云南
伴隨著天氣逐漸轉暖，在曲靖沾益，各種鮮香味美的春菜陸續進入市民餐桌，其中備受市民期待的“春菜頭牌”——頭茬香椿，已在沾益城區各農貿市場搶“鮮”上市，不少市民前來詢價、購買，只為嘗一口春天的鮮美。
近日，開屏新聞記者在沾益城區各農貿市場看到，不少蔬菜攤位都將當天剛到貨的頭茬香椿擺在了最顯眼的位置。這些頭茬香椿芽色澤紫紅油亮、葉片肥厚飽滿，根根鮮嫩欲滴，散發著濃郁而獨特的香氣，成為清晨市場里最搶手的“尖貨”。
攤主王大姐一邊麻利地捆扎香椿，一邊向記者介紹：“頭茬香椿芽最嫩、最香，懂行的人一看顏色、一聞味道就知道好不好。”她表示，目前售賣的香椿均為沾益本地種植的早春頭茬，品質為全年最佳。“雖然價格比后期稍貴一些，但老顧客認準的就是這個‘鮮’味兒。”
據了解，由于頭茬香椿芽養分最足、口感最佳，且目前上市量還不算太大，價格自然處于高位。根據品質和新鮮度不同，當前沾益市場上的香椿售價在每公斤20元至50元不等。為了方便普通家庭嘗鮮，攤主們大多將香椿分成小捆售賣，一小捆約100至150克，價格從3元到8元不等，十分親民。
正在攤位前仔細挑選的市民陳先生是香椿的忠實愛好者，他笑著說：“每年春天頭茬香椿上市我都要買，回去用開水一焯，切碎了炒土雞蛋，嘗上一口，整個春天都在嘴里。”他毫不猶豫地拿起兩捆色澤最紅的香椿，雖然現在價格不算便宜，但在他眼里，頭茬香椿的鮮嫩和香氣是后期菜比不了的，值得為這一口“春味”買單。
多位攤主表示，隨著氣溫持續回升，未來半個月香椿將進入集中上市期，屆時供應量增加，價格會逐步回落。但若論最極致的口感，頭茬香椿依然是不可錯過的春日限定美味。
開屏新聞記者 蔣瓊波 通訊員 李鳳美 攝影報道
一審 高偉
責任編輯 何丹
責任校對 易科彥
主編 武熙智
終審 編委 李榮
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