百草益壽：一個傳統溫補藥膳方，日常多喝比小米粥還【養胃】

胃不好的人一定要多喝這個藥膳湯，比小米粥還養胃。這個藥膳方專門針對脾胃虛寒所致的胃脘冷痛、嘔吐及胃潰瘍等癥。

胡椒豬肚湯，出自清代名醫陳念祖所著的《醫學從眾錄》。

別看這么簡單的兩種食材，卻是中醫擅用的食療。

尤其針對身體羸弱人士、產后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。

遵循中醫“以形補形”理論，豬肚以補脾胃，胡椒顆粒為藥食兩用，味辛辣，溫中散寒，可以用于治療脾胃虛寒，有溫中健脾、散寒止痛之效。

豬肚煲胡椒性溫熱，適合秋冬溫補，老少皆宜。

需要注意的是胃脘灼痛，牙齦腫痛不可服用。

胡椒豬肚湯

【準備】豬肚1 個、白胡椒25g、生姜25g；

【做法】將豬肚反復清水沖洗干凈，切條；鍋中加少量油，加豬肚炒至微黃；轉砂鍋里倒入開水、生姜、白胡椒；最后燉1-2 小時至軟爛，加鹽調味。

湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色。

冬季胃寒、心腹冷痛最適用。

● 全方以豬肚為核心。豬肚味甘性溫，入脾胃經，是“血肉有情之品”。

它自帶動物臟器特有的補虛之力，能直接滋養和修復受損的胃壁，效果更精準、更徹底。還能把受寒后虛損的脾胃給補起來。

正如《本草綱目》中所說：“豬肚可補虛損，作治胃之用”。

中醫有“以臟補臟”的理論，豬肚作為消化器官，用來治胃病，可以算是一個極好的藥引子。

● 白胡椒辛熱，歸胃、大腸經，可溫中散寒，下氣，消痰。

胡椒下氣、散寒的作用特別明顯，能把脾胃虛寒導致的腹脹等問題，通過打嗝、放屁的方式快速排出。

其含有的胡椒堿和揮發油還有顯著的溫熱作用，能夠散寒止痛，促進血液循環，增強脾胃消化功能。

與豬肚搭配，正是符合中醫里“辛溫散寒”的運用法則。

● 方里的生姜和白胡椒是發揮“散寒、降逆”作用的搭檔。

兩者結合能讓寒氣驅散得更徹底，讓胃里變得溫暖，氣血更通暢。生姜主要是把上逆的胃氣給壓下去，它更擅長降逆止嘔。

不僅是胃潰瘍、十二指腸潰瘍，脾胃虛寒的患者

以下人群一定要多喝胡椒豬肚湯

一、暖胃驅寒，體寒人多喝

胡椒性辛溫，含胡椒堿等成分，可溫中散寒，緩解胃寒引起的腹脹、腹痛。

搭配豬肚（中醫認為其性溫），能協同增強暖胃效果，尤其適合秋冬季節或體寒人群食用。

二、健脾養胃，修復胃粘膜

豬肚富含蛋白質、膠原蛋白及微量元素，中醫認為其能“以形補形”，幫助修復胃黏膜，改善脾胃虛弱。

胡椒可刺激胃酸分泌，促進消化吸收，兩者結合能緩解食欲不振、消化不良等問題。

三、增強免疫力，減少感冒

豬肚含有維生素A、B族維生素、鋅、鐵等營養素，有助于維持免疫系統正常功能；

胡椒中的揮發油和抗氧化成分可輔助提升抗病能力。長期適量食用可改善體質，減少感冒等常見病。

四、促進消化，改善腹脹

胡椒中的揮發油能刺激胃腸蠕動，加速食物分解；豬肚中的胃蛋白酶原（烹飪后部分保留）也有助于蛋白質消化。兩者結合可改善積食、腹脹等癥狀。

五、補充營養，術后恢復

豬肚是優質蛋白來源，同時提供脂肪、鈣、鉀、磷等營養；胡椒含膳食纖維、維生素K等成分。湯品易于吸收，適合術后恢復、營養不良或體力消耗較大者作為滋補膳食。

中醫倡導有病食養，當然沒病預防，藥膳是兼顧食療與藥效最佳的提升身體機能保健法。藥膳是中醫調理慢性病的最佳方式，這個藥膳方，對提升免疫，術后虛弱，脾胃病的人最適用。