燒烤攤最愛，成都“韭菜專業村”2000畝春韭搶“鮮”上市

春雨潤如酥，春韭貴如金。這幾天，在成都市新津區興義鎮岷江社區的田間地頭，一片片翠綠的韭菜，正迎著春風恣意生長。

▲岷江社區的韭菜

“有了冷鏈庫和外地老板來收，我們現在只管把韭菜種好。”清晨的薄霧還未散盡，岷江社區的田埂上已是一片忙碌。走進韭菜種植區，腳踩松軟的泥土，農戶們正彎腰收割著今春的新鮮韭菜。

在韭菜種植基地里，放眼望去，成片的韭菜綠意盎然，長勢喜人。一位正在收割的散戶菜農說，今年由于雨水較少，光照充足，韭菜的品質比往年更好，葉片寬厚、色澤鮮亮、辛香味濃。

春季氣溫回升，韭菜的生長速度適中，雖然它不像其它春菜一樣只在春天限定，但在初春時節，韭菜既不會像夏季高溫下迅速長大變寬，也不會像冬季那樣細瘦干癟。

春韭葉片細而質感肥厚，鮮嫩多汁，是一年中口感最鮮美的時候。

▲村民整理韭菜

菜農一邊麻利地清洗著剛剛割下來的韭菜，一邊高興地介紹道，以往都是趕早市自己賣，現在賣菜方便多了，因為這里的韭菜知名度高，更多時候是等外地老板直接開車到地頭來收，省事又省心。

據了解，像她這樣的種植散戶，在岷江社區不在少數。整個社區的韭菜種植面積達2000多畝，是名副其實的成都“韭菜專業村”。

順著鄉間小道往前走不遠，一座醒目的冷鏈分揀中心映入眼簾。這里是韭菜從田間到餐桌的重要中轉站，也是周邊村民的“就業驛站”。

走進冷鏈庫，工人們正圍坐在成堆的韭菜旁，手腳麻利地對剛剛收購來的韭菜進行清理、摘選、打包。他們大多都是附近的村民，在家門口干活，一天能清理一兩百斤韭菜，既能顧家又能掙錢。

▲精心整理后的韭菜

手中的韭菜，經過精心整理后，將被送入冷庫預冷，等待踏上前往城市的旅程。冷鏈庫的負責人稱，依托這座冷庫，他們可以大量收購周邊散戶的韭菜，解決了集中上市時的銷售壓力，也能更好地保證韭菜的新鮮度。

“今年天氣幫了大忙，雨水少，韭菜口感特別脆甜。我們周邊總種植面積有三千多畝，其中岷江社區就有兩千多畝，年產量在一萬到一萬二千噸左右。”冷鏈庫負責人稱，按照現在的行情，今年的產值預計能達到5000萬元到8000萬元。

這些韭菜主要銷往成都及周邊城市，尤其是成都的燒烤攤，對這些韭菜“情有獨鐘”，春天的頭刀韭菜，是最受歡迎的時令美味。

從田間收割到裝車發貨，整個過程不過幾個小時。不久之后，這些帶著露水的春韭就會出現在成都的大小餐館、居民餐桌，或煎或炒，或搭配肉類做餡包餃子，為餐桌增添一抹春意。

張貴川 紅星新聞記者 雷浩然 圖據成都新津

編輯 歐鵬