不知道吃啥？試試這7桌家常菜，成本不到50塊，頓頓吃得精光

好的，各位朋友，大家好！我是你們的美食老朋友。咱們中國人吃飯，最貪戀的其實就是家里那一口熱乎氣兒。一家人圍坐桌前，筷子起落間，分享著一天的喜怒哀樂，在這平凡的食物與陪伴中，愛意自然而然地流淌。每一口菜，都不僅僅是味道，更是家的珍貴與安寧。

一、經典粵式蒸煮組合：蒜蓉黃豆醬蒸排骨 + 面筋煮豬肉 + 清炒云南小瓜

【蒜蓉黃豆醬蒸排骨】

● 食材： 豬肋排500克、蒜頭1整頭、黃豆醬2大勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1小勺、胡椒粉少許、玉米淀粉1大勺、花生油1大勺。

● 制作過程：

○ 排骨斬件與浸泡： 將肋排斬成約3厘米長的小段，放入清水中浸泡20分鐘，中途可以換一次水，目的是泡出排骨中的血水，這樣蒸出來才不會有腥味，顏色也更清爽。

○ 調制蒜蓉醬： 趁著泡排骨的功夫，把一整頭蒜拍扁，剁成細細的蒜末。鍋里燒一點熱油，淋在一半的蒜末上，激發出香味，這叫“金蒜”。然后把生蒜末和炸過的金蒜混合，蒜香味會更濃郁有層次。

○ 腌制排骨： 泡好的排骨撈出，一定要用廚房紙徹底吸干水分，這是排骨入味、口感滑嫩的關鍵。將吸干的排骨放入大碗中，加入2大勺黃豆醬、1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、少許胡椒粉和調好的蒜蓉，最后加入1大勺玉米淀粉。

○ 抓勻鎖水： 戴上一次性手套，把所有調料和排骨充分抓拌均勻，多抓一會兒，感覺排骨開始發粘。最后淋入1大勺花生油，再次抓勻，用油鎖住肉汁和水分。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少30分鐘，時間越長越入味。

○ 上鍋蒸制： 將腌好的排骨平鋪在盤子中，盡量不要疊壓。蒸鍋里的水一定要先燒開，水開后放入排骨，大火蒸12-15分鐘。具體時間看排骨大小和分量，蒸好撒上蔥花即可出鍋。記住，一定要開水下鍋大火猛蒸，肉質才嫩滑。

【面筋煮豬肉】

● 食材： 豬五花肉200克、油面筋10個、姜片3-4片、小蔥1根、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、冰糖幾顆、料酒1勺、白胡椒粉少許。

● 制作過程：

○ 處理食材： 五花肉切成薄片；油面筋用筷子或者手指戳一個小洞，方便煮的時候入味；小蔥切段。

○ 煸炒肉片： 鍋里少放一點油，下入五花肉片，用中小火慢慢煸炒，炒到肉片出油、表面微黃，這時候的肉片吃起來香而不膩。

○ 調味燉煮： 加入姜片和蔥白段炒香，沿鍋邊淋入1勺料酒去腥，接著加入2勺生抽、半勺老抽（上色用）、1勺蠔油和幾顆冰糖，翻炒均勻。然后加入能沒過肉片的熱水，大火燒開。

○ 下面筋煮： 湯燒開后，轉中小火煮5分鐘，讓肉味釋放出來。然后把準備好的油面筋洞口朝下放入鍋中，用鏟子輕輕按壓，讓面筋吸收湯汁。蓋上鍋蓋，繼續煮5-8分鐘，直到面筋變軟塌陷，吸飽了肉汁。

○ 收汁出鍋： 最后開大火收一下汁，讓湯汁變得更濃稠，嘗一下味道，根據口味補一點鹽和白胡椒粉，撒上蔥綠段，即可出鍋。這面筋吸滿了肉湯的精華，比肉還好吃！

【清炒云南小瓜】

● 食材： 云南小瓜（也叫西葫蘆）1-2根、蒜瓣2-3瓣、干辣椒2個（可選）、鹽適量、雞精少許（可選）。

● 制作過程：

○ 切配： 云南小瓜洗凈，切掉兩頭。可以切成滾刀塊，也可以切成厚薄均勻的片。蒜切片，干辣椒切段。

○ 爆香： 鍋燒熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片和干辣椒段，小火爆出香味。

○ 快炒： 轉大火，倒入切好的云南小瓜，快速翻炒。這一步要快，才能保持其脆嫩的口感。

○ 調味出鍋： 炒到小瓜邊緣變得有點透明，大約1-2分鐘，加入適量的鹽和少許雞精（不吃可不放），再快速翻炒幾下，讓鹽均勻化開即可關火盛出。不要炒太久，炒軟了就不好吃了。

二、營養下飯兩件套：玉米土豆燜排骨 + 肉沫蒸雞蛋 + 清炒油麥菜

【玉米土豆燜排骨】

● 食材： 豬排骨500克、甜玉米1根、大土豆1個、姜片、蒜瓣、八角1個、香葉2片、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、冰糖、料酒。

● 制作過程：

○ 準備食材： 排骨冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，煮沸撇去浮沫后撈出洗凈。玉米切小段，土豆去皮切滾刀塊，泡在水里防止氧化。

○ 炒糖色（簡易版）： 鍋里放少許油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化變成琥珀色，然后迅速倒入排骨，翻炒均勻，讓每一塊排骨都裹上糖色。這一步是紅燒菜品顏色紅亮的關鍵，如果怕炒糊，可以省略，用老抽上色，但風味會稍遜。

○ 燉煮排骨： 放入姜片、蒜瓣、八角、香葉炒香。加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。倒入足量的熱水（一定要熱水！），沒過排骨，大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘。

○ 加入配菜： 30分鐘后，放入玉米段，繼續燜煮15分鐘。然后再放入土豆塊，再燜煮10-15分鐘，直到土豆軟爛。

○ 大火收汁： 最后開大火，翻炒收汁，讓湯汁變得濃稠，包裹在排骨和土豆玉米上即可。注意湯汁不要收得太干，留一點拌飯特別香！

【肉沫蒸雞蛋】

● 食材： 雞蛋3個、豬瘦肉末100克、溫水（雞蛋液的1.5倍）、蔥花、姜末、生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、香油。

● 制作過程：

○ 處理肉末： 肉末中加入少許姜末、1勺料酒、1勺生抽、一點點白胡椒粉和少許淀粉，抓勻腌制10分鐘去腥入味。

○ 調制蛋液： 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子輕輕打散，注意不要打出太多泡沫。然后加入約為蛋液1.5倍的溫水（30-40度，不燙手即可），邊加邊攪拌均勻。

○ 過篩去泡： 將攪好的蛋液用細篩網過濾到另一個適合蒸制的深碗中，濾掉沒有打散的蛋清和泡沫，這是蒸出鏡面般光滑雞蛋羹的秘訣。

○ 第一次蒸制： 蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。蒸鍋水開后，放入蛋液，轉中火蒸8-10分鐘，直到蛋液表面凝固。

○ 鋪肉末再蒸： 打開保鮮膜，將腌制好的肉末均勻地鋪在凝固的蛋羹上。重新蓋上保鮮膜（或者用一個盤子蓋住），繼續回鍋蒸5-8分鐘，直到肉末熟透。

○ 出鍋調味： 取出蒸好的肉末雞蛋，淋上一小勺生抽和幾滴香油，撒上蔥花即可。這道菜滑嫩鮮美，老人小孩都愛。

【清炒油麥菜】

● 食材： 油麥菜一把、蒜瓣3-4瓣、鹽適量、蠔油1小勺（提鮮用）。

● 制作過程：

○ 準備： 油麥菜洗凈，切掉根部，然后切成段，葉子和桿子最好分開一點。蒜切末。

○ 爆香快炒： 鍋燒熱倒油，放入蒜末爆香。先下入油麥菜的桿子部分，大火快速翻炒幾下。

○ 加葉調味： 桿子稍微變軟后，再下入葉子部分，繼續大火快炒。葉子變軟后，立即加入鹽和蠔油（蠔油可以代替雞精，增加風味）。

○ 出鍋： 快速翻炒均勻，使調味料融化即可出鍋，整個過程也就一兩分鐘，這樣才能保持油麥菜清脆的口感。

三、風味鹵煮組合：燜雞爪 + 支竹煮豬肉 + 酸辣炒包心菜

【燜雞爪】

● 食材： 雞爪500克、姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、八角2個、香葉2片、桂皮1小塊、冰糖、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒、白醋1勺（焯水用）。

● 制作過程：

○ 處理雞爪： 雞爪洗凈，剪去指甲。冷水下鍋，加入姜片、蔥段和1勺料酒、1勺白醋，大火煮沸后煮3-5分鐘，撈出用溫水沖凈浮沫，瀝干水分。加白醋能幫助去腥，也能讓雞爪表皮更爽脆。

○ 炒香調料： 鍋里倒油，放入冰糖，小火炒出糖色（或者直接用油爆香姜蔥蒜和香料）。然后放入雞爪，翻炒均勻，使其裹上顏色。

○ 調味燉煮： 加入生抽、老抽、蠔油和沒過雞爪的熱水。大火燒開后，轉小火，蓋上蓋子燜煮40-50分鐘，直到雞爪軟爛，用筷子能輕松穿透。

○ 大火收汁： 最后開大火收汁，讓湯汁變得濃稠，包裹在每一只雞爪上，撒上蔥花即可。這雞爪軟糯脫骨，滿滿的膠原蛋白。

【支竹煮豬肉】

● 食材： 炸支竹（腐竹）150克、豬五花肉200克、香菇幾朵、姜片、蒜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、水淀粉。

● 制作過程：

○ 泡發食材： 炸支竹用溫水泡軟，切成段。香菇提前泡發，切片，泡香菇的水留著備用。五花肉切薄片。

○ 煸炒肉片： 鍋里放少許油，下五花肉片煸炒至出油微黃，加入姜片、蒜末和香菇片炒出香味。

○ 調味燜煮： 加入泡香菇的水和適量熱水（水量能沒過食材即可）。加入生抽、老抽、蠔油、白糖調味。放入切好的支竹段，翻炒均勻，讓支竹浸在湯汁中。

○ 小火燒制： 蓋上鍋蓋，轉中小火燒8-10分鐘，讓支竹充分吸收湯汁的味道。

○ 勾芡出鍋： 最后淋入少許水淀粉勾一個薄芡，讓湯汁更好地掛在食材上，撒上白胡椒粉和蔥花即可出鍋。這道菜咸香濃郁，特別下飯。

【酸辣炒包心菜】

● 食材： 包心菜（圓白菜）半個、干辣椒、蒜末、花椒粒少許、陳醋2勺、生抽1勺、鹽、白糖少許。

● 制作過程：

○ 手撕包菜： 包心菜用手撕成小片，洗凈后一定要徹底瀝干水分，有水的話炒出來就不脆了。

○ 調酸辣汁： 取一個小碗，加入2勺陳醋、1勺生抽、少許鹽和白糖，攪拌均勻備用。

○ 爆香爆炒： 鍋燒熱，倒比平時炒菜稍多一點的油，放入花椒粒炸香后撈出，再放入干辣椒段和蒜末爆香。轉最大火，倒入瀝干的包心菜，快速翻炒。

○ 烹入料汁： 炒到包心菜稍微變軟，邊緣有點透明時，沿著鍋邊烹入調好的酸辣汁，快速翻炒均勻，讓每一片葉子都沾上料汁，立刻關火出鍋。從下鍋到出鍋，整個過程不超過2分鐘，這樣才能保證它的酸辣脆爽。

四、鮮美魚鮮組合：煎焗脘魚骨 + 牛肉炒草菇 + 清炒菜心

【煎焗脘魚骨】

● 食材： 脘魚骨（草魚骨）500克、姜片、蒜末、蔥花、洋蔥絲少許、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、玉米淀粉。

● 制作過程：

○ 腌制魚骨： 魚骨斬成塊，洗凈后用廚房紙徹底吸干水分。加入姜片、少許鹽、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。然后撒上一層薄薄的玉米淀粉，抓勻，讓魚骨表面有一層干粉，這樣煎出來才香脆。

○ 香煎魚骨： 平底鍋燒熱，倒入多一些的油，油熱后放入魚骨塊，中小火慢煎，不要急于翻動，等一面煎到金黃定型后，再小心翻面煎另一面，直到兩面都呈金黃色，大約八成熟，盛出備用。

○ 砂鍋焗香： 準備一個砂鍋，燒熱后淋入少許油，放入姜片、蒜末、洋蔥絲爆香。然后將煎好的魚塊平鋪在香料上。

○ 淋汁焗熟： 取一個小碗，用生抽、蠔油、少許白糖和少量水調成汁，沿著砂鍋邊淋入。蓋上鍋蓋，轉中小火焗3-5分鐘。

○ 增香出鍋： 開蓋，撒上蔥花，如果喜歡更濃郁的酒香，可以沿著鍋蓋淋入少許米酒，再燜半分鐘即可。這樣做出來的魚骨外焦里嫩，香氣撲鼻。

【牛肉炒草菇】

● 食材： 牛里脊肉200克、新鮮草菇250克、姜絲、蒜片、青椒絲或蔥段少許。腌肉料：生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、小蘇打一點點（嫩肉用）、玉米淀粉、花生油。

● 制作過程：

○ 處理牛肉： 牛肉逆著紋路切成薄片。切好的牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、半勺蠔油、少許胡椒粉、1勺料酒、一點點小蘇打（約1克，可不放），用手抓勻，抓到牛肉把液體全部吸收。然后加入1勺玉米淀粉，繼續抓勻。最后淋入1勺花生油，抓勻鎖住水分，腌制15分鐘。

○ 處理草菇： 草菇洗凈，對半切開或切成厚片。燒一鍋水，水開后放入草菇焯燙1分鐘，撈出瀝干水分。焯水可以去除草菇的土腥味。

○ 滑炒牛肉： 熱鍋涼油，油溫五六成熱時（微微冒煙），倒入腌好的牛肉片，快速滑炒，炒到牛肉變色剛剛斷生，立刻盛出備用。

○ 合炒： 鍋里留底油，放入姜絲、蒜片爆香，倒入焯過水的草菇和青椒絲，翻炒片刻。倒入滑好的牛肉，加入1勺蠔油（或生抽）調味，快速翻炒均勻，讓所有食材味道融合，撒上蔥段即可出鍋。

【清炒菜心】

● 食材： 菜心一把、蒜瓣、豬油（或食用油）、鹽、蠔油少許（可選）。

● 制作過程：

○ 處理菜心： 菜心擇去老葉，洗凈。如果是比較大的菜心，可以在根部較粗的地方用刀劃個十字，方便炒熟。

○ 爆香蒜末： 鍋里放一勺豬油，豬油炒青菜特別香。油熱后放入蒜末爆香。

○ 大火快炒： 放入菜心，轉大火快速翻炒。可以先炒根部，再炒葉子。

○ 調味： 炒到菜心變軟變色，加入適量鹽，翻炒均勻。如果喜歡，可以加一點點蠔油提鮮。菜心很容易熟，全程大火，翻炒均勻即可出鍋，不要久煮。

五、甜蜜燒味組合：自制叉燒 + 鵝肉炸豆腐炒芹菜 + 清炒紫菜心

【自制叉燒】

● 食材： 梅花肉（或豬頸肉）500克、叉燒醬3大勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、蒜末、姜末、蜂蜜2大勺、料酒1勺。

● 制作過程：

○ 選肉與處理： 做叉燒首選梅花肉，肥瘦相間，口感最好。將肉洗凈，切成約2-3厘米厚的大長條，用廚房紙吸干水分。

○ 腌制： 在一個大碗中，加入叉燒醬、生抽、老抽、蠔油、蒜末、姜末、料酒和1大勺蜂蜜，攪拌均勻成腌料。將肉條放入，戴上手套給肉充分按摩，讓腌料均勻裹在肉上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，最好腌制過夜，至少也要4小時以上，才足夠入味。

○ 烤制（或煎制）： 烤箱預熱200度。將腌好的肉條放在鋪了錫紙的烤盤上，送入烤箱中層，烤20分鐘。取出，在肉條表面刷一層腌料汁和蜂蜜，翻面，再放入烤箱烤15-20分鐘。最后幾分鐘可以調高溫度或開啟熱風功能，讓表面上色。如果沒有烤箱，也可以用平底鍋小火慢煎，但要時刻注意，防止焦糊。

○ 切片裝盤： 烤好的叉燒取出，晾涼至不燙手后切成厚片。鍋里剩余的烤盤汁（或腌料汁加少許水煮開）可以淋在切好的叉燒上，或者作為蘸料。自己做的一點都不比外面買的差，安全又美味！

【鵝肉炸豆腐炒芹菜】

● 食材： 燒鵝（或烤鴨）肉200克（去骨）、炸豆腐泡150克、芹菜2根、蒜末、姜片、生抽、蠔油、糖少許。

● 制作過程：

○ 備菜： 燒鵝肉切成塊。炸豆腐泡對半切開，方便入味。芹菜洗凈，切成段。

○ 煸炒： 鍋里放少許油，因為燒鵝本身有油。放入姜片、蒜末爆香，然后倒入燒鵝肉，中火煸炒出多余的油脂和香味。

○ 加入豆腐： 倒入炸豆腐泡，快速翻炒幾下，讓豆腐泡也沾上油脂。

○ 調味燜煮： 加入生抽、蠔油和少許白糖調味，然后加入少許熱水，大概半碗，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓豆腐泡吸收湯汁變軟。

○ 加入芹菜： 打開鍋蓋，放入芹菜段，轉大火快速翻炒，炒到芹菜斷生，顏色變翠綠，湯汁收濃即可出鍋。芹菜的清香剛好可以中和燒鵝的油膩，非常搭。

【清炒紫菜心】

● 食材： 紫菜心（紅菜苔）一把、蒜瓣、鹽、食用油。

● 制作過程：

○ 處理： 紫菜心擇去老的部分，如果桿子比較粗，可以撕掉外皮，然后用手掰成小段，或者用刀斜切成段。較粗的桿子和葉子分開放。洗凈瀝干。

○ 爆香快炒： 鍋熱倒油，放入蒜末爆香。先下入紫菜心的桿子部分，大火翻炒至稍微變軟。

○ 混合調味： 再下入葉子部分，繼續翻炒。待所有菜都變軟后，加入適量的鹽。

○ 出鍋： 快速翻炒均勻，讓鹽融化即可出鍋。紫菜心自帶一種清甜的味道，簡單的鹽調味就很好。

六、濃香家常組合：蒜苗燜鴨 + 蓮藕燜豬肉 + 豬油渣炒生菜

【蒜苗燜鴨】

● 食材： 鴨肉半只、蒜苗一把、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、生抽、老抽、蠔油、料酒、冰糖、鹽。

● 制作過程：

○ 焯水： 鴨肉斬塊，冷水下鍋，加姜片和料酒，焯水去血沫，撈出洗凈瀝干。鴨肉腥味較重，焯水這步不能省。

○ 煸炒： 鍋燒熱倒油，放入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒爆香。倒入鴨肉塊，中大火煸炒，炒到鴨肉表皮微黃，煸出多余的鴨油，這樣吃起來才香而不膩。

○ 調味燉煮： 加入料酒、生抽、老抽、蠔油和幾顆冰糖，翻炒上色。倒入沒過鴨肉的熱水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。

○ 收汁加蒜苗： 鴨肉燜軟后，開大火收汁。蒜苗洗凈切段，放入鍋中，快速翻炒，炒到蒜苗斷生，根據口味補一點鹽即可出鍋。蒜苗的辛香和鴨肉是絕配。

【蓮藕燜豬肉】

● 食材： 豬五花肉300克、粉蓮藕1節、姜片、蒜瓣、南乳（紅腐乳）2塊、生抽、老抽、白糖、料酒。

● 制作過程：

○ 準備： 五花肉切塊，蓮藕去皮切滾刀塊（切好后如果不馬上用，要泡在水里防止變黑）。

○ 煸炒： 鍋里不放油或少放油，下五花肉塊煸炒出油，表面微黃后盛出備用。

○ 炒香調料： 用鍋里的底油，放入姜片、蒜瓣爆香，然后放入2塊南乳和1勺南乳汁，用鍋鏟壓碎炒香。

○ 燜煮： 倒入煸好的五花肉和蓮藕塊，翻炒均勻，讓每塊肉和蓮藕都沾上腐乳。加入生抽、少許老抽、白糖和料酒，翻炒均勻。倒入沒過食材的熱水，大火燒開轉小火，蓋上蓋子燜煮40-50分鐘，直到蓮藕粉糯，豬肉軟爛。

○ 收汁： 最后開大火收汁，湯汁變濃即可。腐乳的加入讓這道菜風味獨特，非常開胃。

【豬油渣炒生菜】

● 食材： 生菜2顆、豬肥膘肉一小塊（或豬油）、蒜末、鹽、蠔油。

● 制作過程：

○ 熬豬油渣： 肥膘肉切成小丁。鍋里加一點點水，放入肥肉丁，中小火慢熬，直到水分蒸發，肥肉丁變成金黃色、干香的油渣。把大部分豬油倒出來，鍋里留底油和油渣。

○ 爆香： 放入蒜末，利用鍋里的余溫爆香。

○ 大火快炒： 轉最大火，倒入洗凈瀝干水分的生菜，快速翻炒。

○ 調味出鍋： 看到生菜變軟，立刻加入鹽和一小勺蠔油，翻炒均勻，讓調味料融化即可關火盛出。豬油渣的干香和生菜的脆嫩形成對比，口感非常棒。

七、快手小炒組合：辣椒炒雞 + 玉米蘿卜干炒豬肉 + 木耳炒青瓜

【辣椒炒雞】

● 食材： 雞腿2個（或半只雞）、青椒2個、紅椒1個、姜片、蒜片、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉。

● 制作過程：

○ 腌制雞肉： 雞肉斬成小塊，洗凈瀝干。加入姜片、1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉和1勺淀粉，抓勻腌制15分鐘。

○ 準備配料： 青紅椒切成小塊。

○ 滑炒雞肉： 熱鍋涼油，油溫稍高時，下入雞塊，快速滑炒，炒到雞塊變色、斷生，盛出備用。

○ 合炒： 鍋里留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。倒入青紅椒塊，翻炒至斷生。然后倒入滑好的雞塊。

○ 調味出鍋： 快速翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺蠔油和少許白糖提鮮，大火快炒幾下，讓調料均勻裹在食材上即可出鍋。這道菜香辣過癮，非常下飯。

【玉米蘿卜干炒豬肉】

● 食材： 豬瘦肉200克、甜玉米粒100克、蘿卜干50克、蒜末、青椒粒少許。腌肉料：生抽、料酒、淀粉、油。

● 制作過程：

○ 處理食材： 豬肉切小丁，用腌肉料腌制10分鐘。蘿卜干提前用溫水泡軟（如果很咸的話），然后也切成小丁。玉米粒如果是冷凍的，需要先焯水或解凍。

○ 炒肉丁： 熱鍋涼油，下入肉丁，滑炒至變色，盛出。

○ 炒配料： 鍋里留底油，放入蒜末爆香，然后下入蘿卜干丁，小火煸炒出香味。接著下入玉米粒和青椒粒，翻炒均勻。

○ 合炒調味： 倒入炒好的肉丁，大火快速翻炒。因為蘿卜干本身有咸味，所以鹽要少放或不放，可以加一點點生抽和白糖提味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜口感豐富，咸甜交織，很開胃。

【木耳炒青瓜】

● 食材： 干木耳一小把、黃瓜（青瓜）1根、雞蛋2個、蒜末、鹽、蠔油。

● 制作過程：

○ 泡發木耳： 干木耳提前用溫水泡發，洗凈后撕成小朵。如果木耳較大，可以撕小一些。然后燒一鍋水，把木耳放入焯燙2分鐘，撈出瀝干。

○ 準備： 黃瓜洗凈，切成菱形片。雞蛋打散備用。

○ 炒雞蛋： 熱鍋多倒一點油，油熱后倒入蛋液，快速劃散，炒成嫩嫩的雞蛋塊，盛出備用。

○ 合炒： 鍋里留底油，放入蒜末爆香。倒入黃瓜片和焯過水的木耳，大火快速翻炒。炒到黃瓜稍微變軟，顏色變得更加翠綠。

○ 調味出鍋： 倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和一小勺蠔油，快速翻炒均勻即可出鍋。這道菜清爽可口，顏色也好看，幾分鐘就能做好。

怎么樣，看完這一周的菜單，是不是覺得做飯也沒那么難了？從周一到周日，每天換著花樣來，給家人也給自己一點小小的驚喜。其實幸福很簡單，就是一家人在一起，好好吃每一頓飯。希望這些菜能出現在你的餐桌上，溫暖你和家人的胃。咱們下次再見！