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去年買一兩的錢,今年買一斤,誰能想到,素有“春天第一鮮”之稱的香椿,今年徹底褪去了“蔬菜頂流”的高價光環,迎來了斷崖式降價。曾一度飆升至每斤100元的“香椿自由”門檻,如今在日照的農貿市場、商超,親民的售價,讓這份春日鮮味走進了尋常百姓家。
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原來,春節前后頭茬香椿上市時,每斤80元的售價司空見慣,甚至一度突破百元,被戲稱為“蔬菜中的愛馬仕”。而今年,隨著天氣轉暖,春日時令蔬菜集中上市,日照新市區五蓮路的多家超市里,香椿標價僅15.9元/斤,貨架上的鮮嫩椿芽雖所剩不多,親民的價格讓不少市民果斷下手。
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在海曲市集的蔬菜區,據商戶介紹,眼下香椿標價15元/斤,憑借親民的價格與頭茬的鮮嫩,銷量格外火爆,日均能售出30斤,幾乎是上市多少便清多少。
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價格再探底,在石臼利群超市香椿跌至11.8元/斤,市民爭相嘗鮮,不少市民駐足挑選,將這份“平價的春日頭鮮”裝進購物車。
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這份搶手的“春日限定”,在日照吃出了花樣,香椿拌黃尖子魚、香椿拌八帶、香椿拌扣紐子,每一口都是春的饋贈。
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作為典型的“搶鮮”蔬菜,香椿的鮮脆全爭那一口頭茬。頭茬香椿芽芽嫩、香濃、脆爽,是一年中品質最佳的時段,也因此曾撐起了高價。但今年的行情卻截然不同,從產地供應到終端銷售,價格一路走低。
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究其原因,市場供需的變化是核心。過去幾年香椿持續走高,催生了大面積種植,今年2月底春節過后,產地香椿集中上市,供應量較去年同期明顯增加;而需求端,消費者的采購熱度卻有所回落,供大于求的局面直接推動了價格下行。
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眼下的日照,春日鮮味正濃。香椿、薺菜等時令春菜紛紛上架,為餐桌添滿了鮮活的綠意。更值得期待的是,隨著氣溫持續回升,3月下旬起,露天種植的春菜將批量上市,屆時春菜市場的整體價格還將進一步下探,到時候,市民們便能以更實惠的價格,把春日里的新鮮脆嫩一網打盡,盡情享受春鮮帶來的舌尖盛宴。
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全媒體記者:楊輝
一審:許芮
二審:彭婷
三審:王宗敏
終審:劉新英
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