一天爆賣5000斤！為了這口嘎嘣脆，杭州這里天天排長隊：是小時候的味道

來源：杭州發布

近日，杭州臨平區崇賢街道三家村一個農家小院熱鬧非凡，大家進進出出絡繹不絕，都是慕名前來購買特色農產品——荸薺。在時下春菜大量上市的當口，開賣多時的荸薺銷量依然火爆，一日售出5000多斤，還有人不斷催貨，這口嘎嘣脆讓不少人吃出了小時候的味道。

農家小院賣荸薺突然爆火門口排起購買長隊

江浙一帶盛產荸薺，其中尤以塘棲和崇賢種植的“大紅袍荸薺”最為出名。“大紅袍荸薺”個大、質脆、汁多、味甜還無渣，在全國都享有盛譽，據南宋《東京夢華錄》記載，臨平區荸薺還曾被列入貢品上供皇帝。

近日因荸薺而爆火的農家小院，位于崇賢街道北“四好農村路”獨鴨線邊上，路口到門口50米左右，停了五六輛私家車，走進院子，靠門就地擺著成堆的荸薺，老板姚國強忙著用紅色塑料袋分裝荸薺，老板娘在一旁稱重，10斤一袋，稱好一袋就被遞給等著的顧客。

院子深處擺著一臺長長的電動清洗機，老板的家人正不停地澆水清洗著荸薺，清洗完成就運到門前分裝售賣，有時候清洗還跟不上售賣的速度。

院子里也停著三四輛車，加上近十個顧客，整個院子滿滿當當。

姚國強是當地人，承包了500畝水田專門種植荸薺。他家的荸薺除了有本地大紅袍荸薺外，還有大量外地品種，銷量都還好，今年2月初剛上市時，普遍價格是4元/斤左右，賣了一個多月，現在的價格還上漲了不少，賣到了6元/斤。

姚國強說，今年荸薺品質不錯，皮薄如紙、果肉雪白，味道也好。

一次2萬斤不夠賣 經常斷貨

回頭客上來就買了上百斤

臨平的荸薺歷來挺受歡迎，姚國強近一個多月的生意一直不錯，尤其是最近幾周，每天從早忙到晚，一天至少賣出5000斤，忙到午飯都來不及吃。

因為主要做當地生意，而且荸薺不經碰，姚國強并沒有在網上銷售荸薺，“我的顧客里不少回頭客。”姚國強說，有臨平城區、五杭、老余杭、拱墅康橋等本地人，還有不少是從湖州德清這些地方特意趕來的，經常一買就是200斤，裝滿一后備箱，帶回去送給親朋好友一起吃。

家住汽車北站附近的張女士，這次購買了100斤，除了自己吃還打算分給小姐妹一些，“我之前來買過的，吃了很不錯，這次又來了。”

姚國強說，由于荸薺對保鮮的要求很高，挖出來后保存時間較短。一周才能上一次貨，經常賣了三四天就斷貨，完全供不應求。剛剛過去的3天，2萬斤荸薺已賣完，下次要等到20日左右才有貨。

當水果吃一口嘎嘣脆

溫馨提醒：吃前一定要清洗干凈

“這個荸薺我小時候經常吃，脆脆甜甜的，汁水又多，一口嘎嘣脆，每次吃都像回到小時候。”來買荸薺的顧客忍不住現場吃了起來，直夸好吃。

荸薺又叫“馬蹄”“鳧茈”，作水果生吃或當蔬菜熟食，清脆爽口，汁多味甜，自古有地下雪梨之美譽，現在不少人稱它是“水中車厘子”。

除了當水果吃以外，不少人家里還會把荸薺和荷蘭豆、黑木耳、蝦仁等一同炒制成清炒馬蹄、馬蹄蝦仁等，做成餐桌上的一道佳肴。

不過也要提醒大家，荸薺作為一種水生植物，表面極易附著寄生蟲，如果生食未處理干凈的話很可能感染！所以大家吃之前一定要洗干凈。

吃荸薺要注意四點

荸薺千萬不要帶皮生吃，食用前必須洗凈外殼，然后去皮，再用淡鹽水沖洗干凈，最好加熱至熟透后再食用。

脾胃虛寒者、老人、小孩、腹脹者不可多食。

對荸薺過敏的人群不宜吃，避免身體出現過敏的癥狀。

荸薺中含有糖分，不適合糖尿病患者吃，避免血糖升高。

這一口嘎嘣脆的美味

你吃了嗎

資料/臨平發布、天天看臨平、市農業農村局（市鄉村振興局）

文字、攝影/焦秋利