春季別總喝雞鴨湯，這碗湯健脾養胃，一周喝7次都不膩

我總覺得，咱們過日子的幸福感，很多都藏在一碗熱乎的家常湯里。尤其是到了春天，氣溫忽高忽低，風也干，很多老姐妹老兄弟都想著喝點湯補補身體，轉頭就去買了雞、鴨回來熬濃湯，覺得越濃越補。其實咱們到了這個年紀，脾胃功能不比年輕時候，太過油膩的肉湯喝下去，不僅補不進去，還容易給腸胃添負擔，甚至還會讓血脂、血壓鬧脾氣。

今天我就給大家分享一道我家喝了十幾年的春季家常湯，就是山藥芙蓉湯。這碗湯我家一周喝7次都不膩，家里的老人小孩都搶著喝，清淡不燥、營養全乎，比那些大魚大肉的濃湯還要滋補，做起來也簡單，十幾分鐘就能端上桌手殘黨也能一次成功

想要做出一碗好喝又養人的山藥芙蓉湯，食材的選擇很關鍵，都是咱們菜市場隨處可見的家常食材不用花大價錢，也不用找稀罕東西。

2-3人份的食材準備如下：鐵棍山藥1根、雞蛋2個、胡蘿卜半根、泡發木耳1小把、小青菜2顆、蔥花少許，調味只需要鹽、白胡椒粉、香油就夠了。

這里要跟大家多說一句，山藥一定要選鐵棍山藥，不要選那種粗粗的菜山藥。鐵棍山藥的口感更面更糯，煮出來的湯會更順滑，而且它是藥食同源的好食材健脾養胃的效果更好，很適合咱們春季養生吃。雞蛋要選新鮮的土雞蛋最好，打出來的蛋液更黃，煮出來的蛋花也更香。木耳要提前用溫水泡發，泡發的時候可以加一點點面粉，能更好地洗掉木耳褶皺里的臟東西，吃起來更放心。小青菜選當季的新鮮蔬菜就好，不用局限于固定的種類。

這碗湯的做法一點都不復雜，全程十幾分鐘就能搞定，具體的操作步驟給大家列得明明白白，跟著做就不會出錯。

1、山藥去皮的時候一定要記得戴上一次性手套，避免山藥的黏液沾到手上引起發癢不適。去皮后的山藥用刀拍碎，再剁成細膩的山藥泥，要是家里有料理機的，也可以直接打成泥，山藥泥越細膩，煮出來的湯口感就越順滑。

2、胡蘿卜洗干凈后切成小小的丁，泡發好的木耳切成細細的絲，小青菜洗干凈后切成小段，雞蛋打進碗里，用筷子充分打散備用，所有食材提前處理好，煮的時候就不會手忙腳亂。

3、鍋里放一點點底油，油熱之后把蔥花放進去爆香，接著下胡蘿卜丁翻炒10秒，就可以往鍋里加入足量的清水，開大火把水燒開。

4、水燒開之后轉成小火，把剁好的山藥泥加少量清水攪勻化開，慢慢淋進鍋里，淋的時候要拿著勺子不停攪拌，防止山藥泥結塊糊鍋，影響湯的口感。

5、等鍋里的湯再次煮開之后，拿著裝蛋液的碗，圍著鍋轉圈慢慢淋入蛋液，淋的同時用筷子快速攪拌鍋里的湯，這樣就能煮出輕薄均勻的蛋花，不會結成大塊的蛋餅。

6、接著把切好的木耳絲、青菜段放進鍋里煮1分鐘，加入適量的鹽、少許白胡椒粉調味，最后滴幾滴香油增香，一碗熱乎乎的山藥芙蓉湯就可以出鍋了。

很多老姐妹可能會問，不就是一碗素湯嗎，怎么就比雞鴨湯還滋補了？其實咱們養生，不是看食材多貴，而是看適不適合自己的身體，尤其是春季，這碗湯剛好踩中了咱們養生的需求。

春季養生，講究養肝先養脾。咱們到了一定年紀，脾胃運化能力都會有所下降，要是再天天喝油膩的雞鴨濃湯，很容易加重脾胃的負擔，吃進去的營養也運化不了，反而變成身體的負擔鐵棍山藥是咱們老祖宗傳下來的健脾好物，性質溫和不刺激，煮成泥之后順滑好消化，不會給腸胃添任何負擔，剛好能幫咱們在春季養好脾胃，脾胃好了，吃進去的東西才能變成營養，身體的底子才能越來越扎實。

這碗湯的營養搭配也很全面，完全不輸肉湯。雞蛋能給咱們補充優質的蛋白好吸收又不油膩，很適合咱們中老年人補充營養。胡蘿卜里有豐富的維生素對咱們的眼睛很友好，經常看手機、看電視的老姐妹多吃點準沒錯。木耳里有豐富的膳食纖維和鐵元素，能幫咱們清理腸道，還能補充氣血，咱們中老年人很多都有便秘的困擾，這些膳食纖維能幫咱們促進腸道蠕動，讓排便更順暢。整碗湯低脂肪高蛋白沒有多余的油脂，天天喝都不會胖，有高血脂、高血壓的朋友也能放心喝，減脂期的晚輩也能跟著一起喝，一碗湯照顧全家的需求

春季氣候干燥多風，很多人都會出現口干舌燥、上火的情況，這時候喝油膩的肉湯，很容易積熱上火，反而不舒服。這碗山藥芙蓉湯清淡溫潤，完全不燥熱，靠的都是食材本身的鮮甜味，喝下去胃里暖暖的，整個人都舒服，老人小孩、腸胃敏感的人都能放心喝，就算是剛病好、沒胃口的人，喝這碗湯也很合適。

我做這碗湯做了十幾年，也攢了不少實用的小技巧，分享給大家，讓大家都能一次就做出好喝的山藥芙蓉湯。

1、要是平時時間緊張，或者覺得剁山藥泥麻煩，也可以直接把山藥切成小小的丁煮，煮出來的湯口感更有嚼勁，就是沒有芙蓉湯那種順滑的口感，味道也是一樣鮮美的。

2、喜歡口感更鮮的朋友，可以在爆香蔥花的時候加幾朵切好的香菇，或者煮的時候加幾顆處理干凈的蝦仁，湯的鮮味會直接翻倍，營養也更豐富。

3、調味的時候不要加太多復雜的調料，咱們喝的就是食材本身的清甜鮮味，太多的調料反而會蓋住食材本身的味道，還會給身體添負擔，少鹽少調料，喝著才健康。

4、要是家里有牙口不好的老人，或者剛添加輔食的小朋友，可以把所有食材都切得更碎一點，煮的時間稍微長一點，喝起來更順滑，不用嚼也能輕松咽下去，營養也好吸收。

咱們常說，民以食為天，好好吃飯，就是最好的養生。很多人覺得養生要花很多錢，買很多名貴的補品，其實不是的，最好的養生，就藏在咱們日常的一碗一筷里，藏在這些家常的食材里

一碗簡單的山藥芙蓉湯不用名貴的食材不用復雜的工序十幾分鐘就能做好，既能暖身養胃，又能補充營養全家老小都能喝。咱們熱愛生活，不就是把這些日常的小事做好，把每一餐都吃好，把自己和家人的身體照顧好嗎？

春天是一年的開頭，把脾胃養好了把身體的底子打扎實了，這一年才能舒舒服服、健健康康的。大家有空的時候，不妨試試這碗山藥芙蓉湯，相信你喝一次就會愛上，也歡迎大家做好之后，在評論區跟我分享你的成果，咱們一起交流美食，一起把日子過得有滋有味