從下個月起，中國將邁入“數字廚電”時代

老板電器高級副總裁何亞東日前透露：老板電器將于8月份推出的數字廚電和現在的廚電相比就像蘋果手機跟諾基亞手機比，“是分屬于兩個時代的產品”。

7月12日，由中國家電網與GFK中國聯合主辦的“無域?有為?共生”2022中國家電創新零售峰會在杭州市臨平區召開，東道主老板電器高級副總裁何亞東在最后環節做了發言。

他說：人類的烹飪發展史分為三個階段：第一個階段，是把食物由生變熟；第二個階段，是改善烹飪的環境和降低烹飪勞作，解決烹飪過程中的各種麻煩、不便性，于是有了油煙機、燃氣灶、洗碗機；第三個階段，數字烹飪解決烹飪門檻，是把烹飪當作一種愛好和創作。“到目前為止，我們還有很多人不會做飯，烹飪能不能變得很簡單？讓每個人都能烹飪，也許到數字烹飪階段能解決烹飪門檻。” 他透露說，老板電器將于8月份召開第二屆創造者大會新品發布會，推出旨在降低烹飪門檻的6件套數字廚電。數字廚電對很多人來說是一個陌生的概念，他解釋說：“現在的廚電和老板電器8月份推出的數字廚電相比，就像諾基亞手機跟蘋果手機相比，是兩個時代。”

何亞東此言一出立即引發廚電行業關注，老板電器即將推出的數字廚電和目前廚電企業都在推廣的智能廚電到底什么區別？果真能大幅降低普通人的烹飪門檻嗎？會不會對廚電行業格局帶來顛覆性影響？

老板電器科技屬性越來越強

近年來，“科技”成為貼在老板電器身上的耀眼標簽，下面幾個關鍵詞最能折射老板電器科技公司的屬性：

1.未來工廠：2020年11月，老板電器建成廚電行業首個智慧無人工廠，該工廠融合工業互聯網、5GSA專網、AI等多項前沿科技，基本實現全自動化作業模式及無人形態，該未來工廠一經建成即入圍浙江制造數字化轉型樣本名單。

未來工廠經濟效益顯著，據老板電器測算，產品質量提升至99%，生產效率提升45%，產品研制周期縮短48%，生產成本降低21%，運營成本下降15%。實現市場與用戶零距離、研發與用戶零距離、制造與用戶零距離。

2.AI智能烹飪曲線：AI智能烹飪曲線是老板電器獨創的技術，意在提高烹飪樂趣，實現烹飪簡單化。AI智能烹飪曲線以烹飪中的時間、溫度為標準，以物聯網、AI、云計算共同搭建廚房算法平臺，實現數據、設備聯動，從而構成完整的全套系智能生態。其中，龐大的烹飪曲線數據庫，通過傳感器實時探溫，解構烹飪過程中每一刻的溫度變化，以智慧曲線還原每道菜關鍵的溫度和時間點。

以油煙機為例，通過每秒40次的實時探測和精準的AI智能烹飪曲線計算之后，老板油煙機可以做到在油煙升騰之前就可預判其大小，從而實現1秒之內完成控煙；以洗碗機為例，AI智能烹飪曲線可以幫助判斷餐具的油污度并匹配相應的清洗力度，以此實現洗滌效果與經濟效益同時最大化。

目前，AI智能烹飪曲線已在老板油煙機、蒸烤炸一體機、洗碗機等產品上應用，效果顯著。

可以這么說，AI智能烹飪曲線是老板電器能夠率先推出數字廚電的強大技術支撐。

3.智能倉儲物流中心：老板電器于2015年建成行業最大、智能化程度最高的智能倉儲物流中心。該智能物流輸送采用AGV，自動空中物流系統，循環牽引車，及穿梭貨架等多種形式，同MES深度融合，自動校料、配送，以及入庫優化，實現出入庫及倉儲全流程自動化，庫存控制精確，可支撐年800萬臺廚電產品的銷售規模，瞬時響應全球范圍的市場大規模、差異化銷售和物流需求。

4.智能烹飪系統ROKI:作為國內最早啟動烹飪智能化研究的企業之一，老板電器2014年就推出了智能烹飪系統ROKI。ROKI將每一道菜都還原成一條烹飪曲線，把每個步驟所需的溫度和時間都數據化，并在海量的數據中找尋規律和最優解，從而提高烹飪成功率。

以ROKI智能烹飪系統為載體，以AI智能烹飪曲線為核心，5000道不同的智能菜譜可以讓用戶一鍵烹飪，做出大廚的味道。

四大頂層設計突破企業原有邊界

許多人不知道，在老板電器總部上班的每個員工都必須持有廚師證，這在全球廚電行業都是唯一，折射出這家企業對烹飪賽道的專注與熱愛。

事實上，這家企業的愿景是成為推動烹飪生活變革的世界級百年企業，企業的自我要求是最懂烹飪的高端廚電第一品牌。

要實現這樣的愿景和自我要求，就必須深諳與用戶溝通之道。為此，老板電器制定了與用戶溝通的四大頂層設計：

一是打造新的用戶溝通平臺。老板電器發起的一年一度中國烹飪大賽、中國烹飪創造者大會、中國新廚房節，就是深受年輕人喜愛的溝通平臺。

老板電器還聯合浙江衛視出品了一檔綜藝節目《聽說很好吃》，為民間烹飪達人提供長期的表現舞臺。

二是用好新的用戶連接工具，比如企業微信、抖音等新媒體平臺。老板電器借助企業微信實現全國所有線下公司上網，獲客效率大幅提升。

三是重新定義渠道。和其他企業不同，老板電器并不將線上渠道作為銷售渠道，而是作為品牌與用戶溝通的核心平臺。

四是實施全方位的數字化變革，比如技術數字化、營銷數字化、生產數字化。上述智慧無人工廠、AI智能烹飪曲線、智能烹飪系統ROKI，就是老板電器數字化變革的產物。

作為中國廚電行業頭部品牌，老板電器素以創新能力強著稱，每一步都走在了行業的前面。所以，老板電器率先從“數字工廠”進階到“數字廚電”，人們并不覺得意外。

華為是中國科技公司的標桿，華為的成功讓越來越多人建立了這樣的觀念：研發決定技術，技術決定產品，產品決定市場地位。濃縮過來就是：科技決定市場。老板電器科技公司的屬性，讓它一直站立廚電行業的頂端位置。

背景：廚電行業大環境正在發生深刻變革

站在更高、更大的社會背景之下觀察老板電器，你或許對它的未來看得更清楚。

就在“無域?有為?共生”2022中國家電創新零售峰會召開的第二天即7月13日，浙江省召開了數字經濟高質量發展大會，強調實施數字經濟一號工程，以智能制造為主攻方向，以數字化改革為總抓手，建設產業大腦，打造未來工廠，引領生產方式和企業形態變革，激發企業數字化轉型新動能。

和浙江省數字經濟高質量發展大會同一天即7月13日，國務院常務會議部署加快釋放綠色智能家電消費潛力，全國新一輪綠色智能家電下鄉及以舊換新活動啟動。7月22日，國務院新聞辦公室召開例行吹風會，宣布商務部會同工業和信息化部、市場監管總局等部門研究提出的《關于促進綠色智能家電消費的若干措施》已經國務院同意，將于近期發布。

市場及經濟大環境正在對包括廚電企業在內的頭部家電企業變得有利。

資本市場層面，老板電器也有好消息。7月25日，又一家機構對老板電器（002508）2022年度業績做出樂觀預測。至此，6個月內共計32家機構預測2022年老板電器凈利潤均值為21.82億元，較去年同比增長63.82%。其中21家機構給出“買入”，4家機構給出“增持”，2家機構給出“推薦”，1家機構給出“強烈推薦”，目標價格最高預測45.00元，最低預測35.04元，平均為39.11元。

7月29日，CCTV王牌欄目《焦點訪談》講述了中國企業數字化轉型的故事，老板電器被作為浙江首批“未來工廠”及數字變革轉型的樣板企業給予重點報道。

8月份，老板電器的數字廚電產品將正式面世，屆時本人將保持關注并作出解讀與分析。