咱們老祖宗對吃是真有一套,在飲食智慧上,自己說第二,就沒有人敢說第一。不得不佩服中國人的智慧。不說別的,就說眼下春天時令好菜榆錢吧,一個小小的榆錢,都能研究出很多種美味吃法。
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比如榆錢窩窩頭、榆錢饅頭、榆錢雞蛋餅、榆錢餃子、蒸榆錢、榆錢面條等等。就這么一棵樹葉子,不加肉不加香,只加一把面粉,就能如此好吃,賽過山珍海味,老祖宗真是太厲害了。
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榆錢不僅吃法多樣,營養也很豐富。富含鈣鐵、膳食纖維和多種維生素。吃著開胃助消化,潤腸通便,還能解春困,熱量低吃著沒負擔。俗話說“榆錢一吃,春天才算到位”,做一筐榆錢窩窩頭,或者榆錢餅,鮮靈又解饞,越吃越香,我自己連吃六七個才算停下來。
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家常面食:榆錢窩窩頭
食材準備:榆錢、面粉、食用鹽。
詳細做法如下:
1、10元一斤的榆錢,都快趕上豬肉了。一下買了4斤解解饞。吃之前,先把連接榆錢的這個黑點點摘掉。此黑點口感發粘,不摘窩窩頭黏糊不好吃。
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2、榆錢多洗幾遍水。之后加入食用鹽,想窩窩頭顏色更翠綠,可以加一點食用堿,或者小蘇打。
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3、加入面粉拌均勻。面粉的用量可以根據自己口味添加。想口感更筋道一些,就稍微多加點。想吃雜糧面的,還可以加點玉米面或者蕎麥面等。
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4、揉成光滑,不太軟、也不太硬的面團。
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5、先揪一團面,在掌心里團圓溜一些。此時就可以提前燒一鍋開水備用了。
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6、然后做一個窩窩頭。如果做的少,鍋夠用,可以直接拍成餅子,這樣更快速,口感和窩窩頭都一樣。
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7、全部做好了,放入蒸屜里。如果此時水已經開了,就直接水開上鍋,大火蒸10分鐘左右。如果水沒開,就等水開再蒸。
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8、已經蒸好了,沒有任何濾鏡,最真實的樣子。
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吃了榆錢窩窩頭,才算過了春天。
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對榆錢窩窩頭最大的尊重,必須安排一碗蒜汁。拿紅燒肉都不行,必須蒜汁才算到位。
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我是阿胖,喜歡簡單好吃,又接地氣的家常飯菜!感謝閱讀,謝謝您的贊和小心心!
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