苗價超30元/斤？華中大面積干旱，小龍蝦早苗或將“一苗難求”？

近年來，我國小龍蝦產業蓬勃發展，隨著現代養殖技術和養殖模式的不斷創新，預制菜、美團外賣、直播帶貨等線上線下餐飲市場規模的持續擴大，以及加工業、流通業、“小龍蝦+”文旅產業等快速發展，全產業鏈和集群化發展水平不斷提高。

據官方統計，2021年我國小龍蝦養殖面積2600萬畝，產量263.36萬噸，同比分別增長19.01%和10.02%；總產值為4221.95億元，同比增長22.43%，繼續保持快速增長的勢頭。

就剛剛翻篇的2022年整體來看，湖北潛江、荊州、監利等稻蝦主產區表現突出，整體養殖成功率高達90%以上，且養殖效益普遍提升至3000~5000元/畝；而洪湖、漢川等精養區域卻遭遇產量和蝦價低下的雙重打擊，超過80%的養殖戶陷入虧本或平本的境地。

而面對全新開場的2023年，小龍蝦行業又將發生哪些翻天巨變？

值得我們關注的是：第一，受去年蝦價高漲的鼓舞，不少養殖戶投資改造稻田，或者從養魚、養螃蟹轉養龍蝦，同時也吸引部分年輕人回鄉開塘，整體養殖規模持續擴大；第二，各地復耕政策開始實施，稻田必須種稻，部分精養塘也被改造成平養塘；第三，華中地區大面積干旱，早春苗將出現供應斷層；第四，超過10元/斤的高價庫蝦將成為歷史，回歸理性價位。

湖北稻蝦養殖超90%盈利，點燃終端養殖熱情

由于2022年庫蝦價格創歷史新高，養殖過程又相對比較順利，沒有出現大面積的病害問題，因此，去年稻蝦養殖成功率普遍高于往年。在潛江地區，以稻蝦養殖模式為主，90%以上的稻蝦養殖戶賺錢，毛收入達到3000~3500元/畝，比往年高出500~1000元/畝。

而精養塘因遭受極端高溫天氣，大部分塘口出現損耗大、起捕率低、產量不高等情況；賣蝦時又遇上全國疫情封控，市場流通受阻，消費疲軟，價格始終抬不起來，使得去年潛江精養塘的養殖成功率普遍偏低，僅有20%~30%的人賺到錢。

“精養塘一般6月份開始上市，但是7~9月湖北疫情形勢嚴峻，‘蝦谷’等部分龍蝦交易市場一度封閉，銷路不暢，導致大量成品蝦滯銷壓塘，上市高峰時，7~9錢以上大青僅賣25元/斤左右，年底價格才漲到35~45元/斤左右。”潛江某流通商李老板說道。

在荊州公安，去年稻蝦養殖表現同樣喜人，畝產400~500斤，畝效益普遍達到7000~8000元。這點燃了養殖戶的養殖熱情，一些旱田也被改造成稻蝦田。據了解，之所以公安養殖效益遠高于其他產區，原因在于當地養殖戶用料檔次較高，4月份就能大量出早蝦，搶高價。

在監利地區，去年稻蝦養殖成功率達80%以上，出早蝦、產量高的畝賺4000~5000元；而精養塘保本和虧本的也占到80%左右。夏季高溫時伊樂藻基本上保不住，極易造成缺氧翻塘的情況，單畝產量由原先的400斤陡降至100~300斤，蝦蟹混養塘的產量也大打折扣。

據東貝生物湖北片區負責人朱慶華透露，朱河、棋盤鄉一帶精養多，養殖戶技術比較成熟，虧本的比例相對較低，賺錢和保本的占到70%左右。“高溫時養殖戶及時打撈枯草，盡量避免水質的惡化，最終還是有10%的塘口能保住水草，有些人中途從其他區域買草重新種植，主要是輪葉黑藻，養得出蝦的產量有200~300斤/畝，畝利潤在5000元左右。”

在洪湖地區，稻蝦和精養面積幾乎各占一半，去年因庫蝦價格從未低于5元/斤，稻蝦養殖成功率達90%以上，畝產量接近300斤，畝利潤普遍在2000~3000元，養得好的可以達到4000~5000元，有部分年輕人回鄉開塘養殖，今年洪湖龍蝦養殖面積至少增加10%以上。

而在洪湖精養塘方面，受極端天氣影響，龍蝦食欲不佳，長速偏慢，去年整體產量普遍“腰斬”，銳減50%左右，平均畝產100~200斤。6月下旬上市高峰時，7~9錢大蝦價格卻賣不到20元/斤，在低產低價的雙重打擊之下，洪湖精養塘賺錢的只有20%左右。

監利、潛江等大面積干旱，早春苗或將“一苗難求”

據悉，2022年湖北省自7月8日出梅以來，氣象干旱迅速發展，伏秋連旱嚴重，遭遇1961年以來最嚴重旱情。11月份旱情雖然稍有緩和，但總體干旱的趨勢沒有改變。進入12月，湖北降水偏少，干熱、干冷現象特別明顯。

業界預測，2023年的蝦苗可能出現減產及出苗時間延后的情況。目前，潛江地區仍有20%~30%的蝦稻田還未上水育苗，大部分育苗時間從過去的10~11月份往后推遲至少1個多月。此外，持續的干旱也讓種蝦數量減少，不可避免一部分種蝦直接“渴死”在洞里。

監利地區目前干旱缺水的區域占到30%~40%，只能等冬季或早春降雨補水，若持續干旱則有可能錯過第一季蝦的養殖；而其他有水源的區域已順利進入育苗階段，就目前出苗情況來看，苗種規格參差不齊，出苗量同比往年大概減少10%~20%。

尤其是在監南育苗主產區，干旱受災面積接近50%，遲遲無法上水育苗，再加上前期高溫影響了種蝦的正常發育，即便是正在育苗的蝦塘也發現苗種密度稀，出苗量大幅下降。

“白螺鎮目前育苗的面積也不大，缺水比較嚴重，我這邊10月份已經上水，如果想出早苗，冬季管理是關鍵，氣溫超過10℃就要投料，也需注重定期肥水培藻，通常情況下農歷正月底可以出苗，但是今年可能要推遲10~15天。”監利縣白螺鎮養殖戶劉老板說道。

至于是否會出現蝦苗大量減產的現象，澳華集團小龍蝦產品線技術負責人黃文虎認為，雖然2022年底因為干旱，導致華中主產區大部分地區上水偏遲，但是預計并不會影響總體出苗量，一方面冬季總體比較暖和、利于蝦苗生長，另一方面這兩年蝦苗價格一直處于高位，促進了養殖戶種稻后補種蝦的積極性，所以蝦苗的總體產量也不會減少太多，只會出現早期階段性缺苗的情況。

據他透露，部分有條件的養殖戶早在10月中旬已陸續上水，目前養殖大概有60~70天，最大規格能達到80尾/斤，隨時可以上市，只不過數量較少而已。

2023年小龍蝦行情三大趨勢預判

對于2023年的小龍蝦行情預判，以下是部分業內人士的分析與觀點（僅供參考）：

第一，年后庫蝦價格將恢復理性價位，不會再出現2022年的高價。

——由于預制菜產業興起，資本介入，2022年湖北多地大量擴建冷庫，哄搶庫蝦，才使得價格攀升到8~9元/斤，最高甚至賣到12~13元/斤，創歷史新高。據不完全統計，僅潛江、監利兩大產區至少新增200~300間冷庫。

以前3斤庫蝦（可剝出1斤蝦尾）成本在12~13元/斤，漲價之后成本要去到24~25元/斤，導致消費端龍蝦制品的價格攀升，而全國疫情的不定期封控，物流運輸不暢，市場消費又不給力，使得目前冷庫至少還有50%~60%的庫存量，大部分冷庫、加工廠效益微薄或者虧本。

再加上由于干旱問題，目前相當一部分稻蝦田無法育苗，一旦開始集中上水之后，屆時庫蝦也將可能集中上市，沖擊市場行情。

基于這些因素，今年庫蝦價格可以預見不會太高，會逐步回歸到理性價位。

第二，早春苗開盤價有望高于2022年，高價苗持續時間更長。

——因為湖北稻蝦養殖區持續干旱，上水時間普遍延遲1個多月，同期對比，今年早苗的出苗量有所減少，而蝦苗的市場需求卻在大幅增加，比如有不少人改造稻田擴大養殖，稻蝦養殖面積將進一步增長，部分精養塘將會轉成平養模式，也有些養魚或螃蟹的人轉養龍蝦，再加上干旱缺水區域也需要補苗。

因此，今年2月底到3月中旬，早苗的市場需求大，價格都不會低，有人預測最高價會突破30元/斤，20元/斤以上的高價持續時間比往年更長。

第三，中青、大青價格行情緩慢復蘇，中小青將會受市場歡迎。

——隨著全國疫情的全面放開，各行各業將步入正軌，社會經濟也將逐步恢復，但是經過三年疫情的沖擊，經濟恢復也需要一個過程，消費者在購買價格高昂的大規格蝦、精品蝦方面可能會相對保守，更愿意接受性價比高的中小規格蝦，中小蝦的銷路反而更加暢通。

此外，在今年蝦苗大概率減產的前提下，屆時成品蝦的上市量也無法增加，而終端消費市場隨著疫情的放開，市場需求將會得到充分釋放，因此，2023年成品蝦的供應穩定，而市場的需求在增長，蝦價行情還是值得期待的。

最后，在此感謝武漢澳華、洪湖通威、天門粵海、漁美康集團、南通東貝生物制品有限公司、武漢楚天艾科生物科技集團有限公司以及一線養殖從業者對本文的大力支持！