4848616！阜陽人，對暗號了！

阜陽的朋友們

該對暗號了：4848616！

市民曬出自家發霉的饅頭 @長安

家里的饅頭發霉了怎么辦？

“沒事

撕吧撕吧（4848）

餾一餾（616）

熱透了照樣吃！”

看到這

大家對上暗號沒？

但是

要提醒大家

發霉的饅頭千萬別吃

阜陽市人民醫院急診科內科主任楊一紅告訴記者：“作為一名急診科醫生，以我在臨床上見過的病例可以很明確地告訴大家，發霉的饅頭不能吃，哪怕把發霉的皮撕掉也不行。”

為什么去掉霉斑也不能吃？

楊一紅說，很多人覺得把霉點摳掉、把皮撕掉，剩下的看著好好的，蒸一下高溫消毒就能吃。但真相是：你看到的“干凈”部分，其實早就被污染了。

你看到的綠色、黑色的霉斑，是霉菌成熟后散出來的“孢子”（好比果實），而真正產生毒素的菌絲（好比樹根），早就悄無聲息地長到了饅頭的深處。

對于像饅頭這種松軟、多孔、含水量高的食物，霉菌的菌絲和毒素會像樹根一樣在整個內部蔓延。即使去掉發霉的表皮，毒素可能已經擴散到整個饅頭。切掉壞的部分，剩下的看似完好，但可能含有肉眼看不見的霉菌毒素。

“616”能殺死毒素嗎？

很多人覺得蒸鍋高溫能殺菌，但這里有個致命誤區：

高溫（100℃）的確能殺死霉菌的菌體（讓它不再生長），但無法破壞霉菌產生的毒素。像黃曲霉毒素、展青霉素等，需要在280℃以上的高溫才能分解。普通的蒸煮根本奈何不了它們，毒素依然存在。

吃了發霉的饅頭會怎樣？

臨床上，誤食發霉食物的后果因人而異。

• 急性中毒： 如果你本身胃腸功能較弱，或者吃的毒素濃度較高，幾個小時內就可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。急診常見的食物中毒大多源于此。

• 慢性中毒： 微量、長期攝入更需要警惕。霉菌毒素（特別是黃曲霉毒素）有很強的肝臟毒性和致癌性，它不會馬上讓你倒下，但會在不知不覺中加重肝臟負擔，長期如此會增加患肝癌的風險。

楊一紅特別提醒：如果誤食發霉饅頭或者其它發霉食物，出現腹痛、嘔吐、頭暈或精神萎靡等癥狀，請立即就醫，最好能帶上吃剩的食物樣本，便于醫生判斷毒素類型。

與其等發霉了

再糾結吃不吃、扔不扔

不如從源頭做好預防

別為了省一口飯

拿自己和家人的健康去冒險

健康，才是最值得的“節約”

你家還在

“撕吧撕吧，餾一餾”嗎？

快來評論區聊聊吧～

來源：阜陽公眾網

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