今天是農歷正月十七日,正月逢七日對于我們人類來說,具有不一樣的涵義,正月初七、十七、二十七都是“人慶日”。民間傳說正月初七管小孩,正月十七管中年人,正月二十七管老年人。正月十七“人慶日”與中青年人的生活運勢緊密相關,如果你已經進入青年或中年,就請多多關注傳統習俗。今天正月十七日人慶日,記住“吃三樣,做二事,忌一事”習俗,健康幸福運勢旺!
![]()
一、吃三樣
1、長壽面
正月十七日是人慶日,長壽面是最普遍、最核心的傳統食物,各地皆有食用習俗,且寓意豐富。面條細長的形態,寓意“纏住歲月”、“留住福氣”,寄托著人們對健康長壽、日子順順當當的期盼,部分地區還稱其為“拉魂面”,寓意把過年期間“野了的心”收回來,為新一年的勞作做好準備,更是期盼成年人萬事順意、身體康健。
![]()
食材:黃豆醬、肉末、蔥、蒜、面條、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、綠豆芽
![]()
做法:1、清水加鹽溶解,分多次倒入面粉中,加倒水邊和面,當面粉呈濕潤絮狀停止加水,然后揉成光滑面團,加鹽水是為了讓面團更勁道。蓋上蓋子靜置半小時。2、把五花肉剁成肉糜,保留一點肉塊更有口感,生姜切成細末。把蒜苔洗凈,切成細小的丁。3、肉糜放入碗中,加適量芡粉,把芡粉揉均勻,芡粉可以保持肉的水分,讓肉糜更加鮮嫩。4、把黃豆醬倒入碗中,加入黃豆醬等量清水,攪拌均勻;5、先炒糖色,熱鍋放適量油,油熱后加一大勺白糖,攪拌至白糖溶化、呈褐色泡沫狀;倒入肉糜攪拌均勻,讓肉糜均勻裹上糖色;倒入肉糜攪拌均勻,讓肉糜均勻裹上糖色;倒入調制好的黃豆醬汁,煮至粘稠,炸醬完成;做好的炸醬粘稠適度、有光澤,滿屋飄醬香。6、把醒好的面團切成幾塊,用手壓成扁片;放到壓面機上,先把面團壓扁,然后壓成面條;撒上面粉,用手翻騰一下,避免面條粘連。擦黃瓜絲。7、面條在鍋中煮熟,然后撈出過冷水,這樣可以讓面條口感更勁道,而且不會粘連。8、面條上先鋪黃瓜絲,再蓋上炸醬碼,加一點點炸醬湯汁味道更佳;炸醬面要先攪拌均勻再吃,最好配瓣生蒜,那滋味好吃到靈魂里。
![]()
2、吃壽桃
正月十七日是人慶日,許多地方會吃壽桃,呼應“人日子”,祈福安康的核心寓意。壽桃本身是長壽的象征,既祝愿家人健康長壽,又因“桃”與“逃”諧音,寓意“逃出厄運、迎來好運”,希望新一年遠離災禍、萬事順遂。
![]()
食材:面粉、酵母粉、白糖、豆沙餡。
![]()
做法:1、把酵母粉加入白糖和適量的溫水化開,倒入面粉中和成稍微硬一些的面團,靜置發酵成蜂窩狀,充分揉勻,揪成小塊面劑子。2、把小面劑子揉勻搟開,放入豆沙餡收口,搓成一個一個圓球,再整理出桃尖尖,用刮板壓出一個印痕,從模樣上像桃子了。3、把蒸好的壽桃饅頭全部放入鍋里,冷水上鍋,大火燒開,改成中火蒸大約20分鐘。4、出鍋晾涼后,用食用色素掃在桃尖尖上,壽桃就完成了。
![]()
3、吃發糕
正月十七日吃發糕是多地流傳的民俗,核心承載著招財納吉、步步高升的美好期許,與當日“人日子”“驅小人”的習俗相呼應。民間認為,發糕的“發”字寓意“發財”“發家”,象征新一年財源廣進、事業興旺,而其蓬松隆起的形態,又寓意生活蒸蒸日上、步步高升,尤其契合正月十七為中年人“人日子”的內涵,期盼中年人事業順遂、家宅興旺。
![]()
食材:紅棗、酵母、溫水、面粉、紅糖、白糖、雞蛋
![]()
做法:1、比雞蛋小一點的新疆紅棗洗凈切小丁,5顆切丁混入面糊中,1顆切丁最后撒在發酵好的面糊上面。切丁雖麻煩,但是當每吃一口就能吃到紅棗肉的愉悅感來臨時,你會覺得自己費勁切棗是多么值得,自己怎么這么牛?如果大棗不切整顆放,每人能吃幾口棗?2、200g溫水融化紅糖和白糖,45g溫水融化酵母,紅糖水加入一個雞蛋,再加入酵母水。3、加入面粉里,略微翻拌幾下,再用電動打蛋器高速10秒左右攪拌面糊,這樣會迅速的均勻,再放入一碗紅棗丁,翻拌均勻。4、8寸戚風模具底部和四周抹油,把面糊倒入進去,抹平面糊,蓋蓋子發酵。5、發酵至8分或9分滿即可發酵好了,在表面可以撒一些紅棗丁,蔓越梅干,葡萄干等,上鍋開火蒸。6、冷水上鍋蒸,開鍋大火轉中火30分鐘,關火后燜5分鐘,再揭開鍋蓋出爐。7、趁熱切開,非常好吃。
![]()
二、做二事
1、打小人
正月十七日熱鬧非凡的日子里,別具一格的傳統習俗就是打小人。這習俗源自人們對驅除厄運、祈求好運的迫切愿望。人們精心剪裁出小人的形狀,小人象征著邪惡、厄運和壞運氣。人們用各種方式來驅趕這些小人,期望新的一年能夠遠離不幸與災難。這一習俗不僅承載著人們的信仰和心理寄托,更是對傳統文化和習俗的一種傳承。
![]()
2、收燈歸位
民間熟話說:“十三上燈,十五鬧燈,十七落燈”,正月十七便是燈節的收官之日,也是與新年熱鬧溫柔告別的日子。這一天,要將春節期間懸掛的花燈、張貼的裝飾仔細擦拭、妥帖收納,這并非簡單的整理,而是“收福”的儀式——把春節里的歡聲笑語、滿滿福氣都藏進家中,不讓福氣消散。收燈的同時,也是收心的開始,告別節日的喧囂,調整狀態,順應驚蟄啟春的時節,為新一年的奔波與成長,做好從容的準備。
![]()
三、忌一事:忌破財
正月十七是“人日”,這一天管著中年人,中年人最好別亂花錢,錢也別往外借,更不能找別人借財物。老話說“人旺財旺”,要是中年人這天亂花錢,或者出借財物,那自己的“人氣”就會受到影響。
![]()
看風花雪月,品人間美味!感謝閱讀峰兒廚房的美食分享,喜歡我的文章,請給予點贊、分享、收藏、關注,您的支持就是我最大動力!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.