北京
報告內容
水產品質量安全快速智能化檢測技術及裝備研發
水產品質量安全是公共衛生底線與全球水產行業可持續發展的核心支撐。傳統分析方法無法破解加工在線監測與全供應鏈現場檢測的技術桎梏，成為行業高質量發展的關鍵梗阻。本團隊錨定水產品加工流通核心訴求，攻堅前沿快速智能化檢測技術與裝備體系。一方面，以光譜成像等光電傳感技術為核心，突破實時動態信號獲取與海量數據挖掘瓶頸，耦合大數據智能決策框架，實現加工全周期品質指標的實時感知、動態預警與精準調控，開創水產加工過程控制新范式；另一方面，基于納米光電傳感技術，攻克近紅外激發下信號放大與特異性識別難題，研發痕量危害物超靈敏快速篩查便攜裝備，全覆蓋加工至流通現場監管需求。通過兩大技術體系無縫融合，構建“加工在線監測-危害快速篩查”一體化智能監管生態，徹底破解質量安全管控“慢、低、弱”痛點，為全鏈條安全保障提供硬核技術裝備支撐。該成果不僅加速國際貿易通關效能、夯實“藍色糧倉”安全根基，更引領全球水產行業高質量發展，筑牢公共健康防護屏障。
專家介紹
陳全勝 教授
集美大學海洋食品與生物工程學院 院長
陳全勝教授，集美大學海洋食品與生物工程學院院長，國家高層次科技創新領軍人才和享受國務院政府特殊津貼專家。主要從事食品質量安全快速無損檢測與智能化加工技術和裝備研發。先后主持國家或部省級科研項目30余項，出版中英文學術著作6 部，以第一/通信作者發表SCI論文300余篇，SCI他引2萬余次，
H指數80；授權發明專利60余件（含美國發明專利8 件），成果先后獲國家技術發明獎二等獎（第二）、江蘇省科學技術獎一等獎（第一）和福建省科技進步獎一等獎（第一）和教育部自然科學獎二等獎（第一）等；個人先后入選科技部人才推進計劃中青年科技創新領軍人才、全球/中國高被引學者、江蘇省333中青年科技創新領軍人才和福建省A類高層次人才等。
實習編輯：王曉燕；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅
為匯聚全球智慧共探產業變革方向，搭建跨學科、跨國界的協同創新平臺，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、國家市場監督管理總局技術創新中心（動物替代蛋白）、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，西南大學、 重慶市農業科學院、 重慶市農產品加工業技術創新聯盟、重慶工商大學、重慶三峽學院、西華大學、成都大學、四川旅游學院、北京聯合大學、 中國-匈牙利食品科學“一帶一路”聯合實驗室（籌） 共同主辦 的“ 第三屆大食物觀·未來食品科技創新國際研討會 ”， 將于2026年4月25-26日 （4月24日全天報到） 在中國 重慶召開。
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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽農業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、安徽省農科院農產品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“第六屆食品科學與人類健康國際研討會”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到）在中國 安徽 合肥召開。
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