可以帶回家的淄博燒烤 | 我的拍攝日記

圖 | 千島

千島說(shuō)

淄博燒烤最近大熱，

淄博人的所作所為感動(dòng)一眾外地人，

讓我想起前幾年在淄博拍攝的日子。

翻看當(dāng)年的拍攝日記，

淄博的那些人、事、物，

親切猶在。

淄博這一方水土，之所以能滋養(yǎng)出這樣被一片叫好的燒烤，之所以能人好物美心齊，我摘選部分拍攝日記推送，也許能給你一個(gè)新視角的詮釋。

那一年的時(shí)間里，我六次到淄博，前后呆了近兩個(gè)月。淄博燒烤沒(méi)少吃，更重要的是我紀(jì)錄下了可以帶回家的淄博燒烤——博山琉璃。

你去淄博，吃完燒烤，記得珍藏博山琉璃。火燒出了琉璃的流光溢彩，火烤出了琉璃的變幻瑰麗，那是中國(guó)古代文化與現(xiàn)代藝術(shù)的完美結(jié)合，不能錯(cuò)過(guò)。

第1天

今天走訪(fǎng)博山琉璃博物館、生產(chǎn)車(chē)間、企業(yè)、傳承人等十來(lái)家，對(duì)琉璃有了切身的了解。燒制現(xiàn)場(chǎng)，工人們無(wú)言穿梭，仿佛置身影院看大片。雞油黃、雞肝石，有了深刻體驗(yàn)。對(duì)窯變與雕刻琉璃、石榴王、葡萄孫、內(nèi)畫(huà)張等印象深刻。

第6天

近6點(diǎn)，到A大師家。76歲的A大師，據(jù)說(shuō)一天要喝一斤白酒。他很豪爽，說(shuō)話(huà)很風(fēng)趣，是一個(gè)很有意思的老人。與他夫人也交談了，她還拿出家中僅存的一件A大師的作品讓我們欣賞。他是琉璃雕琢唯一的大師，這是一個(gè)不追名逐利的老人，有傲骨。他視琉璃為職業(yè)，但他說(shuō)他更看重文學(xué)，他寫(xiě)有散文集。他家房子通透，在一層，北邊陽(yáng)臺(tái)視線(xiàn)里都是花草綠植，A大師喜歡在陽(yáng)臺(tái)上活動(dòng)。

第12天

今天繼續(xù)拍B大師。B大師和夫人如今定居澳洲，夏天會(huì)回淄博住一段時(shí)間。他們談了自己的人生經(jīng)歷和心靈感悟。發(fā)現(xiàn)這是一對(duì)很有故事的老人，他們相濡以沫，夫人中風(fēng)26年，B大師給她以不離不棄的愛(ài)、無(wú)微不至的關(guān)心，他一句“我啥也不怕，就怕她生氣”，著實(shí)感人。B大師是一個(gè)很有人格魅力的人，他不媚權(quán)貴，有骨氣，又很有生活情趣，是一個(gè)有人文情懷的畫(huà)家。他和同事40多年前去大雪中的深山里露天喝酒吃火鍋燒烤的場(chǎng)景，太溫暖，讓我很想去體會(huì)一次。

第15天

3點(diǎn)到C大師店里，他兒子和兒媳也是琉璃界行家，兒子在，兒媳去青海參加非遺活動(dòng)了。三樓書(shū)房拍C大師畫(huà)國(guó)畫(huà)，后到一樓大廳喝茶聊天，他言談往事和喝酒趣事，攝影機(jī)完整做了紀(jì)錄。傍晚一路跟拍他夕陽(yáng)中步行回家。他小孫子明年高考，想考山東藝術(shù)學(xué)院，正在一個(gè)畫(huà)室參加考前培訓(xùn)，今天未能見(jiàn)到。

第17天

今天開(kāi)拍D大師。2點(diǎn)到現(xiàn)場(chǎng)，拍工人做小件琉璃。期間，我跟D大師和他的兒子做了個(gè)別交流，感受到這一家人的踏實(shí)、有氣量、有職業(yè)道德、善于創(chuàng)新、研發(fā)能力強(qiáng)。拍完工人，再到他辦公室拍，聊了很多話(huà)題。500種左右各種色彩的串珠樣本展示給我們看，著實(shí)震撼。

第18天

今天繼續(xù)拍D大師。3點(diǎn)到他工作室，拍了他做葡萄。D大師用心做琉璃，善于學(xué)習(xí)，愛(ài)鉆研，堅(jiān)守堅(jiān)持一件事，實(shí)實(shí)在在做事做人，很值得學(xué)習(xí)。

第19天

今天開(kāi)拍E大師。早上9點(diǎn)到他店面，他和夫人目前也住在店里。一個(gè)不小的院落，前店后廠，三面都是房子。上午聽(tīng)E大師聊，他提到哪個(gè)行業(yè)都要有冒尖的，他的顏色配方是獨(dú)此一家，他提起一些事例，別人幾個(gè)月搞不定的，他四五天就能搞出來(lái)。他現(xiàn)在年紀(jì)大了，由于常年在高溫下看火，眼睛視力已經(jīng)不行，他需要唯一的女兒來(lái)傳承。女兒在東部沿海城市從事音樂(lè)教育工作，還在猶豫是否決定回博山。

第21天

今天開(kāi)拍F大師。9點(diǎn)半到他的琉璃藝術(shù)博物館，先在他三樓辦公室訪(fǎng)談，了解到他不僅愛(ài)好攝影，還是音樂(lè)發(fā)燒友。初中畢業(yè)即進(jìn)入琉璃廠內(nèi)畫(huà)組工作，后來(lái)上美院學(xué)習(xí)，從事過(guò)裝飾裝修行業(yè)。他家從太爺爺起就是琉璃世家。他與故宮有合作訂單，歸功于雞油黃。雞肝石和雞油黃，他都申請(qǐng)下了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

第23天

今天拍G大師。他每天上午都會(huì)動(dòng)手燒制琉璃，上午就在他工作坊拍他的燒制過(guò)程。下午在G大師辦公室訪(fǎng)談，沒(méi)想到愛(ài)喝酒、沉默寡言的G大師是一個(gè)很有故事的人。他對(duì)琉璃的堅(jiān)守和熱愛(ài)，通過(guò)他兒子的敘說(shuō)，很感人，也很有畫(huà)面感。他說(shuō)他是愛(ài)這行，他兒子是做這行。他兒子開(kāi)了兩家餐廳，現(xiàn)在有意回歸繼承他父親的事業(yè)。

第24天

中午去H大師藝術(shù)工作坊。他夫人負(fù)責(zé)店面營(yíng)業(yè)，午飯?jiān)诘旰髽抢锏氖程贸燥垼隽巳饷骘灐大師喜歡喝紅酒，他的臉看上去有60多歲，其實(shí)他出生于1960年代中期，由于常年在高溫的爐火邊工作，烤出了他這張琉璃臉。

第30天

上午繼續(xù)拍展會(huì)。結(jié)識(shí)I大師兒媳婦，她親和力很強(qiáng)。與她攀談，了解到她嫁入I家后怎樣走上傳承的道路。她原來(lái)是公務(wù)員，去年I大師去世后，她辭去公職從事琉璃行業(yè)。I大師的絕技石榴制作的兩個(gè)核心技術(shù)，她掌握。一個(gè)是開(kāi)口，直接燒制過(guò)程中成型，市面上的多為打磨而成，包括石榴皮也是一次成型。二是I家有獨(dú)一無(wú)二的圓爐，石榴是需要火爐、圓爐兩次燒制。

第38天

下午2點(diǎn)到J大師對(duì)外經(jīng)營(yíng)的店面，拍他刻瓷。他有一個(gè)徒弟，和韓國(guó)方面有藝術(shù)交流，我們讓他留著一個(gè)準(zhǔn)備做藝術(shù)交流等待藝術(shù)創(chuàng)作的空瓶，下次從頭開(kāi)始拍，現(xiàn)場(chǎng)也改到他家里的工作室。

第44天

上午去張店拍藝術(shù)家K到銀泰城安裝玻璃屋。順道拜訪(fǎng)了淄博市輕紡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)L，他建議我們不僅要拍琉璃，還要拍陶瓷和絲綢。他說(shuō)：琉璃、陶瓷和絲綢是淄博別具韻味的文化靈魂“三件套”。晚上要接來(lái)劇組探班的撰稿人，午后沒(méi)事閑步張店街頭，街心公園麒麟鞭清脆的“啪啪啪”聲吸引了我，熱情的市民邀我試試，我還真學(xué)會(huì)了。

博山區(qū)地方史志辦公室 編

方志出版社 | 2018年7月出版

博山是著名的中國(guó)琉璃之鄉(xiāng)，琉璃這張城市名片賦予了博山很多的榮譽(yù)和光環(huán)——中國(guó)現(xiàn)存最早的古琉璃生產(chǎn)遺址在這里發(fā)現(xiàn)，全國(guó)唯一的爐神廟在這里誕生，中國(guó)古代第一部《琉璃志》在這里著就，中國(guó)第一家琉璃博物館在這里建成。

「百年孤獨(dú)」第421篇原創(chuàng)作品

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