彩虹營養(yǎng)，免疫健康的重要基石

日前，中國營養(yǎng)學會第十五屆全國營養(yǎng)科學大會在北京隆重召開。本次大會由中國營養(yǎng)學會聯(lián)合中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所和華中科技大學公共衛(wèi)生學院共同主辦，是中國營養(yǎng)學會最重要的年度學術盛會。

赫力昂（Haleon）全力支持“均衡營養(yǎng)與免疫”分會場的成功舉辦，匯集海內外免疫健康專家學者，共同探討提升免疫力與多種維生素和礦物質的重要關系。

中國居民目前營養(yǎng)狀況普遍存在宏量營養(yǎng)素過量、微量營養(yǎng)素缺乏。均衡膳食是保證免疫健康的重要基石。

正如彩虹營養(yǎng)原則倡導：“每天身體都需要色彩豐富、多樣均衡的食物，用于補充如彩虹的顏色般多種多樣的營養(yǎng)素，更是為了補充身體無法產生/合成不足的維生素和礦物質。”

中國居民膳食還不夠“彩虹化”

中國居民膳食結構仍有很大改善空間，全谷物、水果類、堅果類、蔬菜類、奶制品攝入不足。每日人均蔬菜攝入量相比1982下降超過10%，水果沒有滿足攝入量，而動物性食物攝入總量相比1982年上升2倍多；每日牛奶攝入量平均只在100克左右，導致整體鈣攝入量遠低于歐美發(fā)達國家。

彩虹營養(yǎng)（多種維生素和礦物質）是預防疾病的重要方式

海外免疫營養(yǎng)前沿發(fā)現(xiàn)表示，營養(yǎng)補充是人們預防感染、優(yōu)化免疫應答、加快感染康復的重要方式。歐洲營養(yǎng)聯(lián)合會主席、英國南安普頓大學營養(yǎng)免疫學教授菲利普·卡爾德教授提出：“多種營養(yǎng)素，如維生素A、D、C、E、B6葉酸，以及礦物質鋅、鐵、銅、硒，對支持免疫系統(tǒng)有著舉足輕重的作用。營養(yǎng)素攝入不足損害免疫應答，會使人們更容易受到感染，通過多元化均衡飲食，同時考慮服用營養(yǎng)素補劑，攝入足夠營養(yǎng)素可以預防或逆轉這種狀況。”

彩虹營養(yǎng)（多種維生素和礦物質）的缺乏也與包括腫瘤在內的多種疾病息息相關

會議中，專家引用腫瘤患者營養(yǎng)調查分析報告指出：我國約有35%的住院患者存在著營養(yǎng)風險，維生素和礦物質的不足也同時存在。

《維生素礦物質補充劑在腫瘤防治中的臨床應用：專家共識》指出：多種維生素和礦物質缺乏可能與某些腫瘤的發(fā)生和發(fā)展有關。血漿維生素A、C、E濃度與所有癌癥發(fā)病率、肺癌死亡率相關；與安慰劑相比，補充β-胡蘿卜素、維生素E和，硒降低總死亡率下降9%，總癌癥死亡率下降13%，其中胃癌死亡率降低20%；另有一項追蹤研究顯示，小于55歲的食管鱗狀上皮重度增生男性補充多種維生素礦物質后，顯著降低上消化道惡性腫瘤死亡風險約24%。

補充彩虹營養(yǎng)（多種維生素和礦物質）對機體免疫健康同樣意義重大

大會中，專家結合研究資料，總結維生素A、C、D、E、B12、葉酸、銅、鎂有助于增加機體免疫細胞，使得T淋巴細胞更好發(fā)揮細胞免疫作用。

彩虹營養(yǎng)（多種維生素和礦物質）通過各自方式促進免疫健康

專家還分門別類地解釋了各類微量營養(yǎng)素對免疫健康的作用和功效。

● 維持屏障結構和功能：維生素A、維生素D、維生素C、鐵、鋅對上皮組織分化和屏障功能有益；參與腸道免疫調節(jié)、維持腸道菌群穩(wěn)態(tài)的有維生素B6、維生素B9、維生素B12、維生素D；促進膠原蛋白合成、保護細胞膜抵御自由基侵害的是維生素C、維生素E

● 通過抗氧化調節(jié)炎癥：如維生素 A、維生素 D、維生素 C、維生素E、 鋅、鐵、銅、硒

● 調節(jié)固有免疫細胞增殖分化、功能及遷移：維生素 A、維生素 D、維生素 C、 鋅、 銅參與促進巨噬細胞的吞噬能力和活性； 可維持或增強自然殺傷細胞活性的是維生素 A、維生素 C 、 維生素 E

●調控 T 細胞增殖、分化和功能： 參與調控T 輔助細胞因子的有維生素 A、 維生素 E、 維生素B6、 鋅；促進 T 細胞增殖、分化和功能的有維生素 A、 維生素 E、 維生素 C、 維生素B12、 鐵、鋅、硒、銅

● 維持，促進體內抗體合成：維生素 C、鋅、 鎂、 維生素B9、 維生素 B12參與促進B細胞的增殖、分化和功能

從免疫系統(tǒng)的物質基礎到功能執(zhí)行，彩虹營養(yǎng)十分重要。不只是某個單一營養(yǎng)素的實際功效，而是所有關鍵營養(yǎng)素的協(xié)同作用。遵循彩虹營養(yǎng)原則，均衡攝入多種維生素和礦物質，有助于免疫健康，開啟每日精彩生活。