
在電波與圖文間織就海派鄉村的魅力新畫卷。上海市農業農村委員會與上海人民廣播電臺合作推出《海派鄉村新圖景》系列融媒專題報道,跟隨推薦官探訪滬郊的好風物與好去處,聽村書記講述鄉村振興的初心故事,領略魔都農科人以大地為紙、以實踐為筆的智慧耕耘。
春寒料峭之際,田間地頭已經開始醞釀著春菜的那一口鮮嫩。近日,位于奉賢區奉城鎮的上海勤闊果蔬專業合作社迎來春季采收季,馬蘭頭、草頭與水芹等時令春菜陸續上市,為上海市民的餐桌帶來一抹抹春意。
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“現在是草頭和水芹口感最好的時候。”合作社理事長夏勤華介紹,合作社自2016年成立以來,已深耕綠色種植近十年,目前基地規模達300多畝,是上海首批獲得草頭綠色認證的合作社之一。除草頭、水芹外,合作社還常年種植米莧、青菜等品種,形成穩定供應鏈。
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在勤闊合作社的種植循環中,水芹有著特殊意義。夏勤華介紹,種植水芹不僅是豐富品種,更是合作社保護土壤、實施輪作的重要環節。“像馬蘭頭這類作物連續種植幾年,土地養分消耗較大。水芹冬季也能生長,很適合作為輪作品種,既符合上海市民口味,又能讓土地‘喘口氣’。”
好口感來自精細化管理。合作社生產主管陸建軍表示,他們在選種階段便精益求精:水芹選用野生種苗繁殖,草頭則專門培育“草頭子”作為種子。“每年9月種下第一茬,立春后這一茬草頭最鮮嫩。”綠色防控是合作社始終堅持的底線。陸建軍介紹,每畝地每年約施用兩噸有機肥,病蟲害防治則依靠太陽能殺蟲燈、黃板、性誘劑等物理手段,最大限度減少農藥使用。
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另一種時令春菜是馬蘭頭。過去,馬蘭頭種植受天氣影響較大,而現在用大棚種植,一年四季都能吃到。勤闊合作社種有近10畝的馬蘭頭,目前也到了采收的時候。“我們采用大棚種植,一年可以采收4到6茬,而2月末到3月初采收的頭茬馬蘭頭則是最嫩、最好吃的。”陸建軍表示。
每年七八月休耕期,合作社還會對土壤進行系統性改良:通過悶棚或深翻暴曬殺滅有害病菌,再施入生物菌肥與有機肥,促進有益菌群繁殖,提升土壤活力與蔬菜品質。“農藥安全是重中之重。”夏勤華強調,合作社嚴格遵循綠色認證操作規范,“從田頭到餐桌,我們要讓市民吃得安心,這也是我們最根本的責任。”
為讓新鮮春菜快速直達市民廚房,合作社搭建了批發、商超、社區團購等六大銷售渠道。其中,社區團購已成為主要模式。“我們有小程序‘勤小闊’,新品上市會通過團長發到各個小區群,顧客下單后,我們次日清晨采摘、按路線配送到小區門口。”夏勤華介紹,這種模式既保證蔬菜鮮活,又減少了中間周轉。
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買回家的春菜怎么做?夏勤華分享了自家的家常做法:“除了常見的酒香草頭,我家喜歡把長一點的草頭焯水切碎,拌上豬肉,調好味用來做草頭肉餡湯圓,特別鮮。”她還給出選購小貼士:草頭要選嫩葉多、無黃葉的;水芹則要挑下半部分潔白、葉片翠綠、捏起來實心不空的,這樣的水芹最新鮮爽脆;焯水后的馬蘭頭和香干切碎,加入鹽、糖、生抽,再淋上幾滴芝麻油拌勻,一道香干馬蘭頭便完成了。馬蘭頭的清香和香干的咸香完美結合,那香味讓人忍不住想大快朵頤。
陸建軍表示,市區居民喜歡吃草頭的嫩葉,而奉賢本地老百姓則喜歡在草頭嫩的時候帶著稈子一起吃,簡單炒一下,鮮甜軟糯、清香怡人。“根據不同的需求,當地社區的訂單我們會連著稈一起割下,而發往市區的訂單則主要收割嫩葉部分。”
近十年來,勤闊合作社不僅專注種好菜,也積極帶動周邊農業共同發展。夏勤華表示,未來合作社將繼續提升種植標準,為奉賢本地農業提質增效、鄉村振興貢獻力量。春味正當時,鮮嫩不等人,市民不妨趁此佳季,嘗一口來自奉賢田間地頭的春天味道。
文字:陳祈
圖片:陳祈 盛艷姿
編輯:黃倩欣
上觀號作者:上海三農
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