普洱茶醒茶有沒有用?
有一次我去一個朋友家做客,朋友給我們泡了一款生茶,喝茶閑聊時,他說:“這個茶本來我都準備丟掉了”。這話一出,我們在場喝茶的人都露出驚奇的表情,因為當時喝的茶口感還可以,不至于到要被丟掉的程度。
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“一個月前,我第一次打開這個茶沖泡喝,泡出來的味道和現在這個完全不同,澀味很重,香氣也不純,喝完還感覺有點喉嚨干燥,后來我就隨手把它放到一邊了,沒想到今天泡出來的味道和之前的完全就像是兩款茶。”朋友和我們說了當時想丟掉的原因。
說完,我們都開玩笑說:“下次再遇到這種茶,不要的就都丟給我吧”。
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我這位朋友無意的“丟棄”,剛好給了這餅生茶一個緩沖的時間。其實,這就是醒茶的作用。
所以說,如果你有一款茶,剛拆開的時候感覺不是很好喝,先不要著急丟掉,可以試試醒茶之后的口感,有可能會讓你有驚喜感!
普洱茶醒茶有什么作用?
普洱茶醒茶的過程,就像一個人去到了一個陌生的地方,需要點時間適應,然后再重新激活,開啟一段新的旅程。
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普洱茶根據制作工藝,分普洱生茶和普洱熟茶;根據存儲轉化的時間,有新茶、中期茶、中老期茶,還有老普洱茶。
當年制作的普洱生茶的新茶,可以直接泡;但如果是中期茶或是年份更久的生普,建議可以醒醒再喝。
普洱熟茶就不同,無論是剛壓制好的新熟茶,還是年份久的老熟茶,都建議醒茶之后再喝,這樣口感會更好。
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醒茶的過程可以讓茶葉接觸空氣、接收水分,調整茶葉內部的含水量,有利于喚醒茶葉的活性,消散一些雜異味,這樣泡出來的茶湯香氣更純,湯感更醇厚、滑潤。
如何正確醒茶?
普洱茶的醒茶分干醒和濕醒。
濕醒,也就是我們平時在沖泡茶葉時候的第一泡,也叫潤茶,操作起來也比較快速和直接。
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干醒,其實是喝茶前的準備工作,也是對茶葉口感影響比較大的環節。我們一般在說醒茶的時候,大概率指的就是干醒。
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那普洱茶的干醒應該怎么做呢?注意以下四個關鍵點。
1、醒茶的時間
一般在喝茶的前一周左右,甚至是一個月到兩個月都可以,按茶葉的具體情況來靈活調整就可以。
2、醒茶的容器
紫砂罐是醒茶利器,但如果是空氣濕度比較大的地方,要注意做好防潮,關注茶葉的醒茶狀態,如果口感比較好了可以再轉移裝到一個密封性好的容器里。像紫陶罐、瓷罐、錫罐等也可以用來裝日常喝的普洱茶。
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像我平時大部分時間都在昆明,整體氣候是比較干燥的,一年四季我都習慣用紫砂罐或是紫陶罐來醒茶,基本也不會有什么問題。
3、撬茶
普洱生茶在撬茶的時候要盡量保證條索的完整性,不要讓茶葉拆的太碎,這樣不利于掌控茶湯的濃度和滋味。
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普洱熟茶可以拆分成一元硬幣大小左右,甚至再大一點點也不影響,也是盡量不要撬的太碎。
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4、裝罐
撬好的普洱茶放到醒茶罐里的時候,注意不要放的太滿,三分之二左右就可以了,留下一點空間可以讓茶葉更充分地接觸空氣,達到更好的醒茶效果。
最后,空氣濕度大的地方,茶友們要記得時刻關注茶葉醒茶的狀態,如果是短期內喝不完的,建議先少量的醒茶,等到喝完之后再繼續醒茶就可以,這也是比較保險的一種方式。
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文字原創:雅楠習茶記
文章配圖:來源網絡
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