斑馬俠闖酒業，春糖到成都50家門店看看真實的“超級模型”

成就“好生意”，斑馬俠開辟散酒新賽道

文 | 王越梅

在品牌為王、渠道為王的傳統酒業江湖中，斑馬俠驟然闖出，以年輕、鮮明的風格在散酒市場跑出“超級速度”。

斑馬俠散酒鋪是面向年輕人的散酒賽道開創者。它不在社區深處，而扎根于繁華商圈；它不講厚重的品牌故事，而是提供豐富、高質價比的散打選擇；它不急于收割市場，甚至曾主動“閉關”，用超過一年時間打磨門店運作模型。

創始人顧磊這樣描述：它是“百萬年輕人的全品類散酒鋪”。

正是這個“反常”的品牌，創造了引人注目的數據，吸引了一批又一批酒業人加入：開放加盟后一年內，簽約門店迅猛突破180家，在全品類散酒連鎖門店數量上排名第一；單店月均流水超8萬元，明星店鋪月銷突破二十萬；加盟商半年到一年回本盈利，“二店率”高達30%；客戶半年復購率超過40%……

那么，它的發展秘訣是什么？又為酒業帶來了哪些新思考？微酒專訪了斑馬俠創始人顧磊。

01

跑出“超級速度”

斑馬俠為何成為年輕人的新選擇？

斑馬俠與傳統中老年定位的社區散酒鋪和品類單一的精釀酒吧都有鮮明區隔。其85%的用戶是20-35歲的年輕人，女性占比接近一半。

對此，顧磊表示，斑馬俠是基于“第一性原理”而創立，回歸解答了“年輕人到底需要什么樣的飲酒解決方案？”并且，在“去品牌化”“年輕化”兩大核心市場趨勢下，酒飲作為快消品最大賽道之一，正處拐點，蘊含巨大模式創新機會。

因此，憑借二十余年的行業積淀，顧磊以深刻的洞察，重塑散酒的消費場景。他創立的斑馬俠，以時尚的門店形象、豐富的產品矩陣與親民的消費門檻，成為年輕人下班后卸去“班味兒”、即時放松的潮流選擇。

產品上，它匯集了白酒、啤酒、果酒、梅子酒、葡萄酒、威士忌等全品類超過50款產品，40-50元的門店客單價讓消費者輕松選購無壓力，還提供全場免費試飲。體驗上，打造明亮、時尚的線下空間，結合便捷的線上小程序，滿足年輕人“即買即飲”或“線上下單、快速送達”的多元需求。

解決了“年輕人需要什么？”的問題，斑馬俠更關注“如何走向年輕人？”

在選址上，斑馬俠的門店都是選在如龍湖、萬達等年輕人聚集的商圈甚至景區，與消費場景深度綁定。

在營銷上，2026年，擁有鐘薛高聯創背景的資深品牌老將胡日查出任斑馬俠聯合創始人。在他的主導下，斑馬俠正通過奶茶杯等活動，系統化地發力C端用戶體驗與情感鏈接，以提升用戶粘性，從而高效賦能門店生意。

例如，斑馬俠年初的“春節不打烊”活動便收獲了大量消費者的喜愛。

在酒業“過完春節過春糖”的氛圍下，春糖期間，斑馬俠還將推出“不喝奶茶就喝斑馬俠”的消費者免費兌換活動。

屆時，遍布成都各大商圈的50多家斑馬俠門店都將成為品牌的展示窗口，酒業人能在任意一家門店，看到斑馬俠散酒鋪最真實的模樣，觸摸到年輕人酒飲消費的核心需求。

02

打造“超級模型”

成就可持續盈利的“好生意”

自放開加盟以來，斑馬俠吸引了大量來自茶百道、霸王茶姬、零食很忙等一線品牌的超級加盟商，第一個月就簽約了72家。

這種“超級速度”的背后，顧磊表示：“未來一定是單店模型好的打敗單店模型差的；組織效率高的打敗組織效率低的；門店密度高的打敗門店密度低的。”

因此，在單店模型上，斑馬俠實現“投資少、高回報、易運營、強賦能、可持續”五大優勢。這門清晰可靠的好生意，也贏得伙伴的深度信賴，創造了連鎖行業罕見的超30%“二店率”。

在組織效率上，斑馬俠合理地平衡發展速度和發展質量，主張先有組織效率再有門店的拓展。據了解，去年斑馬俠就曾關閉加盟通道4個月，只為全面提升加盟商服務能力。目前，其強大的“利他中心”可支撐每月的高質量拓展速度，為規模化復制奠定了基礎。

在門店門店密度上，斑馬俠將目光聚焦在西南地區，在全國已開業的140家門店當中，超過100家是在西南地區，成都就有50多家店。

并且作為散酒連鎖領軍企業，斑馬俠建立了以快速迭代和精準反饋為核心的產品與運營體系。

產品層面，專業團隊深入全國供應鏈，并堅持自主研發，目前90%在售產品為自研，能支撐每月約3款的上新速度，持續煥新產品活力。

運營層面，公司通過深度數字化系統賦能門店，不僅降低了運營成本，更與加盟商共建用戶運營模型，在最近的六個月實現了高達40%的月復購率。同時，數字化系統持續將用戶反饋轉化為可驗證、可落地的決策依據，從“意見”中洞察真實“需求”，實現精準運營。

03

加盟先“勸退”？

斑馬俠的“利他”是讓加盟商先賺錢

近幾年，新出的散酒連鎖品牌眾多，但能穩定運營的屈指可數。談及斑馬俠能夠實現持續發展的內核，顧磊指出了兩個核心：利他的打敗利己的，長期主義的打敗短期主義的。

這一理念，首先體現在對“單店模型”極致的耐心打磨上。斑馬俠在啟動加盟前，于2023至2024年間，專注于開設了十余家直營店作為“實驗室”，反復修正產品、運營等每一個細節，直至跑通一個具備強大競爭力的盈利模型。

當時，主動找來尋求加盟的意向者不少，但均被婉拒。顧磊坦言：“那十幾家直營店我們踩了不少坑，但不能讓未來的合作伙伴去踩這個坑。”所有前期的試錯成本，由品牌自己承擔。

當模型驗證成熟，如何確保加盟商賺錢，便成為一切動作的落腳點。為此，斑馬俠專門設立了“利他中心”，旨在為合作伙伴提供全周期的深度賦能。

而賦能的第一步，竟是“勸退”？

所有意向者首先會收到一封詳述經營難點與挑戰的“勸退信”，用以篩選出真正認同理念、具備韌性且能共赴長期的伙伴。顧磊表示：“凡是借錢開店的、高估自己的、低估困難的、短期主義的，我們都會勸退。”

通過篩選后，“利他中心”將會全面展開其強大的賦能體系，從嚴格選址、門店籌建、強制培訓到長期運營支持等方面，為合作伙伴提供“全生命周期”的護航，讓加盟商先賺錢。

在微酒看來，斑馬俠以年輕化的思維，重做了一遍散酒生意，也開創了一條新賽道。它穩健發展的底色是“利他”與“長期主義”。由此，斑馬俠構建了市場化的“鐵三角”：模型端實現高效運營，市場端贏得年輕客群青睞，渠道端獲得加盟商深度信任。三維合力，共同推動其步入持續增長的正循環。

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