節。據悉，通州區已督促所有學校完成開學前自查，未來一個月將開展拉網式全覆蓋檢查，實現隱患動態清零。
文/北京青年報記者 王薇
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