把小店作為方法04：文旅之城離不開(kāi)特色小店

今年，淄博以一串燒烤爆火出圈，大唐不夜城以一條沉浸式街區(qū)使西安成為旅游熱地。爾后，各地文旅局開(kāi)始布局，全國(guó)大型文旅項(xiàng)目層出不窮。

這些城市憑借極具煙火氣的地方飲食、生活場(chǎng)景，在網(wǎng)絡(luò)流量的加持下，成為深海里突然被發(fā)現(xiàn)的蚌珠。「面生」的城市謀求轉(zhuǎn)型、出圈，新文旅似乎是個(gè)迅速抓取注意力的突破口。

大唐不夜城步行街以盛唐文化為背景，融入商業(yè)、休閑、娛樂(lè)、體驗(yàn)等多種功能元素，構(gòu)建了沉浸式的夜間場(chǎng)景，將「盛唐文化」和「西安夜游文化」進(jìn)行現(xiàn)代化演繹

回看東莞，提到虎門，2023年印象最深刻的變化之一，莫過(guò)于虎門高鐵站TOD、東站TOD等片區(qū)的煥新。

作為搭乘高鐵抵莞的必經(jīng)站點(diǎn)之一，虎門站匯聚了各地于此停經(jīng)、駐留的游客；作為東莞重要的城市窗口之一，虎門文旅于2023虎門時(shí)尚文化季啟動(dòng)儀式上發(fā)布了《虎門歷史文化旅游發(fā)展總體規(guī)劃（2023-2024）》，宣告虎門將往文旅勝地規(guī)劃發(fā)展。

太平古墟則徐路

若說(shuō)城市印象，虎門在全國(guó)人認(rèn)知里并不陌生。「虎門銷煙」「中國(guó)近代史開(kāi)篇地」等詞眼刻入國(guó)人血脈記憶。

此外，虎門的文旅資源隱秘而豐富。靠海的自然地理?xiàng)l件，帶來(lái)新灣疍家、虎門蟹餅等海洋文化與美食。太平手袋廠是全國(guó)第一家「三來(lái)一補(bǔ)」，一根拉鏈拉開(kāi)改革開(kāi)放序幕。上百年歷史的太平古墟，每一家街坊小店攤開(kāi)都烙印著舊時(shí)的虎門記憶。

水道流經(jīng)之地，總會(huì)孕育出特有的城市態(tài)度。虎門過(guò)去種種「敢為人先」的標(biāo)簽，被放在當(dāng)下的城市發(fā)展語(yǔ)境中不斷咀嚼，催促著新一輪的華麗轉(zhuǎn)身。

本期「把小店作為方法」，一時(shí)半刻來(lái)到虎門擁有300余年歷史的「太平墟」附近，我們邀請(qǐng)從事城市規(guī)劃、文化創(chuàng)意行業(yè)的三位嘉賓，深入太平老街，途徑明清風(fēng)格的青瓦大屋、民國(guó)時(shí)期的西式洋樓。聊聊文旅城市的發(fā)展背景下，老城街區(qū)舊改的思考與虎門老字號(hào)小店的存續(xù)之道。

本期嘉賓：

黃勛

東莞市城建規(guī)劃設(shè)計(jì)院策劃所主任設(shè)計(jì)師

肖艷華

香城集團(tuán)總經(jīng)理

陳雯婷

Dusty Green/深空間 主理人

王瑤佳

一時(shí)半刻主編

柯大欣

一時(shí)半刻簽約撰稿人

柯大欣：我們今天走訪的則徐路有百年歷史，途經(jīng)的老字號(hào)小店亦有幾十年的歲月，它們是虎門社會(huì)變遷的空間縮影。有哪些小店、街景元素讓你們印象深刻？

黃勛：瓷相給我的印象很深，因?yàn)槲沂呛先耍r(shí)候在我們那兒的老城街頭見(jiàn)過(guò)，想想起碼有三十年沒(méi)見(jiàn)過(guò)了。虎門保留了很多這種舊時(shí)的人文風(fēng)貌和商業(yè)業(yè)態(tài)，說(shuō)明它還有自己的消費(fèi)群體，也有一定的活力。

作為老城區(qū)，它有本地的居民和傳統(tǒng)的人文，這是決定一個(gè)城市未來(lái)能否有新生命力的重要基礎(chǔ)。若沒(méi)有「人」，沒(méi)有「生活」場(chǎng)景，哪怕城市更新，也是不可持續(xù)的。

為紀(jì)念在虎門殉難的民主革命家朱執(zhí)信，虎門建有一座執(zhí)信公園。左圖為太平老街上發(fā)現(xiàn)的先生的瓷相

肖艷華：剛剛停好車，我穿過(guò)一條賣衣服的小巷前來(lái)赴約。巷子很窄，店鋪貨架全部擺出來(lái)，瞬間拉回到多年前剛來(lái)虎門逛街的情景，每家店都有它自己的味道。反觀現(xiàn)在，商場(chǎng)多了卻少了很多以前逛街的愉悅感。反而是這種「繁華外，市井內(nèi)，舊街里」，實(shí)實(shí)在在的人間更打動(dòng)我。

陳雯婷：我是土生土長(zhǎng)的虎門人，80年底末90年代初太平舊街這一片還有不少人流，但2000年左右明顯感覺(jué)人少了，情況和現(xiàn)在差不多。

我經(jīng)常聽(tīng)我外公（前虎門燈泡廠廠長(zhǎng)）說(shuō)一些舊街的歷史。朝陽(yáng)照相館、鑰匙鋪、小食店……其實(shí)一直對(duì)這條街都有一種情懷在。作為虎門人我常常感到驕傲，但也因文化活化部分做的不夠而覺(jué)得可惜。

柯大欣：我們參觀了太平手袋廠陳列館，作為一個(gè)了解城市局部歷史的空間，它展現(xiàn)了各種史料。但也有本地虎門人表示不感興趣，去了一次不會(huì)去第二次，原因會(huì)是什么？

黃勛：很多市民和游客參觀手袋廠陳列館，去了一次一般不會(huì)再去第二次的原因，或許是因?yàn)樗黄鹆诵麄鹘逃淖饔茫](méi)有衍生出更多新的價(jià)值。

如果陳列館能拓展一些與手袋相關(guān)的文創(chuàng)項(xiàng)目，比如，通過(guò)創(chuàng)意設(shè)計(jì)和DIY參與手袋個(gè)性化定制的活動(dòng)。這樣既能提升市民和游客的參與度和體驗(yàn)度，也能以大家容易接受的方式快速地認(rèn)識(shí)東莞虎門的過(guò)去，并且持續(xù)吸引市民的關(guān)注、了解，這或許能形成一個(gè)不錯(cuò)的宣傳點(diǎn)，賦力城市。

位于執(zhí)信公園馬路對(duì)面的太平手袋廠陳列館，與太平老街也挨得很近

虎門在地理上既處于灣區(qū)的中心，也是中國(guó)近代史的開(kāi)篇地，極佳的地理位置加上大量的歷史文化遺跡和地標(biāo)名片，都將是推動(dòng)虎門文旅發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

威遠(yuǎn)島未來(lái)定位為東莞乃至灣區(qū)重要的對(duì)外交流中心，即將環(huán)境升級(jí)的海戰(zhàn)博物館、虎門炮臺(tái)、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)紀(jì)念館，以及規(guī)劃中的海上客運(yùn)碼頭、灣區(qū)大學(xué)科研群落都將成為虎門更具吸引力的城市新名片。這些節(jié)點(diǎn)與虎門太平老城區(qū)、高鐵站樞紐，會(huì)逐步形成一個(gè)連貫性的線路閉環(huán)。

這些都是慢慢在轉(zhuǎn)變的，當(dāng)外圍的條件做了改變之后，將惠及老城區(qū)的發(fā)展。

肖艷華：手袋廠陳列館門口的空間很大，我覺(jué)得可以通過(guò)市集形式，做些手工編織或手袋廠相關(guān)的文創(chuàng)，提高人、物、場(chǎng)的參與互動(dòng)感，或許是個(gè)不錯(cuò)的方法。

上海有個(gè)商場(chǎng)，有一層做設(shè)計(jì)師品牌的買手店，其中有一家現(xiàn)場(chǎng)手工做皮革袋子的店很吸引我。它有一整套精致的制作工具，教你做一個(gè)專屬性質(zhì)的袋子。這種體驗(yàn)，嫁接在太平手袋廠里面就挺好的。

柯大欣：舊街小店皆「應(yīng)需而生」，市井風(fēng)情處處彰顯野生之態(tài)。太平手袋廠陳列館則是經(jīng)過(guò)人為規(guī)劃整合的歷史產(chǎn)物寄放空間。無(wú)論是野生的，或是在開(kāi)發(fā)的，以它們?yōu)槔椿㈤T老城區(qū)歷史文化的活化再生，感覺(jué)都尚有一段路要走。

柯大欣：據(jù)今年虎門鎮(zhèn)編制《虎門鎮(zhèn)歷史文化旅游發(fā)展總體規(guī)劃（2023-2040）》，鎮(zhèn)政府有意將虎門打造為國(guó)際旅游目的地和國(guó)家旅游休閑城市。規(guī)劃界內(nèi)有個(gè)「文化旅游型TOD」的說(shuō)法，我們想嘗試把這個(gè)說(shuō)法下的經(jīng)驗(yàn)和探討移植過(guò)來(lái)虎門聊聊。

黃勛：文旅型TOD的意思是，大家到達(dá)一個(gè)目的地，其周邊發(fā)展業(yè)態(tài)以文旅為主的一個(gè)TOD站點(diǎn)，像迪士尼、環(huán)球影城。

虎門高鐵站嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它是城市樞紐型站點(diǎn)，不是一個(gè)文旅型TOD，但其作為東莞市目前唯一的高鐵、城際、地鐵三合一的交通樞紐站，是融入全國(guó)高鐵網(wǎng)、聯(lián)系廣深港的高鐵第一門戶，也是游客到達(dá)東莞快速認(rèn)知和了解東莞這座城的首站之選。

我把它理解為東莞「文旅城」的游客服務(wù)中心和窗口，可以起到一個(gè)帶文旅的作用。

今年9月26日，全新啟用的虎門高鐵站 | 萬(wàn)衛(wèi)文攝

今年虎門高鐵站向市民更新了一些面貌，其實(shí)最早的國(guó)際競(jìng)賽規(guī)劃是從2014年就開(kāi)始。

我們當(dāng)時(shí)做虎門高鐵站是希望把它打造成一個(gè)除了是城市樞紐中心之外，還是交流展示中心、商業(yè)中心和城市活力中心的地標(biāo)，希望在這里能展示東莞的過(guò)去、現(xiàn)在、未來(lái)。所以，當(dāng)時(shí)規(guī)劃了很多樞紐外的其他功能，希望落地旅客能快速了解東莞的歷史文化、民俗風(fēng)情、文旅景點(diǎn)，能嘗到這里的傳統(tǒng)美食，能買到東莞制造的各類代表性輕工業(yè)產(chǎn)品。

改擴(kuò)建后的虎門高鐵站站房總建筑面積達(dá)到26445平方米，乘客候車面積約7000平方米，地下停車場(chǎng)等配套設(shè)施面積超過(guò)10萬(wàn)平方米，可提供900多個(gè)停車位。

現(xiàn)在大家看到的新高鐵站房，主要是完善了樞紐站出發(fā)、到站、換乘的組織和擴(kuò)容等內(nèi)容，提升了旅客的各類體驗(yàn)，轉(zhuǎn)變了原有站房相對(duì)簡(jiǎn)陋的整體形象。后續(xù)，隨著周邊商業(yè)綜合體的逐步建成，我相信我們?cè)瓉?lái)規(guī)劃和暢想的各類功能也會(huì)逐步實(shí)現(xiàn)，讓這里成為認(rèn)知東莞的窗口、認(rèn)知虎門文旅的重要載體。

*TOD模式：以公共交通為導(dǎo)向的開(kāi)發(fā)（transit-oriented development，TOD）是規(guī)劃一個(gè)居民區(qū)或者商業(yè)區(qū)時(shí)，使公共交通的使用最大化的一種非汽車化的規(guī)劃設(shè)計(jì)方式。

柯大欣：虎門高鐵站、東站TOD核心區(qū)、協(xié)調(diào)區(qū)有望成為新經(jīng)濟(jì)活力高地，回望老城區(qū)作為城市文化最濃厚的地方一直發(fā)展平平。從城市更新角度，TOD區(qū)域的發(fā)展如何賦力、帶動(dòng)老城區(qū)的發(fā)展？

黃勛：虎門站作樞紐站，現(xiàn)在它已經(jīng)有穗莞深城際和城市地鐵2號(hào)線，未來(lái)隨著虎門軌道網(wǎng)的完善，高鐵站會(huì)與虎門其他城市區(qū)域形成輻射和聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

比如，現(xiàn)在的2號(hào)線往南延長(zhǎng)線將到達(dá)濱海灣，它是聯(lián)系茶山東莞站-市區(qū)-虎門高鐵站-濱海灣這條東莞城市發(fā)展南北主軸的最重要的軌道線；以及規(guī)劃中在虎門東西穿城而過(guò)的城市軌道10號(hào)線，西通過(guò)威遠(yuǎn)島接駁廣州規(guī)劃的22號(hào)線，在虎門市區(qū)沿虎門大道設(shè)多個(gè)站點(diǎn)，東至長(zhǎng)安并與深圳26號(hào)線接駁。

剛剛有提到，虎門通過(guò)多個(gè)軌網(wǎng)串聯(lián)各城區(qū)到達(dá)樞紐站。它可以快速與高鐵站產(chǎn)生聯(lián)系的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，所以它不會(huì)產(chǎn)生脫節(jié)，反而能起到相輔相成的聯(lián)動(dòng)、賦能作用。

官方公布的地鐵10號(hào)線規(guī)劃（單擊可看大圖）

虎門東站TOD規(guī)劃編制范圍圖

王瑤佳：三位在外面游玩的時(shí)候，有沒(méi)有經(jīng)過(guò)一些城市的樞紐站點(diǎn)，會(huì)讓你體驗(yàn)到很棒的當(dāng)?shù)匚幕?/strong>

肖艷華：英國(guó)的King's Cross站（國(guó)王十字車站）就很不錯(cuò)，看過(guò)J.K.羅琳暢銷系列小說(shuō)的粉絲都知道，國(guó)王十字車站是霍格沃茨魔法學(xué)校的學(xué)生乘坐霍格沃茨特快列車的地方，每次去都有一大堆人拿著魔法棒，很有意思。

陳雯婷：我喜歡刷小紅書，經(jīng)常刷到類似關(guān)于邀請(qǐng)國(guó)外友人來(lái)參觀體驗(yàn)我們國(guó)內(nèi)機(jī)場(chǎng)、高鐵、地鐵等基建的分享筆記。你會(huì)發(fā)現(xiàn)從設(shè)計(jì)上，我們國(guó)內(nèi)的設(shè)計(jì)可能沒(méi)國(guó)外的精致、好看。但從管理、治安上是有很多優(yōu)點(diǎn)的。

歐洲的站點(diǎn)雖好看，但常常出現(xiàn)臟亂差、治安不佳的狀態(tài)，這些國(guó)內(nèi)基本不會(huì)出現(xiàn)。另外，國(guó)外通行的便捷度也遠(yuǎn)不如國(guó)內(nèi)一張身份證可以隨時(shí)走。

更新后的虎門高鐵站，動(dòng)線流暢，設(shè)置愛(ài)心候車區(qū)等，彰顯城市人文關(guān)懷 | 王敬新攝

黃勛：國(guó)內(nèi)的設(shè)計(jì)更務(wù)實(shí)、強(qiáng)調(diào)實(shí)用性。國(guó)內(nèi)樞紐站點(diǎn)相比國(guó)外在管理體制和方式、建設(shè)速度、同等站點(diǎn)的客流和建設(shè)規(guī)模等方面都存在較大差異，保證實(shí)用、好用是重點(diǎn)考慮的問(wèn)題，對(duì)于地域性、特色性、個(gè)性化的要素占比相對(duì)會(huì)少一點(diǎn)，所以大家比較難對(duì)某個(gè)樞紐站有太多的記憶。

但相對(duì)傳統(tǒng)樞紐站單一的交通功能，現(xiàn)在的樞紐站建設(shè)更多開(kāi)始注重「站-城-人-產(chǎn)」等要素的關(guān)系，也越來(lái)越現(xiàn)代化和人性化。

比如咱們虎門站在遠(yuǎn)景上就提出「站乘一體發(fā)展、多維度連接的樞紐核心、展現(xiàn)大灣區(qū)精神的城市新地標(biāo)、綠色可持續(xù)發(fā)展的新城、鼓勵(lì)社交活動(dòng)的城市客廳」五大愿景，在先期呈現(xiàn)的站房改造設(shè)計(jì)上也結(jié)合地理區(qū)位和城市發(fā)展愿景，提出「灣區(qū)門戶、如虎添翼」的造型設(shè)計(jì)理念，加上高效便捷的公交及軌道換乘也讓進(jìn)出旅客更加便捷……從現(xiàn)在呈現(xiàn)的結(jié)果來(lái)看，部分愿景都一一實(shí)現(xiàn)了，我也相信后續(xù)會(huì)全部呈現(xiàn)出來(lái)。

虎門高鐵站「灣區(qū)門戶、如虎添翼」的造型設(shè)計(jì)理念

柯大欣：虎門不夜天夜市、新灣的海產(chǎn)美食、太平古墟，還有未來(lái)威遠(yuǎn)島的灣區(qū)大學(xué)……從可行性的角度，談?wù)勗趺礃哟?lián)起這些在地特色地標(biāo)，目前還缺乏哪些軟性和硬性的設(shè)施？

肖艷華：目前看來(lái)，我覺(jué)得城市交通系統(tǒng)是否高效運(yùn)行很重要。交通是否便利，車位是否好找，路況是否暢通。虎門各個(gè)景點(diǎn)相隔不遠(yuǎn)，當(dāng)陸路交通便利、順暢，文旅資源就更容易連通。

陳雯婷：虎門政府今年大力推「潮in虎門」系列活動(dòng)，其中包括「虎門十大旅游線路」，我們今天走過(guò)的太平古墟-執(zhí)信公園-太平手袋廠陳列館等是推薦路線之一。

Dusty Green 深·空間作為路線打卡點(diǎn)之一，平時(shí)有很多其他城市來(lái)的游客。我們收集了附近的歷史文化景點(diǎn)的宣傳冊(cè)子放在前臺(tái)，來(lái)咖啡店的客人們看到小冊(cè)子，可以順路去打卡。未來(lái)我們也打算設(shè)計(jì)附近片區(qū)的推薦地圖。

位于虎門人民南路45號(hào)的DustyGreen 深·空間

像我們一樣的在地品牌、小店在虎門并不少。作為主理人，我們也想盡自己的一份力，希望未來(lái)可以作為虎門城市的宣傳窗口之一。

我們是第一家在老街開(kāi)的咖啡店，時(shí)不時(shí)也發(fā)現(xiàn)很多看起來(lái)新式但并不長(zhǎng)久的茶飲店、餐飲店在老街冒頭又消失。可能他們看我們開(kāi)這么大家店有生意做，但實(shí)際上我們的咖啡店并未達(dá)到盈利預(yù)期，只是有其他復(fù)合業(yè)態(tài)輸血。

我們也常常感到困惑，Dusty Green 深·空間作為一個(gè)集咖啡店、買手店、展覽為一體的多元空間，我們很多想法是不是在這條老街上算過(guò)于「超前」？至少?gòu)氖袌?chǎng)給我們的反饋是這樣。但我們還是依舊選擇堅(jiān)持，市場(chǎng)需要時(shí)間慢慢接受、包容更多小眾模式的存在。

店內(nèi)展出的《虎門舊街街景》，由DustyGreen 深·空間主理人張嘉輝拍攝后拼接而成，呈現(xiàn)出老街建筑的狀貌

黃勛：站在文旅角度，未來(lái)關(guān)于「住」的發(fā)展是一個(gè)重要的功能載體。老城區(qū)于住客和住戶的居住條件改善，當(dāng)人來(lái)到這邊，良好的居住體驗(yàn)也會(huì)對(duì)在地商業(yè)起促進(jìn)、轉(zhuǎn)型作用。這個(gè)做好了，一切才能慢慢發(fā)酵。

王瑤佳：在莞城那一期小店，我們邀請(qǐng)了做建筑規(guī)劃的人士，當(dāng)時(shí)有提到一個(gè)觀點(diǎn)：「居住，才是老城更新的本質(zhì)」，你要先解決留住人的問(wèn)題。

黃勛：有人了，城才活。延續(xù)了人文，才會(huì)有長(zhǎng)期發(fā)展。本地人能夠留在這里，新的人群也喜歡老城區(qū)的生活，愿意在這里生活與創(chuàng)業(yè)，你要給他們空間讓他留在這里。

老城區(qū)不能指望它快，它本來(lái)就是有醇厚的歷史底蘊(yùn)的地方，需要慢慢發(fā)酵，去變化。慢慢地通過(guò)政府統(tǒng)籌、改造些適合居住的空間，引進(jìn)一些新的年輕人才。當(dāng)人進(jìn)來(lái)之后，再提供一些創(chuàng)業(yè)空間，孵化空間。慢慢地去培育一些企業(yè)，讓年輕創(chuàng)業(yè)者于此發(fā)展、扎根。

柯大欣：我們今天走訪的則徐路有百年歷史，周遭的小店亦有幾十年的歲月，它們是虎門社會(huì)變遷的空間縮影。當(dāng)城市要更新、年輕人求「新」時(shí)，老字號(hào)小店如何存續(xù)？

陳雯婷：如果老字號(hào)小店變化太大，反而沒(méi)有人去。開(kāi)頭我提到的朝陽(yáng)照相館，它換了名字、招牌后，完全沒(méi)有以前朝陽(yáng)照相館給我的感覺(jué)了。像我們?nèi)ロ樀鲁詡€(gè)雙皮奶，如果遇到一家裝修富麗堂皇的店，我們會(huì)擔(dān)心是大眾點(diǎn)評(píng)「炒」出來(lái)的，不如去鉆小巷問(wèn)本地人靠譜。

在做小店更新的時(shí)候，店主阿姨會(huì)跟我們說(shuō)「你到時(shí)候不要拆我招牌，我一定要這兩個(gè)字」。招牌、店面是客戶認(rèn)一家店，認(rèn)這家店老板的印記。

圖為舊朝陽(yáng)照相館，現(xiàn)已更名為匯美相館

黃勛：今天沿街看到的這個(gè)五金店的招牌（新正五金交電商店），它上面是有信息變化的，能讀到公私合營(yíng)那段時(shí)期的歷史。我覺(jué)得這種「偷懶」很有趣，你會(huì)停在那里看。如果說(shuō)它換成和如今大多數(shù)招牌無(wú)異的新招牌，你甚至看一眼就走過(guò)去了，不會(huì)關(guān)注它。

肖艷華：反過(guò)來(lái)想，其實(shí)老字號(hào)小店為什么一定要去改造？最近很流行一個(gè)詞叫「松弛感」，如果全部都很新的話，街區(qū)是缺乏松弛感的。反而這種或許稱得上「臟亂差」的犄角旮旯，才能給你一種在家里、記憶中才有的松弛感。

柯大欣：從文化的角度或者從設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)的角度，怎么才能增強(qiáng)當(dāng)下年輕人對(duì)于我們老字號(hào)小店的關(guān)注跟分享的信心？

陳雯婷：因?yàn)槲移牌攀亲霾惋嫷模彩且患依献痔?hào)小店。我們時(shí)常留意其他小店如何做宣傳，發(fā)現(xiàn)順德有家叫「豬肉婆」的私房菜店做的很好。他們?cè)诒３值昝娓蓛簟⑿l(wèi)生、保證食品質(zhì)量的情況下，在社交媒體平臺(tái)做些接地氣的美食分享，就有很多年輕人留意、關(guān)注。

當(dāng)然，因?yàn)槿耸值惹闆r有限，很多小店也不需要做宣傳，維持好本身的客源就很好了，也要尊重個(gè)人意愿。

黃勛：虎門老城片區(qū)的空間尺度較松散，不像莞城的騎樓街、南頭古城那樣緊密，它有一種屬于虎門的慢的節(jié)奏。

首先有些小店能成為本地的網(wǎng)紅就挺好的，不必要成為區(qū)域或者全國(guó)的網(wǎng)紅。因?yàn)樽兊弥罂赡軙?huì)超過(guò)它能力承載的范圍，對(duì)小店來(lái)說(shuō)反而是個(gè)快速消耗。其次，無(wú)論是靠出品還是傳播都需要時(shí)間沉淀，現(xiàn)在所看到的保留下來(lái)的小店也都是沉淀出來(lái)的。

無(wú)論城市如何發(fā)展，老城區(qū)居民還是喜歡回到老字號(hào)小店

肖艷華：剛看到的瓷相店，我想起香港中環(huán)荷李活道有家棺材鋪。它其實(shí)屬于「舊」業(yè)態(tài)，偏偏開(kāi)在中環(huán)多年。

它的新，在于它的棺材品質(zhì)好、很精致，而非傳統(tǒng)給人單一的肅穆感呈現(xiàn)。同時(shí)也新在買它的人群——住在中環(huán)附近的，更容易接受新文化的人。如果那家棺材鋪在虎門估計(jì)是開(kāi)不下去的。相比它賣什么，更重要的應(yīng)該是它傳達(dá)給你的感覺(jué)，是符合周邊的需求、有味道的配套需求。

陳雯婷：最近我們?cè)谧龌㈤T里·有市集3.0版本，策劃初期想的很理想，或許可以聯(lián)動(dòng)在地手藝人做一場(chǎng)。開(kāi)市那3天我都在市集，我觀察到，最旺的是賣枕頭的。臨近年底清倉(cāng)，來(lái)逛的阿姨會(huì)覺(jué)得枕頭很便宜。市集不缺賣咖啡的，但咖啡反而無(wú)人問(wèn)津。

所以從設(shè)計(jì)角度，我們也在想，在市民心中究竟什么是放第一位的，極致的設(shè)計(jì)理念還是要更接地氣？每個(gè)城市不一樣，我覺(jué)得虎門已經(jīng)比較愿意包容新事物了。

虎門寨商業(yè)街仁義路、仁德路的虎門里·有市集3.0

也留意到很多雜貨店現(xiàn)在都是年輕人在運(yùn)營(yíng)，這令我很意外。我很好奇年輕人愿意接衣缽回到小店的原因是什么？回歸小店的年輕人愿不愿意求新？目前看到更多是保留原有模樣，當(dāng)然我們不能以自己的主觀感受影響他們。

老字號(hào)小店的年輕面孔

編后記：

太平老街這一轉(zhuǎn)，兩旁是從前別致至極，如今卻淪為落灰危樓的舊建筑體，它們像是對(duì)虎門的譬喻：曾經(jīng)的新潮光景已趨倦怠，需要有人來(lái)「拉」一把這座雄心未遂的少年城。

作為城市人文觀察者，對(duì)于現(xiàn)階段虎門城市更新的動(dòng)態(tài)下，那些承載著集體記憶的老街區(qū)，以及附著于此的老字號(hào)小店的存續(xù)發(fā)展，總帶有些不可名狀的悲觀底色，擔(dān)心它作為某種記憶載體面臨消失窘境。

「城市更新下，老字號(hào)小店要變嗎？」這個(gè)問(wèn)題的答案我們還待持續(xù)探尋，它或許可以在繼承者手中變得年輕、時(shí)髦，但是否更多人期待它不變？在物資短缺的時(shí)代，老字號(hào)小店應(yīng)需求而生。在時(shí)間、空間快速流變下，它攙雜本地人的生活痕跡，滲透進(jìn)城市肌理，糅合成幾代虎門人的同一個(gè)記憶原點(diǎn)。

耳邊回想黃勛老師在Dusty Green深·空間說(shuō)的：有人了，城才活。延續(xù)了人文，才會(huì)有長(zhǎng)期發(fā)展。更新不在快，需要時(shí)間發(fā)酵。話中景，是肖艷華老師分享的一張此刻正在三樓展出的舊街照片，名為《日落》。

肖艷華攝