天津
廣州荔灣街邊小店，5元15顆水餃賣爆了，真相和你想的不一樣
阿強水餃在荔灣開了個小店，門臉不到十五平米，里頭沒擺桌子也沒放椅子，只開了三個窗口，老板自己拍抖音，天天發開店日常，從不藏著掖著，用的就是速凍水餃，還特意把包裝袋翻過來拍配料表，豬肉、胡蘿卜、面粉、鹽、雞精，都清清楚楚，他不說“手工現包”，也不喊“老手藝”，就說一句話：批發來的，便宜，好吃不貴。
這家店每天賣出八百到一千份食物，一份水餃有十五顆賣五塊錢，一碗面賣四塊，加肉的面條賣八塊，有人算過成本，速凍水餃批發價四塊錢一斤，一斤大約五十五顆，算下來一顆兩毛七，加上水電、調料、人工和房租這些費用，一顆成本三毛出頭，賣五塊錢十五顆等于一顆收三角三，毛利有三成多，因為銷量大，每天凈賺超過一千塊，靠的不是情懷，而是算得準、壓得低。
關鍵在于他拿貨的渠道特別穩定，廣州本地凍品批發市場里熟人很多，他直接去進貨，把價格壓到每顆兩毛到兩毛五，網上零售賣二十塊錢五斤，算下來一顆要八毛，這中間差了三倍，普通人自己去超市買一袋的話，根本做不出這個價錢，這不是偷工減料，而是人家真有路子，沒有這層關系，照搬他的模式只會虧本。
廣州人對于速凍食品接受程度很高，打工的、上學的和外來務工的人多，吃飯注重實用而不是排場面子，疫情之后這種趨勢更加明顯，大家不再糾結是不是現做的餃子，只看能不能吃飽、劃不劃算，阿強沒有搞那些花哨的營銷手法，反而因為說話實在讓人覺得可靠，他在抖音上更新視頻不是為了賣貨，只是記錄日常生活，結果看多了更信任他。
這家店連外賣都不做，省掉了平臺抽成，員工只有一兩個人，煮飯、打包、收錢全包了，房租攤到每份飯上還不到一毛錢，說白了，它不像普通餐館，更像社區里的中央廚房加上臨時零售點，效率很高，成本壓得很低，別人想學它，光看價格沒用，缺的是那條冷鏈批發渠道。
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