重磅！重慶支持合川推動(dòng)火鍋食材技術(shù)研發(fā)

重慶合川區(qū)依托良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，充分發(fā)揮供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)作用，形成了從火鍋原材料種養(yǎng)殖到食材加工、集散交易、產(chǎn)品研發(fā)、檢驗(yàn)檢測、消費(fèi)體驗(yàn)為一體的火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈，目前已發(fā)展成為全區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，在全市乃至全國具有較大影響力。

合川揭牌全市首個(gè)火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，率先制定出臺(tái)支持發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)十條意見等政策措施，打造規(guī)劃面積約10平方公里的重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園，按照“一園三組團(tuán)”模式進(jìn)行布局，加快推動(dòng)“兩院兩館八中心”的火鍋食材產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)體系建設(shè)，成立火鍋食材產(chǎn)業(yè)研究院。

啟動(dòng)火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，帶動(dòng)糧油、榨菜、肉制品等產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展，已聚集梅香園、莎公主等101家火鍋食材企業(yè)，擁有“賴記”“牧哥”等20余個(gè)特色火鍋食材品牌，年產(chǎn)值約64億元，力爭到2030年實(shí)現(xiàn)火鍋食材產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值500億元，帶動(dòng)火鍋食材全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值1000億元的目標(biāo)。

重慶火鍋?zhàn)鳛橹貞c的靚麗名片，素有“一鍋煮天下”的美譽(yù)，每道食材都是一條產(chǎn)業(yè)鏈，為加快實(shí)現(xiàn)全國火鍋食材產(chǎn)業(yè)高地的目標(biāo)，以重慶火鍋食材研究院、重慶火鍋食材檢驗(yàn)檢測中心建設(shè)為契機(jī)，加快開展火鍋底料色、香、味、形、質(zhì)的深度研究，啟動(dòng)香辛料等短缺性原材料種質(zhì)資源培育以及加工類食材發(fā)酵保鮮技術(shù)和質(zhì)量安全研究，補(bǔ)強(qiáng)火鍋食材產(chǎn)業(yè)鏈短板，提升產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)深度和廣度。

重慶繼續(xù)加大力度支持合川火鍋食材產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，引導(dǎo)科技型企業(yè)支持政策向火鍋食材技術(shù)研發(fā)傾斜，大力支持合川區(qū)開展火鍋食材科技攻關(guān)項(xiàng)目。將繼續(xù)鼓勵(lì)和支持以市場化方式設(shè)立食品產(chǎn)業(yè)基金，孵化培育各類食品農(nóng)業(yè)企業(yè)。繼續(xù)安排資金推進(jìn)合川區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。

2020—2023年，重慶共安排4.2億元市級專項(xiàng)資金通過貼息、獎(jiǎng)補(bǔ)等政策支持包括合川區(qū)在內(nèi)的精深加工企業(yè)發(fā)展。在合川區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)中，對多家從事火鍋食材生產(chǎn)、研發(fā)和加工的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)，鼓勵(lì)企業(yè)開展技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)。

擬將重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園納入我市“5+5”預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)集群，市級工業(yè)和信息化專項(xiàng)資金將積極支持合川火鍋企業(yè)開展品牌建設(shè)、智能化改造升級等項(xiàng)目。重慶正在積極爭創(chuàng)國家國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園，合川區(qū)火鍋食材產(chǎn)業(yè)將是園區(qū)內(nèi)的重要產(chǎn)業(yè)和重要區(qū)域之一，有助于更好引進(jìn)和培育市內(nèi)外頭部企業(yè)到合川落戶發(fā)展。