海南農(nóng)墾咖啡師的博鰲故事：一杯海南咖啡從這里飄香世界

■ 海南日報全媒體記者 鄧鈺

日前，海口市龍華區(qū)，母山咖啡店一角的沖泡臺前，海南農(nóng)墾咖啡師陳芳手法嫻熟地磨粉、燜蒸、注水，濃郁的咖啡香在空氣中彌漫，她在為即將召開的博鰲亞洲論壇年會做準備。

下周，陳芳和伙伴們將前往博鰲，為來自世界各地的來賓，送上一杯杯帶著黎母山陽光雨露滋味的海南羅布斯塔咖啡。

3月18日，海口市龍華區(qū)的母山咖啡店，海南農(nóng)墾咖啡師陳芳手法嫻熟地沖咖啡。海南日報全媒體記者 鄧鈺 攝

“今年我們準備了三款產(chǎn)品：夜來香咖啡豆、水果風(fēng)味的意式咖啡豆，還有全紅果制作的母山精品豆。”陳芳細數(shù)著今年的“上場陣容”，語氣里帶著藏不住的自豪，“我們還會把自助現(xiàn)磨咖啡機帶到現(xiàn)場，讓來賓可以自己操作，品嘗現(xiàn)磨咖啡。”

每一批供應(yīng)博鰲的咖啡豆，都要經(jīng)過嚴格篩選。陳芳和伙伴們從上個月就進入了“備戰(zhàn)”狀態(tài)，一頭扎進位于黎母山下的母山咖啡廠里，從鮮果采摘到咖啡豆加工、烘焙，從沖泡練習(xí)到人員培訓(xùn)，每個環(huán)節(jié)都精益求精。“想把最好的產(chǎn)品帶到博鰲。”她的話語里透著一股認真勁兒。

從2021年第一次走進年會的新聞中心，這已經(jīng)是陳芳服務(wù)博鰲的第六年。她形容自己“從最開始的手足無措，到現(xiàn)在輕車熟路”。這六年，她不僅收獲成長，還見證了一杯海南咖啡如何在世界舞臺蛻變。

在新聞中心，陳芳的沖泡臺前常常排起小隊。“很多老熟人一來就說‘要一杯手沖’。”最多的一天，她做了1200多杯咖啡。累是真累，但那份被認可的感覺，讓她覺得一切都值得。

“感覺海南風(fēng)味越來越被大家認可了。”陳芳說，最開始只提供單品咖啡，后來慢慢加上了意式咖啡、拿鐵、南洋風(fēng)味咖啡。有一年，她們還用上了海南農(nóng)墾自產(chǎn)的椰乳制作生椰拿鐵，把地道的海南風(fēng)味帶到了博鰲現(xiàn)場。團隊也從最初的3人，擴大到如今的6人。

最讓陳芳感慨的，是人們對海南咖啡認知的轉(zhuǎn)變。母山咖啡“零碳咖啡”的綠色發(fā)展理念，也收獲了越來越多認可。

第一次服務(wù)年會時，有位嘉賓聽說咖啡豆是海南羅布斯塔，擺擺手說：“我不喝，太苦太澀”。陳芳和伙伴趕忙邀請他嘗了一杯，喝完后嘉賓驚訝地說：“原來羅布斯塔也能有甜味，也有果香。”

“很多嘉賓以前只喝阿拉比卡，從來不碰羅布斯塔，覺得它不好喝。”陳芳說，后來，他們不再問“怎么是羅豆”，而是問“這么好的風(fēng)味是怎么做出來的”。海南咖啡的好品質(zhì)，讓他們愛上了這抹獨特的香味。

今年是海南自由貿(mào)易港全島封關(guān)運作后的首個完整年度，也是博鰲亞洲論壇成立25周年。站在這個特殊的節(jié)點回望，陳芳手中的這杯咖啡，早已不再是簡單的“土特產(chǎn)”，而是“鏈”接世界的好產(chǎn)業(yè)。

依托海南自貿(mào)港政策紅利，產(chǎn)業(yè)正加速融入全球咖啡版圖。尤其是咖啡生豆被列入海南自貿(mào)港“零關(guān)稅”原輔料清單后，企業(yè)進口生豆可免征關(guān)稅、增值稅和消費稅。

從黎母山到博鰲，從最初需要解釋“這是海南產(chǎn)的”，到如今來賓奔著好品質(zhì)而來，這杯咖啡里泡出的，是一個越來越自信、越來越開放的海南。而海南農(nóng)墾，正用一杯杯醇香的咖啡，讓更多人嘗到海南自貿(mào)港的味道。

（海南日報海口3月18日訊）