把小店作為方法03：老城更新，小店怎么辦？

今年去成都、杭州等城市旅游，每當(dāng)走進(jìn)充滿玻璃幕墻式現(xiàn)代建筑的區(qū)域，我就經(jīng)常忘記自己身處「異地」。

特別是那些新區(qū)、所謂現(xiàn)代化程度更高的地帶，哪哪都太像了。

人類學(xué)家 Marc Augé 對(duì)這種沒有個(gè)性、千篇一律、與周圍隔絕、不能給人在地感和歷史感的場所，安了個(gè)概念叫「非地方」。

他發(fā)現(xiàn)這種非地方，在世界各地變得越來越多。也正因如此，地方特色的冒頭，更顯彌足珍貴。

莞城葵衣街，中秋前夕，雜貨鋪賣著當(dāng)?shù)卦嘛?/p>

回看東莞，我們應(yīng)該保留和擦亮的地方特色、地方文化，是什么呢？

如果放開視野，每個(gè)鎮(zhèn)街當(dāng)然各有文化瑰寶。但是聚攏視線，站在整個(gè)東莞的層面看，作為城市原點(diǎn)的老莞城，尤其是騎樓街那片，總是承載市民最多關(guān)注。

莞城騎樓街始于民國，有近百年歷史，是東莞商貿(mào)繁榮的縮影，這些字眼老生常談了。

諸如中興路騎樓對(duì)面的珊洲河，是明嘉靖年間繁忙的外貿(mào)商港；西城樓對(duì)面這一片，晚清時(shí)期形成城外十二坊，商品經(jīng)濟(jì)空前繁榮，這些藏得稍深的歷史就相對(duì)不為人知。

可見地方是一本厚重的大書，需要不斷被書寫、被打開和重塑。

莞城騎樓街丨圖源東莞記憶項(xiàng)目指揮部

東莞正在對(duì)它的地方特色，實(shí)踐著有可能是最大化的一次重塑：東莞記憶項(xiàng)目。

對(duì)莞城歷史資源最豐富、歷史價(jià)值最高的片區(qū)「微改造」，打造集居住、文化、商業(yè)、旅游、創(chuàng)意辦公等多種功能于一體的多元共生型歷史文化綜合社區(qū)，重塑千年古城的生命力。

其中，莞城騎樓街作為首發(fā)區(qū)，正在改造施工。這里不同于廣州永慶坊，也不是深圳南頭古城，但它等同于前兩者的位份，屬東莞的第一梯隊(duì)。

本期「把小店作為方法」，一時(shí)半刻來到莞城騎樓街附近。我們邀請(qǐng)從事城市規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)和旅游行業(yè)的三位嘉賓，打卡芹菜塘糕點(diǎn)店，游經(jīng)卻金亭碑、容庚故居，一同交流對(duì)騎樓街區(qū)改造的審慎思考和美好希冀。

本期嘉賓：

黃皓彬

東莞市城建規(guī)劃設(shè)計(jì)院策劃所所長

中心城區(qū)建設(shè)現(xiàn)場指揮部技術(shù)組副組長

黃諾

東莞市旅游協(xié)會(huì)秘書長

李睿

象城建筑主創(chuàng)建筑師

嶺南建筑歷史研究者

劉嘉欣

中心城區(qū)建設(shè)現(xiàn)場指揮部綜合協(xié)調(diào)組組長

朱麗麗

一時(shí)半刻負(fù)責(zé)人

王瑤佳

一時(shí)半刻主編

王瑤佳：彬哥和諾姐小時(shí)候在莞城騎樓街一帶生活過，8、90年代的街區(qū)景象是怎樣的？

黃皓彬：從出生到93年小學(xué)畢業(yè)，我都住在這里。騎樓街區(qū)有幾條主干道，中興路、大西路、振華路、阮涌路，我小學(xué)讀的是阮涌小學(xué)。

那時(shí)，從旨亭街出來，一直到振華路前面的運(yùn)河商場，是非常非常旺的。人流很密集，沒什么小轎車，都是騎單車。我從小吃喝玩樂都是在這個(gè)地方，按我們城市設(shè)計(jì)的說法，我對(duì)城市的意向和認(rèn)知就是基于在這里的生活，和附近一公里范圍內(nèi)，人來人往的熟人社會(huì)。

大家都打開門過日子，去同學(xué)家串門，門口叫一聲就出來了，鄰居家在干什么你都知道，那時(shí)覺得日子很長，對(duì)未來很有期盼。后面大家逐漸離開老城，向外遷徙，因?yàn)樵鹊木幼…h(huán)境不再適應(yīng)我們的生活方式。

黃諾：我的生活經(jīng)歷類似，小時(shí)候我住在旨亭街上，國學(xué)大師容庚的故居附近，往外走就是振華路。運(yùn)河商城對(duì)面，就是華僑大酒店，東莞首家四星級(jí)酒店。童年最開心的事情，就是六一兒童節(jié)爸爸媽媽帶去運(yùn)河商場買衣服，然后再去華大頂樓的旋轉(zhuǎn)餐廳吃飯。后來考上了莞中上學(xué)，爸媽也想換個(gè)更好的居住環(huán)境，就慢慢搬遷到莞中附近了。

出來工作以后，聽見其他鎮(zhèn)街的朋友用莞城方言喊我們「街資」（形容這個(gè)人是老莞城的諺語），有點(diǎn)揶揄和羨慕我們是城里人的意思，就感覺出生在這里是很值得驕傲的。

李睿：兩位老莞城的切身經(jīng)歷，其實(shí)和廣東的歷史發(fā)展是相通的。廣東身處改革開放的前沿，取得的建設(shè)成就史無前例。那么在這之前呢？在一個(gè)長時(shí)間經(jīng)濟(jì)沒那么發(fā)達(dá)的時(shí)期，老城作為城市中心，它怎么安排盡可能多的居住人口。比如建國以后，支撐工業(yè)化和商貿(mào)發(fā)展的這些人。

可想而知當(dāng)后期城市飛速發(fā)展起來，老城的物質(zhì)條件就顯得擁擠落后了，就要往外擴(kuò)。所以東莞的東城、南城發(fā)展起來了。隨著福利分房結(jié)束，老城的人也往外購置商品房改善居住條件。

因此當(dāng)我們悼念某個(gè)老城「衰敗」「冷清」時(shí)，得了解城市的職能就是解決居住、工作、商業(yè)、交通、政治、文化等等要素的協(xié)調(diào)配合，如果對(duì)于平民百姓來說最基礎(chǔ)的功能滿足不了，離開是必然的。

老城里上了年紀(jì)的人居多

振華路如今的街區(qū)景象

王瑤佳：莞城的確空心化嚴(yán)重，如果想改變這一點(diǎn)，似乎繞不開「老城改造」。到底要不要改，有一種觀點(diǎn)是擔(dān)心改壞了，寧可保持原樣。而反駁的人則認(rèn)為：你認(rèn)為不要改是因?yàn)槟悴蛔≡谀抢铮铣蔷用癫粦?yīng)該為你物質(zhì)滿足之后，回過頭來的懷舊心理買單。

李睿：老城更新面臨的同樣是城市發(fā)展問題，這是必經(jīng)之路，只是它同時(shí)疊加了當(dāng)代的歷史保護(hù)，變成一個(gè)城市如何特色發(fā)展的問題。

以前歷史保護(hù)經(jīng)常面臨的是怎么去疏解人口，現(xiàn)在面臨的是吸引誰回來、吸引誰來到這里的問題。我們最近經(jīng)常在討論，怎么用好這種老舊的房屋。統(tǒng)租完以后，是不是還是要維持一定的居住功能？是不是提供給新來到這個(gè)城市工作剛剛工作一兩年的年輕人，反正他要在周邊去租一個(gè)房子，也是要一兩千塊錢。

現(xiàn)在整個(gè)歷史保護(hù)的話題轉(zhuǎn)變了，以前大家都在討論我那個(gè)藝術(shù)構(gòu)件花多少錢把它修好，現(xiàn)在大家討論的是我讓誰回來。事實(shí)上應(yīng)該說，居住才是支撐一個(gè)片區(qū)更新的本質(zhì)，可能商業(yè)只是一個(gè)小的部分。

王瑤佳：東莞有1260多年建城史，圍繞莞城有很多歷史古跡，可園、卻金亭碑、容庚故居等，但市民貌似對(duì)「騎樓街」情有獨(dú)鐘，尤為關(guān)注。原因是什么？

黃皓彬：因?yàn)楣示印⑽奈锞褪且粋€(gè)紀(jì)念性的場所，它有一個(gè)單獨(dú)的故事。但是騎樓街是人們可以去那里逛街消費(fèi)買東西的地方，跟人的關(guān)系會(huì)更近一點(diǎn)。

黃諾：騎樓街與我們生活的關(guān)聯(lián)度更高。它是民國以來莞城城市發(fā)展與商貿(mào)繁榮的見證。對(duì)東莞幾代人來說，曾經(jīng)這里是最新興的生活方式的窗口。

李睿：可園那是私家花園嘛，即使后面開放出來，這個(gè)景點(diǎn)大家也不會(huì)總?cè)ァs金亭可能會(huì)路過，容庚故居可能也不太會(huì)專門去。不像是騎樓街這種日常逛街、上學(xué)、玩耍經(jīng)常會(huì)經(jīng)過的地方。

王瑤佳：現(xiàn)在還有哪些人樂意逛莞城騎樓街？我觀察到一類是住附近的老居民，在這養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣的，比如買對(duì)聯(lián)、佛具，買日用雜貨；另一類是文藝青年，喜歡掃街拍照，喝咖啡，感受歷史底蘊(yùn)。

來騎樓街光顧小店，似乎是兩者的共性。在老城改造過程中，我們?cè)趺纯创〉陚兊拇胬m(xù)？

黃皓彬：振華路拐角有幾家那種賣碳畫人像的，你只能想到來這個(gè)地方買。還有一些老式的直排熱水器，它支持的就是這種舊房子，你可能在京東或是一些大商場是沒辦法買到的。

東莞記憶項(xiàng)目在統(tǒng)租的過程中，也需要考慮這些業(yè)態(tài)的存在，不能全部紳士化（外來詞，Gentrification）。在處理好原有租賃契約的基礎(chǔ)上，應(yīng)該也會(huì)做一些管控和引導(dǎo)，比如一些鄰避設(shè)施和配套（指整體社會(huì)必需，如垃圾場、核電廠、殯儀館等，居民不希望出現(xiàn)在自家附近的設(shè)施和配套）。

對(duì)于業(yè)態(tài)的權(quán)衡，如果我們看南頭古城，它主街肯定還是要有對(duì)外引流的效果，經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)向。因?yàn)?strong>第一界面，肯定要承載商業(yè)化、信息化、展示性的擔(dān)子。到了第二層面，你怎么跟原來的城市肌理和生活結(jié)合在一起，我覺得這個(gè)是比較深刻的議題。

騎樓街里賣年貨、對(duì)聯(lián)的小店

劉嘉欣：提到這些鄰避配套、小修小補(bǔ)，我想起上海愚園路。它原來也有很多這種修車、縫補(bǔ)衣服的業(yè)態(tài)，后來愚園路做了一輪微更新，就多了很多咖啡店、買手店，業(yè)態(tài)升級(jí)了。但在1088弄48號(hào)，一個(gè)二層建筑一樓，他們把以前那些社區(qū)便民服務(wù)小店集中在一起，讓生活在這里的居民還是可以找到它們。

上海愚園路1088弄48號(hào) ??劉嘉欣

李睿：前不久和中山大學(xué)傳播學(xué)院的馮原教授聊天，我覺得他有一個(gè)觀點(diǎn)很有趣，叫「兩條街」的理論，是說一條街是那種網(wǎng)紅式的、外來游客特別喜歡打卡拍照的，在這條街往后的兩條街，是本地人認(rèn)可的老街、老味道、老小店。這樣幾種產(chǎn)品如果可以結(jié)合，或許留人時(shí)間更長久。

黃諾：用發(fā)展的眼光看，老字號(hào)小店也要功能化、場景化、特色化。我們今天坐兩個(gè)地方對(duì)談，一個(gè)是有著30多年歷史的芹菜塘糕點(diǎn)店，另外一個(gè)是現(xiàn)在年輕一代創(chuàng)業(yè)的咖啡店。老店是沒有空調(diào)的，東莞又常年天氣濕熱，大家會(huì)明顯感覺到舒適度差了一些，頭頂都冒汗。咖啡店暫且不聊它是不是足夠有特色，起碼能繼續(xù)坐在這，幾個(gè)好朋友可以暢談一個(gè)下午。

巷子里的芹菜塘糕點(diǎn)店，只能現(xiàn)場買，叫不到外賣

這種體感是真實(shí)的。如果回到芹菜塘，它的確很老，很懷舊，但我路過順便買完就得拎走了。如果不是帶外地的朋友來，我們未必能沉浸式地感受它的文化和故事。如果不是有新的消費(fèi)場景，即便我們?cè)?jīng)生活過，可能也很難回到過去那個(gè)場景中。

王瑤佳：我們站在城市人文的角度，對(duì)老城改造充滿期待又充滿辯證性的思考，總感覺市民很關(guān)注，包袱也很重。以你們各自行業(yè)視角，從城市發(fā)展和旅游產(chǎn)品開發(fā)等層面來看，莞城騎樓街乃至東莞記憶項(xiàng)目，一定得是現(xiàn)在動(dòng)嗎？

黃諾：剛剛我們聊按現(xiàn)在流行的City Walk，去走改造前的騎樓老街，這樣一種路線作為旅游產(chǎn)品行不行？我的答案是：不行的。如果你個(gè)人是文藝青年，走個(gè)一兩次可以，但它對(duì)大眾的整體接受度是低的。

從我們旅游開發(fā)的角度，一個(gè)好的產(chǎn)品要遵循三個(gè)底層邏輯：首先它要傳承城市的記憶，第二是它需要有符合當(dāng)下需求的消費(fèi)場景，第三是需要注入新的文化內(nèi)涵。顯然改造前的老街不符合。一味靜態(tài)保護(hù)不是辦法，發(fā)展才會(huì)給情懷創(chuàng)造基礎(chǔ)。

黃皓彬：指揮部之前收到一些反饋，有些人會(huì)擔(dān)心破壞性改造。客觀地說，你不改的話永遠(yuǎn)不能往前走，你依舊改變不了這里的空心化。你還沒等到想好怎么改，那些房子已經(jīng)塌了、腐壞了，壓根沒有重生的機(jī)會(huì)。幾年前已經(jīng)有幾幢房屋發(fā)生火災(zāi)倒塌了。倒不如就邁出第一步。起碼讓專業(yè)機(jī)構(gòu)來測繪和修復(fù)房屋。

振華路上一處被大樹攀爬的房屋，改造方案在探討是否加固之后可以打造一個(gè)小小的口袋公園

李睿：包括大家想要復(fù)原某種場景，以現(xiàn)在的遺產(chǎn)保護(hù)技術(shù)都不是問題。隨著中產(chǎn)化抬頭，大家經(jīng)濟(jì)條件好了，開始追求過去的記憶，改造過程中也可以突出歷史痕跡。在舊改語境中有個(gè)術(shù)語叫「古銹」，指遺產(chǎn)特有歷史感的變化痕跡，古銹作為一種素材被保留和應(yīng)用，現(xiàn)在技術(shù)也很成熟了。這些工程上的事情都可以解決。

像東莞這種能級(jí)的城市，比起全國一些其他城市算是非常發(fā)達(dá)，去打造一個(gè)東莞記憶項(xiàng)目，或活化騎樓老街，是沒什么問題的。我的觀點(diǎn)是，東莞政府在這里做了一些公共投資，打造「主街」，以此為觸媒去慢慢影響后面兩條街，可能我們的目光可以更多放在這，這些「后街」怎么把東莞人的記憶留下來。

我們生活的這個(gè)年代，享受了改革開放的紅利。但是以前的城市更新過程其實(shí)很漫長，我們做歷史研究，有時(shí)候去看回這些房屋建造的過程，會(huì)發(fā)現(xiàn)一小片房屋它建造可能是10年、20年甚至 50年的過程。假設(shè)我們慢下來，站在未來回頭看，可能我們現(xiàn)在做的只是未來50年的一個(gè)開端，這么來看的話，我們可能沒有這么大的包袱。就當(dāng)是我們這代人先走一步了。

騎樓街的肌理 ??中心城區(qū)建設(shè)現(xiàn)場指揮部

黃皓彬：我非常認(rèn)同。現(xiàn)在這個(gè)階段也想不出什么創(chuàng)新性的方法。期盼東莞記憶做完這第一期，至少讓本地人覺得在這里生活消費(fèi)是一個(gè)有尊嚴(yán)、有文化、有格調(diào)的行為，大家會(huì)回流。然后再去思考這種空間載體怎樣去優(yōu)化完善，通過持續(xù)運(yùn)營，讓人更喜歡回來這里居住。像南頭古城也起到了這個(gè)作用，讓大家去思考城市不只是大拆大建，不一定是大面積的房地產(chǎn)化，漸變化、針灸式的改造也是可以的。

目前，主導(dǎo)東莞記憶項(xiàng)目推進(jìn)的，多是本地人、莞城人，大家都是帶著很深的感情在做這件事，我們內(nèi)部自上而下其實(shí)對(duì)它有一個(gè)定位：回家看看。就像回家看父母一樣，去看待我們生長過的地方。

黃諾：既然是城市發(fā)展中必須要經(jīng)過的環(huán)節(jié)，我們不踏出這一步，永遠(yuǎn)不知道它的可能性。作為在此生活過的老莞城人，對(duì)于這個(gè)地方改造之后可能出現(xiàn)的新面貌，還是充滿期待的。