南京“放心消費(fèi)·寧來(lái)講”體察活動(dòng)在鹽水鴨非遺文化體驗(yàn)館舉行

　本網(wǎng)訊 來(lái)過(guò)南京的人都知道，沒(méi)有一只鴨子能夠活著離開(kāi)金陵，雖然有些夸張，但也充分說(shuō)明鹽水鴨在南京人心目中的位置。近日，江蘇省南京市“放心消費(fèi)·寧來(lái)講”消費(fèi)體察活動(dòng)邀請(qǐng)全市18家行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、企業(yè)代表及放心消費(fèi)體察員等30余人共同走進(jìn)南京鹽水鴨非遺文化體驗(yàn)館。

　　近年來(lái)，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)作為、靠前服務(wù)，圍繞“民呼我應(yīng)、為民服務(wù)”的主旨，緊抓消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題和源頭問(wèn)題，推出了一系列層次豐富、有聲有色、特色多元的主題活動(dòng)。

　　現(xiàn)場(chǎng)，南京鹽水鴨非遺文化體驗(yàn)館的專職講解員一邊帶領(lǐng)大家參觀，一邊從鹽水鴨養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝和銷售等方面進(jìn)行詳細(xì)講解。透過(guò)恒溫恒濕恒氧的透明車(chē)間，可以看到一只只鴨子被清洗、晾干、鹵煮……每一道工序都力求盡善盡美；數(shù)字化視頻監(jiān)控，實(shí)時(shí)記錄每一個(gè)生產(chǎn)畫(huà)面，實(shí)現(xiàn)品控?zé)o死角；“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全過(guò)程食品安全質(zhì)量控制以及可追溯體系”確保了每一只鴨子安全放心。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

　　參觀之余，體驗(yàn)者們還在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，親手腌制了鹽水鴨。大家紛紛表示，這些步驟看似簡(jiǎn)單，實(shí)操后才發(fā)現(xiàn)，要想鴨子入味均勻，制成咸淡適宜的美食并非易事。與會(huì)者表示，“沒(méi)想到，南京鹽水鴨的制作工藝竟然也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”“這次的消費(fèi)體察活動(dòng)，讓我長(zhǎng)知識(shí)。這類活動(dòng)很有意義，不僅讓我深入了解了鹽水鴨的制作過(guò)程，消費(fèi)得更安心，還讓我學(xué)到了非遺文化知識(shí)，真是一舉多得。”

　　透明式車(chē)間、智能化管理、全流程體驗(yàn)、沉浸式操作……讓體驗(yàn)者們對(duì)南京鹽水鴨的誕生有了更立體的了解。活動(dòng)最后，體驗(yàn)者們從品質(zhì)管控、衛(wèi)生設(shè)施、食品安全、商品服務(wù)、售后保障等維度對(duì)本次體驗(yàn)進(jìn)行了交流和評(píng)價(jià)。

　　下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作，努力營(yíng)造更加安全、更加穩(wěn)定、更加放心的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。（陳世友）

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)