開始熬豬油！熬到上熱搜了，網友：豬油終于苦盡甘來，扳回一局

最近幾天，一打開手機，就能看到，煤油車油罐運食用油的話題。仔細看下去，更加堅定我家吃豬油的信心了。

在我家，每年都會熬豬油吃，自始至終，我都認為，豬油吃一些，只要不是一頓一斤的吃，偶爾吃就沒問題，關鍵豬油殘留，用開水一燙，不用怎么清洗，就能很干凈。但是其他植物油，尤其調和油、色拉油等，要是不用洗潔精清洗，很難清洗干凈。

不知道啥時候開始，說吃豬油不好的。

還是豬油香啊，現在這油罐車一出來，更加堅定熬豬油，種油菜，種花生自己榨油吃了。

熬豬油詳細教程來了，這樣熬出來的豬油，沒有異味，殘渣少，吃著香！

1，先準備4個八角，一塊桂皮，兩個去籽的草果，和一塊陳皮，用清水浸泡15分鐘。除此之外，再切點蔥段、姜片。

2，熬豬油要選豬板油。

豬身上熬豬油最好的部位就是豬板油，不知道現在大家都開始熬豬油了，豬板油還好買不，哈哈，會不會由3塊一斤，變到7塊一斤。

豬板油洗干凈，切成小塊，別太小。放到大鍋里，加入多一些的清水，大火燒開后，用勺子憋去浮末，這樣做，熬豬油時，豬板油因為已經完全受熱，不會粘連到鍋壁上，熬的油渣少，凝固時會更潔白。

3，豬板油焯水后，控水撈出來。接著倒入干凈的大鍋里，這一步可以加上一小盅高度白酒去腥，同時放入泡好的大料，和蔥段姜片，并開大火先熬一會兒。

4，一開始熬出來的狀態是水油混合的，比較渾濁，隨著時間推移，水汽蒸發的越多，鍋里面的油就越清澈，變清澈時，轉成中火，繼續熬。

等把豬板油由白色，熬到微微發黃的狀態時，就轉成小火熬，這樣可以保證出油多，熬的油又不糊，沒有異味。

5，最后熬到豬板油，都變成這種焦黃的狀態，就關火，不要繼續熬了，即使有個別豬板油里面還有很多油脂，也關火，怕再熬下去，容易熬過頭，油變糊。

6，用這種方法熬出的豬油，我們可以看到，鍋壁上很干凈，沒有粘豬板油。里面的殘渣也是很少。

7，這豬油渣子，可是好東西，直接撒鹽或椒鹽或白糖，干吃也好吃，還可以和干菜一起蒸大包子吃，嘎嘎香，看到就流口水。

8，豬油的保存。

理論上，如果熬好的豬油，不受污染，會像蜂蜜一樣，放上一百年也不會變質。

選一個陶瓷罐子，罐子要干凈無水無油，底部加入一把干黃豆和食用鹽，倒入過濾過的豬油，凝固后，壇口用保鮮袋密封，再蓋上蓋子，放入冰箱，吃的時候，用干凈的勺子挖，可以吃很久，只要沒有油哈喇子味，就可以繼續吃，若是有油哈喇子味，停止吃。

看，多么的潔白，多么的膚若凝脂！

大家覺得豬油到底該不該吃呢？歡迎評論區留言討論哦。