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什么是千層蛋糕呢?
千層蛋糕,
源起法國拿破侖時代的宮廷御廚,
是法式蛋糕甜點中的經典款式。
手工煎制的蛋餅皮,
包裹香濃奶油完美結合!
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層次清晰分明,
讓愛甜品的人兒愛得更加瘋狂。
但千層蛋糕就是那樣子,一層層疊加
通常款式的有這種
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都是顏色比較單一的組合
雖然層層細膩,看上去花了不少功夫
但看多了真會審美疲勞的呀!
為了擺脫平凡
今天分享你們一款
既簡單又有創意的水果千層蛋糕
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配方
雞蛋:3個
白砂糖:40g
鹽:一丟丟
低筋面粉:150g
牛奶:375g
融化黃油:53g
糖粉:適量
打發好的奶油:(350g淡奶油+35g糖)
香蕉片、奇異果片、橘子片、草莓片適量
所需工具:碗、15cm
圓形模具、不粘鍋
食譜收集Youtube@Cooking tree
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1.
將3個雞蛋打入碗內,攪拌
2.
打發2~3分鐘后
倒入40g白砂糖和一丟丟鹽,繼續攪拌
3.
攪拌均勻后
過篩倒入150g低筋面粉
接著再倒入375g牛奶
(牛奶要分兩次倒入哦)攪拌
4.
倒入53g融化好的黃油攪拌
5.
攪拌至材料融合之后,找個空的容器
過篩倒入面糊,室溫靜置30分鐘
6.
然后先在鍋內抹上一層油(不粘鍋)
將面糊分次倒入鍋內,輕輕搖勻
看到表面有氣泡鼓起之后
就將其反過來,繼續燒
7.
繼續用以上的方法去弄多片蛋餅皮
(大概15張左右)
tip:之前第一張抹油之后就不需要抹了
因為面糊里有黃油
8.
燒好之后
拿出我們準備好的15cm的圓形模具
將蛋餅皮截成規則的圓形
9.
將打發好的奶油先抹一層在小轉盤上
然后放入一片蛋餅皮
接著就在其表面均勻抹上一層奶油
再重復操作兩遍~記得順便把外圈給抹均勻哦
tip:在碗內倒入350g淡奶油和35g糖,打發奶油
(這里我就先預先打好了~)
10.
弄好3片之后
我們接著擺放一層我們先準備好的水果片
然后在上面鋪一層奶油~
tip:沒用到水果之前可以先放進冰箱里防氧化
第一層是香蕉,穩定下盤哈哈
你們可以按個人喜好來擺放~
11.
然后就是重復之前的過程
(每弄好3片放一層水果片)
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tip:抹奶油的時候記得把外圈也涂均勻
12.
弄好上面的步驟后,接著鋪上一層奶油
再按上面的先面片后奶油的步驟鋪上三層蛋餅皮
每一層水果相間都是三層餅皮哦!
三層都要鋪一層小小的奶油哦!
13.
最后,我們在表面撒上糖粉用來裝飾
你可以自制一個小標簽來裝飾哦~
哇,這款水果千層蛋糕就這樣做好了!
奶油雪白的表面
加上4種水果在奶油的包裹下呼之欲出的色感
為平凡的外表增添豐富的色彩點綴
新穎又充滿美感!
你可以掀開一片千層餅吃

然后吃掉上面的奶油草莓!
也可以像這樣一大口送入嘴里!!

口感柔滑的蛋餅皮搭配奶油的細膩順滑
層層交疊的基本架構
本來就是經典的千層蛋糕的味道,
再加上各種水果的酸甜味道,
絕對是好看又美味的蛋糕
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做法非常簡單,
只要一丟丟的改變就能大不一樣
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